Weihnachtsessen Ideen – einfaches festliches 4-Gang Menü
Die Speisen für den festlichen Tisch an Weihnachten sollten nicht kompliziert und zu aufwendig vorzubereiten sein, da allerdings die Feiertage auch eine gute Möglichkeit sind mehr Zeit mit der Familie zu verbringen. Weshalb bieten wir einige einfachen schnellen Weihnachtsessen Ideen für 4-Gang Menü an, die alle Mitessende bestimmt gefallen würden.
Zutaten für eine einfache Kokos-Curry-Kürbissuppe:
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 Teelöffel Currypulver
- ½ Teelöffel Koriander
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Nelken
- 1 mittelgroßer Kürbis, ca. 1 kg, ohne die Samen und das Fruchtfleisch
- 900 ml Hühnerbrühe oder aus Gemüsen für eine vegetarische Suppe
- 400 ml Kokosmilch (20 % Fett)
- Pfeffer und Meersalz zum Abschmecken
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse Schmand
- 1/4 Tasse ganze Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Esslöffel Kapern, abgetropft, gehackt
- 1 EL Dill, gehackt
- 1/2 Schalotte, gehackt
- Griechischer Joghurt oder saure Sahne
Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln und Dill -Zutaten:
- 1,5 kg kleine Kartoffeln, halbiert
- 5 Scheiben Schinken, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse Schmand
- 1/4 Tasse ganze Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Esslöffel Kapern, abgetropft, gehackt
- 1 EL Dill, gehackt
- 1/2 Schalotte, gehackt
Krustig gebratene Ente für 4 Personen – Zutaten:
- ganze Ente (ca. 2,5 kg)
- 1 Teelöffel grobes Meersalz
- 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin + 3 ganze Zweige Rosmarin
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schale von 1 Orange, fein gerieben
- Saft von 1 Orange
- 2 Tassen Granatapfelsaft
- 1/2 Tasse Captain Morgan Original Spiced Rum
Für die Glasur:
- 1/2 Tasse Bratenfett
- 1/2 Tasse Captain Morgan Spiced Rum Original
- 1/4 Tasse Granatapfelmelasse
- Saft von 1/2 Orange
Zubereitung:
- Backofen auf 230 Grad heizen
- Innereien, sowie Flügelspitzen entfernen
- die Beine nach vorne binden und mit scharfem Messer durchstechen
- Salz, Rosmarin und Orangenschale im Mörser mit Stößel verrieben
- mit der Paste die ganze Ente, auch innen, unten und im Fleisch reiben
- am Boden des Backblechs sollte 0,5 Zentimeter Flüssigkeit stehen, Granatapfelsaft hinzufügen
- die Ente für 2,5 Stunden im Ofen backen und in 15-20 Minuten mit Bratensaft begießen
- in den letzten 15 Minuten des Kochens mit Glasur schmieren
- vor dem Konsum 10 Minuten ruhen lassen
Rezept für Tarte mit Blutorangen – Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Milch
- 115 g Butter
- die Schale einer Orange
- 120 g Zucker auf zwei geteilt
- 2 Eier, getrennt
- 1/4 TL Salz
Für den Belag:
- 3-5 Blutorangen
- 50 g Butter
- 70 g Zucker
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Zubereitung der Belag:
- die Orangen schälen, von Kernen sauber machen und in Scheiben schneiden
- in Pfanne, bzw. Springform, Butter mit Zucker schmelzen, die Scheiben darauf nebeneinander legen, in die Lücken dazwischen kleinere Stücken legen
- für 2 Minuten braten
- Mehl und Backpulver vermischen
- separat Milch mit Vanilleextrakt in anderer Schüssel
- Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, dazu ein Teil des Zuckers geben und für 4-5 Minuten stark schlagen, die Eigelbe hinzufügen und für eine Minute weiterschlagen
- langsam etwas Mehl und Milch rühren, dann nach und nach die ganze Menge
- Eiweiß und Teigmasse langsam vermischen
- den Teig über die Orangenscheiben mit einem Spatel streichen und für 35-45 Minuten auf 180 Grad backen
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