5 schnelle Herbst Rezepte für vegetarische Speisen
Vegetarier ernähren sich vorwiegend von Gemüse, Getreideprodukten und Obst, aber manche essen auch Milchprodukte, sowie Fisch. Vor allem ist aber wichtig, dass das Essen in möglichst geringem Maße thermisch behandelt wird, damit es keine wertvollen Nährstoffe verliert. Deshalb haben wir 5 einfache und schnelle Herbst Rezepte für Sie vorbereitet. Die Vorbereitungszeit für jedes davon liegt etwa bei 30 Minuten.
Herbst Rezepte für vegetarische Speisen in 30 Minuten
Frische Zutaten sind ein wichtiger Grund für leckeres Essen. Legen Sie deshalb viel Wert auf hochwertige Produkte. Die Essenz einer Speise sind ihre Gewürze, doch damit sollte man sehr vorsichtig umgehen.
5 leckere und schnelle Herbst Rezepte für Vegetarier
Rezept und nötige Zutaten für gebackene Tomaten mit Käse:
- einige Tomaten
- fester Käse wie Gouda, Cheddar o.a.
- Knoblauch
- Gewürze nach Wunsch: Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano
Vegetarische Herbst Rezepte mit Tomaten und Käse
Zubereitung:
- Höhlen Sie die Tomaten aus oder schneiden Sie sie in Scheiben und würzen Sie sie.
- Reiben Sie den Käse vorübergehend in eine Schüssel, pressen Sie den Knoblauch und vermengen Sie beides gut miteinander.
- Verteilen Sie die Tomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Füllen Sie die Tomaten oder geben Sie ein wenig der Füllung zwischen jeweils zwei Tomatenscheiben.
- Backen Sie im Ofen bei 200-220 Grad für 10-15 Minuten.
* die Backzeit hängt von der Weichheit der Tomaten und des Käses ab
Im Ofen gebackene Tomaten mit Gouda und Gewürzen
Zu Weihnachten vegetarisch kochen -Weihnachtsmenü ohne Fleisch
Kochen Sie zu Weihnachten vegetarisch? Wir zeigen Ihnen 25 Vorspeise, Hauptgerichte und Desserts, die Ihr Weihnachtsmenü ohne Fleisch abrunden können
Auf Wunsch können Sie auf dieselbe Weise auch einige Zucchinis in Scheiben schneiden und neben den Tomaten auf das Backblech legen.
Vegetarische Herbst Rezepte für Ofen gebackenes Gemüse
Vegetarische Herbst Rezepte mit frischen Champignons
Zutaten für “Pilzragout”:
- 1 kg Pilze
- 60 ml (1/4 Teetasse) Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 3 kleine Zwiebeln
- 80 ml (1/3 Teetasse) trockener Weißwein
- 125 ml (1/2 Teetasse) Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Butter
Geröstete Champignons mit Zwiebel und Knoblauch
Zubereitung:
• Putzen Sie die Pilze und vierteln Sie sie
• In einer tiefen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl
• Braten sie die Pilze für circa 5 Minuten an und geben Sie die gehackte Zwiebel dazu
• Nach 2-3 Minuten den Knoblauch dazugeben
• Nach 1 Minute gießen Sie den Wein und die Brühe darüber
• Nach dem Aufkochen der Sauce, stellen Sie die Temperatur niedriger und lassen sie für weitere 10 Minuten köcheln
• Geben Sie die Semmelbrösel dazu (diese nehmen die überschüssige Flüssigkeit auf)
• Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen
• Rühren, dabei die Butter dazugeben und weiterrühren
Schnelle vegetarische Speise mit Champignons – Im Ofen backen oder rösten
Vegetarische Herbst Rezepte mit Orizo Pasta
Zutaten für Orizo Pasta mit Karotten und Parmesan
- 3 Karotten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 200 g Pasta Orzo
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 Frühlingszwiebeln
- Rosmarin, Salz
Orizo Pasta mit Karotten
Zubereitung:
• Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf das Olivenöl und die Butter
• Geben Sie den fein gehackten oder gepressten Knoblauch dazu
• Nach 30 Sekunden kommen die geriebenen Karotten dazu
• Rühren Sie für etwa 5 Minuten
• Geben Sie die Orzo Pasta in die Pfanne und kochen Sie 2 Minuten
• Gießen Sie die Brühe darüber
• Kochen bei mittlerer Hitze ohne Deckel bis die gesamte Flüssigkeit verdampft beziehungsweise aufgenommen wird
• Falls erforderlich fügen Sie weitere 50-80 ml Wasser hinzu (je nachdem, ob Sie die Pasta al dente oder weich bevorzugen)
• Servieren Sie in tiefen Tellern und geben Sie Parmesan über jede Portion
Schnelle vegetarische Herbst Rezepte mit Blumenkohl
Zutaten für Blumenkohl mit Sahne:
- 1 kg Blumenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Milch
- 50 ml Creme
- Dill
- 4 Esslöffel Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Blumenkohl mit Sahne und Gewürzen
Herbst Dessert im Glas - 14 Einfache Rezepte mit Äpfeln ohne Backen
Sie haben keine Zeit einen Apfelkuchen zu backen und sind auf der Suche nach einem schnellen Herbst Dessert im Glas? Dann sehen Sie sich unsere Vorschläge
- Zerkleinern Sie den Blumenkohl und kochen Sie ihn für ca. 20-25 Minuten
- Braten Sie den gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit dem Olivenöl bis er hellbraun wird
- Geben Sie den Blumenkohl, den Knoblauch mit Olivenöl, die Sahne und die Gewürze in eine Auflaufform
- Backen Sie die Speise im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten
Gebackener Blumenkohl mit Sahne, Jungzwiebeln und Gewürzen
Gesunde vegetarische Herbst Rezepte mit Blumenkohl, Artischocken oder Brokkoli in Sahne
Alternativ können Sie im Ofen auch Brokkoli oder Artischocken backen.
Frischer Brokkoli säubern und zerkleinern
Zutaten für gerösteten Brokkoli mit Chili
- 500 g Brokkoli
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel flüssiger Honig
- 2 Esslöffel Soja-Sauce
- 1/2 rote Chilischote
- 1 Esslöffel gerösteter Sesam
Pikanter, gerösteter Brokkoli mit Knoblauch und Chili
Zubereitung:
• Der Brokkoli zerkleinern und 3-4 Minuten in Salzwasser kochen (alternativ in der Mikrowelle bei voller Leistung für 3-4 Minuten zubereiten)
• Der Brokkoli sollte bissfest bleiben
• In der Zwischenzeit vermengen sie das Öl mit dem Honig, den gehackten Chilischoten und der Sojasauce
• Legen Sie den Brokkoli in eine warme Schüssel und verteilen Sie die restlichen Zutaten darüber
Vegetarische Ernährungspyramide für den täglichen Bedarf an Nährstoffen
