Servieren Sie leckere Cookies zu Ostern! Hier finden Sie ein Rezept

von Lars Rosenthal
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Was steht in Ihrem festlichen Ostermenü als Nachtisch? Noch keine Ideen? Servieren Sie leckere Cookies zu Ostern mit Vogelnest, die allen eine Freude bereiten werden. Sehen Sie sich das Rezept hier an!

Schmackhafte Vogelnest-Cookies zu Ostern

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Zutaten:

  • 1 1/4 Tassen flockige Kokosraspeln
  • 2 Tassen Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse weiche, ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Kokosextrakt
  • 60 kandierte Schokoeier

Zubereitung

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  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Kokosraspeln auf Backpapier verteilen und ca. 8-10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
  2. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer cremig rühren. Das Ei, Vanille- und Kokosextrakt dazugeben und mixen. Das Mehlgemisch dazugeben und gut verrühren.
  4. Den Teig zu ca. 3 cm große Kugeln formen und in den Kokosraspeln rollen, sodass sie ganz damit bedeckt sind. Mit einem Abstand von 8 cm auf Backpapier anordnen und in der Mitte eindrücken. Die Ränder der Cookies leicht anheben, sodass sie ein Nest formen.
  5. Für 10-12 Minuten goldbraun backen. Auf dem Backpapier abkühlen lassen. Vor dem Servieren 2-3 Schokoeier auf die Cookies legen.

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