Dampfgarer Rezepte – 9 Vorschläge für ein köstliches und raffiniertes Menü

Sie wollen sich vitaminreich ernähren und gleichzeitig abwechslungsreiche, raffinierte Gerichte genießen? Das ist dank der Zubereitung mit einem Dampfgarer möglich. Das Dampfgaren hat seine Wurzel in China und besitzt nicht zufällig eine jahrtausendalte Tradition. Es ist die gesündeste Art der Speisezubereitung, bei der das Gargut besonders frisch und knackig bleibt. Wir haben für Sie einige tollen Dampfgarer Rezepte vorbereitet, die mit dem unvergleichbaren Eigengeschmack des Lebensmittels Ihren Geschmackssinn verwöhnen werden.

Geräte für die Zubereitung von gesunden Speisen

Wenn Sie die Dampfgarrezepte ausprobieren wollen und den intensiven Geschmack des Gedämpften genießen wollen, stehen Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Verfügung. Ob Sie im Topf dampfgaren wollen, ein Dampfbackoffen haben, einen elektrischen Dampfgarer nutzen oder Ihr Essen traditionell mit einem Dampfgarer aus Bambus zubereiten wollen, bringt das Dampfgaren Abwechslung in Ihr alltägliches Menü. Besitzen Sie weder Dampftopf noch Dampfgarer, können Sie gerne improvisieren und zum Beispiel einen Metallsieb über einen Topf mit kochendem Wasser setzen. Die vorgeschlagene Rezepte sind am schnellsten in einem elektrischen Dampfgarer-Gerät zuzubereiten.

Dampfgarer Rezepte für Vorspeisen – Schafskäse im Zucchini-Mantel

Wollen Sie Ihr köstliches Abendessen-Menü mit einer appetitanregenden, schmackhaften Vorspeise anfangen, können Sie vielleicht mit leckerem Schafskäse im Zucchinimantel probieren. Schneiden Sie ein Zucchini längs in dünne Scheiben und dampfen sie kurz im Dampfgarer. Schneiden Sie 200 g Schafskäse im circa 2 cm breite Streifen und würzen Sie anschließend mit Salz und Pfeffer, und umwickeln die Stücke mit den Zucchinischeiben. Erneut würzen und mit Olivenöl beträufeln. In einem gelochten Garbehälter werden die Röllchen 3-4 Minuten gegart. Richten Sie dann die Schafsrollen auf einen Spiegel von Tomaten und Basilikum an und servieren die Vorspeise mit knusprigem Brot.

Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern

Wollen Sie eine leichte Mittagsmahl zu sich nehmen und ein warmes Süppchen genießen, können Sie sie aus folgenden Zutaten zubereiten:

• 250 g Kartoffeln
• 180 g Lauch
• 100 g Sahne
• 1/2 L Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum und Petersilie)

Leckere Speise für den kleinen Hunger

Das grob gewürfelte Gemüse mit der Brühe in den Garbehälter geben und garen. Pürieren Sie als Nächstes die Suppe und schmecken sie mit Salz und Pfeffer ab. Unterrühren Sie die Sahne, erwärmen sie kurz und geben die fein gehackten Kräuter vor dem Servieren über die Suppe.

Kürbis-Cremesuppe mit Orangen und Thymian

Für das köstliche Kürbis-Süppchen benötigen Sie:

• 900 g Kürbis
• 150 g Sahne
• 1 1/2 L Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Butter
• geriebene Schale und Saft einer Orange
• 2  TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Kürbis-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen aufpeppen

Garen Sie als erstes den gewürfelten Kürbis. Zwiebel und Knoblauch scheiden und mit etwas Butter im abgedeckten Garbehälter dünsten. Übergießen Sie die gegarten Zutaten mit der Brühe, fügen den Orangensaft und die Schale hinzu und pürieren alles. Abschmecken, die Sahne unterrühren und alles kurz erwärmen.

Vegetarische Dampfgarer Rezepte – Gemüsesoufflé mit Blumenkohl

Wollen Sie ein optisch ansprechendes und gesundes Gericht zubereiten, können Sie kleine Soufflés mit Salat oder mit verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten dazu auftischen.

• 500 g Blumenkohl
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Butter zum Einfetten

Leichtes Gericht ohne Fleisch

Für die Soße:

• 20 g Mehl
• 20 g Butter
• 2 Schalotten
• 100 g Sahne
• 100 ml Gemüsefond
• 20 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer

Blumenkohl in Röschen garen und nach dem Abkühlen pürieren. Eigelb in die Blumenkohlmasse unterrühren und abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Füllen Sie die Masse in die eingefetteten Förmchen ein, decken sie mit Alufolie ab und garen sie circa eine Viertelstunde. Die Schalotten werden für die Soße angeschwitzt. Geben Sie den Mehl dazu und löschen alles mit Weißwein ab. Gemüsebrühe glatt rühren, Sahne unterheben und gut abschmecken.

Gefüllte Paprika mit Thunfisch

Für eine kalorienarme und vielseitige Kost, die reich an hochwertigem Eiweiß, Fettsäuren und Vitaminen ist, haben wir für Sie folgendes Rezept für 4 Portionen vorbereitet:

• 75 g Reis
• 8 Spitzpaprika
• 1 Dose Thunfisch
• 100 ml Wasser
• 125 g Ricotta
• 50 g getrocknete Tomaten
• 100 g entkernte, grüne Oliven
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml trockener Weißwein
• 1/2 Bund Oregano
• Salz und Pfeffer

Paprika-Thunfisch-Häppchen

Reis mit Wasser und etwas Salz bissfest garen. Halbieren Sie längs die Paprika. Zerdrücken Sie den Fisch mit dem Gabel und vermengen alle fein geschnittenen Zutaten mit dem Reis und Ricotta. Schmecken Sie die Mischung ab und füllen die Paprikahälften mit der Ricotta-Thunfisch-Mischung. Wein und Brühe in den Garbehälter einfüllen und circa 10 Minuten garen.

Hähnchenbrustfilet mit Äpfeln und Orangen-Ingwer-Sauce

Sie erwarten bald Besuch und wollen  etwas Spezielles servieren? Probieren Sie dieses leckere Gericht mit Fleisch:

• 4  Hähnchenbrustfilets
• 2 säuerliche Äpfel
• 3 EL Quittengelee
• Frühlingszwiebel
• 1/2 Bund Thai-Basilikum
• 1/2 Bund Thymian
•  2 EL Öl
•  1 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Hähnchen in aromatischer Soße

Soße:

• 3 Orangen
• 50 g eingelegter Ingwer
• 3 EL kalte Butter
• etwas Honig
• Salz und Pfeffer

Einen Sud aus 80 ml Wasser, Quittengelee, Essig und Thymianblättern kochen. Hähnchenbrust würzen und anbraten. Im gelochten Gareinsatz circa 10 Minuten garen. Nach zwei Minuten den Sud mit dem Fleisch in einen ungelochten Gareisatz umfüllen und zusammen mit den geschnittenen Äpfeln und Zwiebeln weitergaren. Fleisch rausnehmen und den Rest mit dem Basilikum vermischen. Äpfel und Zwiebeln auf Teller anrichten und die schräg aufgeschnittenen Hähnchenbrüste darauflegen. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und geben Ingwer, Saft und Schale von 2 Orangen hinzu und lassen alles 10 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Soße mit Honig, Salz und Pfeffer ab, filetieren die verbliebene Orange und garnieren damit die Teller.

Eintopf im Dampfgarer-Gerät zubereiten – Paprikagulasch

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 500 g Schweinegulasch
• 500 g Rindergulasch
• 200 g Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2-3 EL Öl
• 50 ml Fleischbrühe
• 100 ml trockener Rotwein
• 1-2 TL Paprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• dunkler Soßenbinder nach Bedarf

Zarte Fleischstückchen schonend gekocht

Die Fleischstückchen werden im heißen Fett angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Löschen Sie den Bratensatz mit der Brühe ab. Geschnittenen Paprika und Zwiebeln mit dem Fleisch, Wein und Lorbeerblätter in einen Garbehälter eingeben, mit Paprikapulver und Salz abschmecken und circa 45 Minuten garen. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und dicken die Garflüssigkeit bei Bedarf an.

Rezepte mit Hackfleisch – Königsberger Klopse

Sind Sie auf der Suche nach einem köstlichen Rezept mit Hackfleisch, können Sie gerne schmackhafte Königsberger Klopse zubereiten. Für vier Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Brötchen
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 400 ml Brühe
• 1 EL Kapern
• 1 EL Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Köstliche Hackbällchen ohne Braten

Weichen Sie das Brötchen in Wasser ein, vermengen es mit dem Zwiebel, Ei und Hackfleisch und würzen es mit Salz und Pfeffer. Aus der Masse etwa 12 Klöße formen. Formen Sie auch aus dem Mehl und Butter kleine Klößchen, übergießen dann alle Klöße mit der Brühe und garen die Speise 10-15 Minuten. Rühren Sie die Soße glatt und fügen die Kapern hinzu. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Dampfgarer Rezepte für Süßspeisen – Orangen-Milchreis

Wollen Sie Ihre Familie oder Ihre Gäste nach dem leckeren Abendessen verwöhnen, dann können Sie es mit einem köstlichen Dessert machen:

• 150 g Milchreis
• 250 ml Milch
• 200 g Sahne
• 3 EL Zucker
• Mark einer halben Vanilleschote
• Prise Salz
• 6 EL Orangensaft
• 4 Blatt Gelatine
• 1 Orange
• Minze oder Zitronenmelisse

Süßspeisen mit dem Dampfgarer-Gerät zubereiten

Geben Sie Milchreis, Milch, 2 EL Zucker, Vanille, Salz und Orangensaft in den ungelochten Gareinsatz und garen alles zusammen. Weichen Sie die Gelatine ein und geben sie zum Reis. Orangensaft und die Schale von einer Orange hinzufügen und auskühlen lassen. Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und mit den zwei filetierten Orangen zum Reis geben. Garnieren Sie das Dessert mit Minzenblätter.