Milchreis Kuchen: Diese Rezepte, die butterartig oder auch vegan sein können, werden Sie nie enttäuschen

Es stellt sich oft heraus, dass Desserts, die mit einfachen Zutaten zubereitet werden, am köstlichsten sind. Das gilt mit voller Wucht für den Milchreis Kuchen. Obwohl seine Herkunft oft bestritten wird, entstand er als eine Lösung für die Verwendung preiswerter Zutaten, um ein sättigendes Dessert zu kreieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses einfache und köstliche Gebäck zubereiten können!

Rezept für Milchreis Kuchen – So bereiten Sie das Dessert zu

Mit einer Handvoll Zutaten aus der Speisekammer (Milch, Eier, Zucker, Butter und Reis) können Sie dieses herrliche Rezept für Milchreis Kuchen zaubern!

Zutaten:

• 300 g Reis
• Vollfettmilch 1,5 Liter
• 160 g Butter
• 6 Eier
• 400 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Orangen- und Zitronenschalen

Zubereitung:

1. Geben Sie die Milch bei mittlerer Hitze in einen großen Soßentopf.
2. Geben Sie den Reis bei schwacher Hitze in die Pfanne und rühren Sie ihn um. 30 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie die gewürfelte Butter in einen kleinen Soßentopf bei mittlerer Hitze.
4. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker.
5. Fügen Sie die Orangen- und Zitronenschalen hinzu und verquirlen Sie sie bis sie sich verbinden. Dann geben Sie die Milch und die Reismischung dazu.
6. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. Heben Sie es unter die restlichen Zutaten.
7. Fetten Sie eine Springform mit geschmolzener Butter ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
8. Gießen Sie den Teig in die Kuchenform.
9. Backen Sie den Kuchen 60 Minuten lang bei 160 °C.

Anmerkung: Dieser Milchreis Kuchen kann frisch aus dem Ofen serviert oder auch kalt genossen werden!

Tipps, wie Sie diesen Milchreis Kuchen in eine vegane Variante verwandeln können

• Sie können für dieses Rezept jede andere milchfreie Milch verwenden (versuchen Sie Mandel-, Cashew-, Soja- oder Hafermilch). Cashew-Milch könnte die beste Option sein, da ein höherer Fettgehalt für einen cremigeren Milchreis Kuchen sorgt. Sie können auch Kokosnussmilch verwenden.
• Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, denken Sie daran, glutenfreie Semmelbrösel zum Bestreuen zu verwenden.
• Verwenden Sie einen Ei-Ersatz, um das Rezept vegan zu machen.
• Wenn Sie Kokosnuss mögen, können Sie auch Kokosraspeln in die Füllung des Kuchens geben.
• Der Milchreis Kuchen ist köstlich, wenn er mit einer Beeren-Coulis serviert wird.

Variationen des Milchreis-Desserts

Italienischer Reispudding: Dieses Rezept ist ähnlich wie die italienische Torta di riso. Lassen Sie die Orange weg und verwenden Sie nur Zitronenschale.

Ungarische Reistorte: Der ungarische Reiskuchen (rizskoch) wird mit denselben Zutaten zubereitet und eher wie ein Pudding serviert. Oft werden Rosinen hinzugefügt und mit Puderzucker und Pflaumenkonfitüre oder Schlagsahne bestreut.

 Gebackenen Milchreis Kuchen mit hausgemachter Himbeersirup

Ausstattung: 19 cm x 30 cm Backblech

Zutaten:

• 300 g Reis
• 1,5 l Wasser
• 1,5 l Milch
• 5 Eier getrennt
• 50 g Butter ungesalzen (Raumtemperatur)
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 4 Esslöffel Agavensirup oder Süßstoff nach Wahl
• selbstgemachter Himbeersirup

Milchreis Kuchen zubereiten – Folgen Sie diesen Schritten:

• Messen Sie den Reis ab und geben Sie ihn in einen mittelgroßen Kochtopf.
• Gießen Sie das Wasser in den Kochtopf und bringen Sie es zum Kochen. Tipp: Studien zeigen, dass mehr als 70 % des Arsengehalts durch 5-minütiges Kochen des Reises und anschließendes Abgießen des Wassers beseitigt werden können.
• Schütten Sie das Wasser weg und ersetzen Sie es durch Milch. Fügen Sie Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Agavendicksaft oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu.
• Kochen Sie den Reis bei mittlerer bis niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang, bis er in der Milch aufgeht.
• Drehen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Reis bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten. Bei Elektrokochern schalten Sie die Hitze einfach ganz aus und lassen die Restwärme wirken.

• Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben.
• Schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Agavendicksaft oder dem Süßstoff Ihrer Wahl, bis sie eine hellgelbe Farbe annehmen.
• Schlagen Sie die Butter, bis sie cremig und weich ist.
• Mischen Sie die Eigelbe mit der Butter. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht heiß ist, und heben Sie dann die Eigelb-Butter-Mischung unter.
• Schlagen Sie schließlich das Eiweiß, bis sich harte Spitzen bilden.
• Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter den Reis und füllen Sie die Mischung in ein Backblech.
• Geben Sie sie für eine halbe Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Servieren Sie ihn mit hausgemachtem Himbeersirup.

Rezept für zuckerfreies Himbeersirup

Zutaten:

• 300 g Himbeeren
• Honig oder Süßstoff nach Wahl zum Abschmecken
• 100 ml Wasser

Anleitung:

1. Geben Sie die Himbeeren in einen mittelgroßen Kochtopf.
2. Gießen Sie auch Wasser und Süßstoff hinzu.
3. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld und bringen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
4. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es bei niedriger Hitze für etwa eine halbe Stunde, bis es eindickt.
5. Nehmen Sie eine Schüssel und ein Sieb, um den Saft in das Sieb zu gießen.
6. Pressen Sie den Saft durch das Sieb, um am Ende den kernlosen Sirup zu erhalten.
7. Bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn aufbrauchen.

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