Kirschsuppe mit Klüten: So lecker schmeckt die köstliche Nachspeise aus Omas Zeiten!

Kirschen Rezepte haben gerade Hochsaison und sorgen für eine herrliche Erfrischung bei der sommerlichen Hitze. Etwas ungewöhnlich, dafür aber unwiderstehlich lecker – unser Rezept für Kirschsuppe mit Klüten eignet sich ideal für eine leichte Nachspeise oder ein Sommergericht! 

Haben Sie schonmal Kirschsuppe mit Klüten gegessen? Wenn nicht, dann haben Sie definitiv was verpasst! Ist es eher eine Nachspeise oder doch ein Hauptgericht? Können wir nicht sagen, aber eins steht fest – der Omas Klassiker ist super erfrischend und macht durch die Mehlklößchen auch ganz schön satt.

Kirschsuppe mit Klüten

Ob Brownies mit Kirschen, Amarenakirschen oder Kirsch-Clafoutis – Kirschen Rezepte gibt es wie Sand am Meer und sie alle schmecken uns köstlich. Wenn Sie aber die köstlichen Früchte auf eine etwas ausgefallenere Art genießen möchten, dann sollten Sie unser Rezept für Kirschsuppe mit Klüten ausprobieren!

Zutaten

Für die Kirschsuppe:

• 600 Gramm Sauerkirschen aus dem Glas
• 1 EL Kristallzucker

Für die Klüten:

• 250 Gramm Weizenmehl
• 3 Eier
• 120 ml Milch
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 EL Zucker
• Eine Prise Salz

Zubereitung

• Die Sauerkirschen zusammen mit der Flüssigkeit und dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
• Alle Zutaten für die Mehlklöße in den Mixer geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
• Mit einem Löffel kleine Klößschen abstechen und zur kochenden Suppe in den Topf geben.
• Anschließend für weitere 10 Minuten köcheln lassen und voilà – fertig ist Ihre Kirschsuppe mit Klüten!
• Ist die Suppe zu dünn geworden, können Sie es nach Belieben mit etwas Speisestärke abbinden.

Zubereitungstipps

Die Zubereitung der Kirschsuppe mit Klüten ist normalerweise ziemlich einfach, aber für den perfekten Genuss gibt es dennoch ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten.

• Alternativ können Sie die Kirschsuppe mit frischen Kirschen zubereiten. Dafür einfach circa 700 Gramm entsteinte Kirschen mit selbstgemachtem Kirschsaft oder Wasser aufkochen und nach Belieben mit Zucker süßen.
• Die Suppe darf auf keinen Fall zu stark kochen, wenn Sie die Klößchen in den Topf geben.
• Etwas kalorienärmer wird die Kirschsuppe, wenn Sie den Zucker durch Erythrit ersetzen.
• Anstelle der typischen Mehlklößchen, auch noch als Klüten bekannt, können Sie Grießklöschen nehmen.
• Auch die Kirschsuppe mit Sago ist eine beliebte Variante des Omas-Klassikers. Sago wird aus dem Mark verschiedener tropischen Palmen gewonnen und die kleinen Perlen absorbieren den intensiven Kirschgeschmack.

Kirschsuppe mit Wein

Diese Kirschsuppe mit Wein kommt aus Ungarn und sorgt an besonders heißen Sommertagen für eine herrliche Erfrischung. Das Rezept können Sie sowohl als ein leichtes Dessert, als auch eine süße Vorspeise servieren.

Zutaten

• 400 Gramm Kirschen, entsteint
• 500 ml Roséwein
• 50 Gramm brauner Zucker
• Der Saft von 1 Zitrone
• 20 Gramm Crème fraîche oder griechischer Joghurt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Zimtstange
• 1 TL Weizenmehl
• 50 Gramm gehobelte Mandeln

Zubereitung

• Kirschen, Wein, Zucker, Vanilleextrakt, Zimtstange und Mehl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und für circa 15 Minuten köcheln lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen und Zimtstange entfernen.
• Die Mischung glatt pürieren und erneut in den Topf geben.
• Für 5 Minuten kochen lassen, durch ein feines Sieb sieben und abkühlen lassen.
• Auf 4 Schüsseln verteilen und mit etwas Crème fraîche bzw. Joghurt und Mandeln garnieren.
• Genießen!