Picknick Rezepte und Ideen für jeden Geschmack oder jedes Motto

Ein Picknick ist in der warmen Jahreszeit die ideale Wochenendbeschäftigung. Ob Picknick im Wald, am Strand oder auf dem Boot, nur mit einem lecker gefüllten Picknickkorb ist dieses Erlebnis komplett. Wir geben Ihnen heute ein paar Ideen für vielseitige Picknick Rezepte, die einen unvergesslichen Ausflug ins Grüne garantieren.

Picknick Rezepte Fingerfood – Spezielle Bedürfnisse beachten

Immer mehr Menschen ernähren sich bewusster und stehen fest hinter ihren persönlichen oder religiösen Ansichten bezüglich der gesunden Ernährung. Wenn Sie ein Picknick selbst organisieren möchten, sollten Sie die Bedürfnisse Ihrer Gäste und Freunde kennen, um sicherzustellen, dass sie zufrieden mit dem Menü sind. Vegetarisch, vegan, glutenfrei, Low Carb, Paleo – eine gute Vorbereitung bei der Planung der Speisen bietet sich durchaus an.

Ein Motto für wählen?

Wie jeder Veranstaltung kann man dem Picknick ein Motto verpassen, zum Beispiel mediterran, britisch, italienisch, vegetarisch, asiatisch oder edel. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Essen, Decke, Geschirr und sogar Servietten können dann entsprechend dem Motto ausgewählt werden.

britisches Picknick Rezepte

Wer einmal in England war, kennt dieses traditionelle Gericht – Shepherd’s Pie. Das ist im Grunde genommen ein Hackfleischauflauf mit Kartoffelpüree. Traditionell wird sie mit Lammhack gebacken, aber Sie können auch Schweine- oder Rinderhackfleisch verwenden.

Mini Shepherd’s Pies

In einer großen Pfanne wird das Hackfleisch angebraten. Dazu werden gewürfelte Möhren, Erbsen, Tomatenmark und Kräuter gegeben. Die gefetteten Muffinförmchen werden mit Teig ausgekleidet. Das angebratene Hackfleisch wird in die Förmchen gefüllt, mit Kartoffelpüree abgedeckt und dann im Ofen gebacken.

Französischer Zwiebelkuchen

Zum Motto „Provence“ passt ein Zwiebelkuchen perfekt. Für den Boden können Sie fertige Mini-Törtchen mit neutralen Geschmack verwenden. Die Förmchen werden mit einer Füllung aus Zwiebeln, Eiern und Schmand gefüllt und im Ofen gebacken.

griechische Wraps zum Motto Mediterran

Ein authentischer Griechischer Salat passt hervorragend zum Motto Mediterran. Wie Sie vielleicht bereits wissen, besteht er aus Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Fetakäse und Oliven. Diese Zutaten eignen sich auch perfekt als Füllung für ein sommerlich-leichtes Wrap.

italienische Rezeptideen

Wenn es um traditionelle italienische Gerichte geht, denkt man immer als erstes an Pasta und Pizza. Wenn Sie aber Ihre Gäste überraschen möchten, können Sie italienische Panini zubereiten. Das Brötchen wird mit frischem Ricotta belegt und mit Ruccola und Prosciutto gefüllt. Die Füllungen und Formen variieren je nach Region Italiens. Entdecken Sie die Vielfalt an italienische Spezialitäten wie Finnocchiona und Salame Provola!

Glutenfreie Mini Quiches in Muffinform backen

Gluten ist der gemeine Name der Proteine, die in Weizen- oder weizenhaltige-Produkte wie die meisten Brotsorten vorkommen. Glücklicherweise gibt es viele Alternativen für Fingerfoods, die kein Gluten enthalten. Es gibt glutenfreie Mehlsorten sowie Rezepten mit Eiern, Fleisch und Fisch, die sich für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gut geeignet sind. Diese Mini-Quiches mit Spinat und Champignons sind ein tolles Beispiel.

veganes Picknick organisieren

Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten auf jegliche Produkte, die von Tieren stammen. Das beinhaltet neben Fleisch auch Eier, Butter, Milch etc. Die Bedürfnisse eines Veganers sind aber nicht so schwierig zu befriedigen. Die Frühlingsrollen zum Beispiel werden in der Regel mit Reisblättern zubereitet und mit der passenden Gemüsefüllung sind für eine vegane Ernährung geeignet.

fettarme Ideen

Wer fettarm kochen möchte, muss auf Genuss keineswegs verzichten. Es gibt viele Gerichte, die man fettarm im Ofen kochen kann und nicht in der Pfanne oder Fritteuse. Diese Quinoa-Zucchini oder Quinoa-Möhren-Puffer zum Beispiel gelingen leicht und werden ganz praktisch im Backofen zubereitet. Dazu gibt es fein gewürzte Tzatziki-Soße mit Dill und Knoblauch.

Low Carb Gerichte

Wenn Sie auf der Suche nach Rezeptideen ohne Kohlenhydraten sind, dann sollten Sie auf eiweißreiche Snacks und Gemüse setzen. Mit Fleisch und Gemüse wie Zucchini, Blumenkohl, Spargel, Avocado und Gurken sind Sie beim Low-Carb-Menü genau richtig.

Paleo

Paleo ist eine Lifestyle-Diät, die in letzter Zeit immer beliebter wird. Diese Ernährungsform beruht auf den Lebensmitteln, die bereits unsere Vorfahren in der Steinzeit zu sich genommen haben. Die Auswahl an Rezepten bei Paleo sollte hauptsächlich aus Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Eier, Nüsse und Wurzeln bestehen. Ausgeschlossen sind Milch- und Getreideprodukte.

laktosefrei genießen

Der Eiersalat mit Joghurt ist ein klassisches Rezept, das auch als Füllung für Wraps, Sandwiches und Brötchen geeignet ist. Wer aber sich laktosefrei ernähren möchte, kann dieses Evergreen umdenken. Diese Kombination aus Kichererbsen und Avocado ist eine tolle Idee. Geben Sie noch Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz, rote Zwiebel, Dill und Paprika dazu!

Kichererbsen-Avocado-Salat im Eisbergblatt servieren

Wenn es edler sein soll, kann der Salat in einem Eisberg- oder Chicoreéblatt serviert. Da Chicoreé einen typischen bitteren Geschmack hat, lässt es sich auch gut mit Früchten wie Orangen und Äpfeln kombinieren.

Kichererbsen-Kale-Salat im Glas

Kichererbsen sind eiweißreiche Alleskönner und kombinieren sich gut sowohl mit Gemüse als auch mit Fleisch. Seien Sie also experimentierfreudig mit Kichererbsen! Unser Vorschlag: Eine schöne Abwechslung zu Chips und Nüssen bieten geröstete Kichererbsen.

Schnelle Ideen mit Blätterteig

Fingerfood Rezepte aus Blätterteig sind toll für jede Party und werden schnell zubereitet. Man kann das Blätterteig beliebig füllen, schmeckt kalt und warm. Eine Alternative zu Blätterteigtaschen bieten diese leckeren Blätterteig-Speck-Spiralen.

würzige Sticks

Zutaten für ca. 15 bis 16 Spiralen: 400 Gramm gefrorenes Blätterteig, 1 Ei (geschlagen), 1 – 2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse, 18 Stück dünn geschnittener Speck, 1/2 Tasse brauner Zucker, 1 Esslöffel frischer Rosmarin (fein gehackt), 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer

leckere Blätterteig-Spiralen

Backofen bei 180 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Blätterteig mit Ei bestreichen, mit der gewünschten Menge an Cayennepfeffer und Käse bestreuen. Teigrolle leicht bemehlen und darüberrollen. Blätterteig in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und auf jeden Streifen ein Stück Speck legen und drücken. Vorsichtig spiralförmig drehen und auf das Backblech legen. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Die Gewürzmischung über die Spiralen streuen und 20 – 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Rezepte für Kinder

Kinder lieben Pizza, Burger und Pommes. Wenn es nicht um gesunde und ausgewogene Ernährung geht, sondern um ein schnelles Rezept, dann sind Sie mit diesen Mini-Pizzen genau richtig. Bei dieser Varianten bilden Kreise aus Wraps den Boden für die Pizza.

Belegt können die Mini-Pizzen nach Belieben. Besonders gut eignen sich auch Mini Salami-Stückchen, die darauf verteilt werden. Nach 10 – 15 Minuten Backzeit im Ofen sind sie fertig.

Vorschläge für heiße Tage

Sommer ist Picknick-Zeit! Besonders wenn die Temperaturen in die Höhe schnellen, sind Erfrischungsgetränke und leichte Salate sehr wichtig. Knackige Gemüsesticks und gekühlte Wassermelone? Himmlisch.

Dips und Soßen

Verschiedene hausgemachte Dips zu Brot und Gemüsesticks sollten auch keinesfalls fehlen. Sie sind zudem die perfekten Begleiter für Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill. Probieren Sie Guacamole mit Tortilla-Chips oder weitere leckere Rezepte für Dips mit Quark, Frischkäse und Joghurt.

selbstgemachte Sangria

Herrlich erfrischend, die spanische Sangria ist der Renner auf jeder Sommerparty und hebt die Stimmung mit Wein, Früchten und Brandy. Bei hochsommerlichen Temperaturen schmeckt sie auch verdünnt mit eiskaltem Mineralwasser.

herbstliches Picknick

Wenn man Picknick liest, denkt jeder sicherlich an Sommer. Ein herbstliches Picknick ist aber eicht eine Überlegung wert. Zimtkeks, Apfeltarte, Ziegenkäse-Feigen-Sandwiches, Kürbiswaffeln und dem Outdoor Vergnügen steht definitiv nichts mehr im Weg.

Schnelle Spieße

Leckeres Fingerfood auf Spießen ist beim Picknicken sehr beliebt. Denn aus wenigen Zutaten lassen sich in kurzer Zeit leckere Spieße zaubern. Neben den Klassikern wie Tomaten-Mozzarella- und Paprika-Hähnchen- Spieße bieten sich auch viele weitere Varianten mit Fleisch, Gemüse und sogar Obst.

Wraps

Neben Burger und Sandwiches sind Wraps ideal zum Mitnehmen und perfekt fürs Picknick im Grünen. Bei der Füllung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Gesund, lecker und ganz ohne kochen zu müssen – die zu einer Rolle gewickelte Tortilla ist der absolute Renner.

Rezepte im Glas

Salate im Glas eignen sich perfekt als Snack außer Haus und erfreuen sich deswegen immer größer Beliebtheit. Das Prinzip ist ganz einfach: die Salat-Zutaten werden in ein leeres Einmachglas geschichtet. Als erstes kommt die Salatsoße ins Glas, dann kommen die schweren Zutaten, darauf alle weiteren Zutaten und zuletzt werden die leichtesten wie Salatblätter und Kerne geschichtet.

romantisches Brunch organisieren

Soll es ein romantisches Picknick zu zweit sein, dann sind Weintrauben, Erdbeeren, knuspriges Brot und etwas Käse mit Sekt die absoluten Klassiker. Dazu eignen sich noch Früchte- und Tomaten-Mozzarella-Spieße, Schokoladenmuffins und Melonenscheiben perfekt.

Am Valentinstag zu Hause

Wenn Sie gerne ein Picknick am Valentinstag für Ihren Liebsten organisieren möchten, aber draußen noch zu kalt ist, dann können Sie improvisieren. Verbringen Sie ein romantisches Abend zu zweit zu Hause und machen Sie ein Wohnzimmerpicknick. Dekorieren Sie alles romantisch mit Blumen und Teelichtern und schaffen Sie eine stimmungsvolle Atmosphäre!