Hefezöpfe zu Ostern selber backen: Entdecken Sie hier die besten Hefezopf-Rezepte mit absoluter Gelinggarantie!

Eier färben, unzählige Schokohasen vernaschen und Zeit mit unserer Familie verbringen – wir freuen uns jetzt schon riesig auf die Osterferien! Ob ein gemütliches Frühstück oder ein entspannter Osterbrunch – das Osterfest ist ein hervorragender Anlass, uns und unsere Liebsten kulinarisch so richtig zu verwöhnen. Was darf aber zu Ostern auf dem Tisch keinesfalls fehlen? Ein weicher und fluffiger Hefezopf, natürlich! Selbstverständlich können Sie das fertige Zeug aus dem Laden kaufen, aber Selbstgemachtes schmeckt es doch viel besser, oder? Wie wäre es, wenn Sie dieses Jahr zur Abwechslung Hefezöpfe zu Ostern selber machen? Mal klassisch nach Omas Art, mit Nussfüllung, vegan oder kleine Hefekränze – unsere Rezepte sind mit absoluter Gelinggarantie! Also nichts wie los – lesen Sie weiter und machen Sie heute noch eine Backprobe!

Hefezöpfe zu Ostern selber machen: Der beste Hefezopf nach Omas Art

Wie Sie Ostereier mit Reis färben, wissen Sie schon. Doch um das Osterfest komplett zu machen, wird es Zeit, Hefezöpfe zu Ostern selber zu machen. Herrlich fluffig, weich und unwiderstehlich – dieses Hefezopf-Rezept nach Omas Art ist ein echter Traum!

Zutaten:

• 750 Gramm Mehl mit hohem Proteingehalt
• 125 Gramm Kristallzucker
• 2 Eier
• 100 Gramm Butter
• 1 Würfel frische Hefe
• 370 ml Milch, lauwarm
• Eine Prise Salz

Hefeteig zubereiten

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• Zuerst die frische Hefe mit 30 ml Milch und 1 TL Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und für 10 Minuten stehen lassen.
• In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Salz zweimal in eine große Schüssel sieben.
• Eine kleine Vertiefung in der Mitte machen und die Hefe darin geben.
• Hefe mit ein wenig Mehl leicht verrühren und abgedeckt für circa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Die aufgegangene Hefe mit dem Mehl gut verdecken und anschließend die restlichen Zutaten dazu geben.
• Mit dem Rührgerät auf höchster Stufe für circa 5 Minuten oder alternativ mit den Händen gut durchkneten, bis Sie einen geschmeidigen und glatten Teig erhalten.
• Den Teig mit einem Tuch abdecken und erneut an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat – das dauert zwischen 45 und 50 Minuten.

Hefezopf flechten

Und jetzt fängt der Spaß an! Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie ganz einfach Ihre Hefezöpfe zu Ostern flechten.

• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal kurz durchkneten.
• In drei Teile teilen und diese circa 20 cm länglich formen.
• Alle drei Teile nebeneinander legen und die obere Stränge mit den Fingern leicht zusammendrücken.
• Zuerst den rechten Strang über den mittleren ziehen und in der Mitte ablegen.
• Als Nächstes den linken Strang über den mittleren ziehen und erneut in der Mitte ablegen.
• Und jetzt beginnen wir von vorne – den rechten Strang über den mittleren, dann den linken Strang über den mittleren und so weitermachen, bis der Hefezopf geflochten ist.
• Danach alle Stränge leicht zusammendrücken und in eine leicht eingefettete Kastenform legen.
• Mit lauwarmer Milch und etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
• Nach 10 Minuten die Ofentemperatur auf 170 Grad reduzieren und für weitere 30 Minuten bis goldbraun backen.
• Und voilà – so einfach können Sie Hefezöpfe zu Ostern selber machen!
• Hier ein kleiner Tipp – wenn Sie möchten, können Sie den Hefezopf mit Rosinen backen, indem Sie diese zuerst in Rum einweichen und dann zum Teig geben.

Fluffiger Hefezopf mit Nussfüllung

Dieses Rezept für Hefezopf mit Nussfüllung schmeckt nicht nur zu Ostern hervorragend, sondern das ganze Jahr über! Und das Beste? Sie können verschiedene Nuss-Sorten dafür verwenden. Besonders lecker wird es zum Beispiel mit Mandeln oder Pistazien. Und alle Schoko-Fans können gerne auch gehackte Schokolade in die Füllung geben.

Zutaten:

• 500 Gramm Weizenmehl
• 100 Gramm Zucker
• 100 Gramm Butter
• 2 Eier
• 140 ml Milch, lauwarm
• 1 Packung Trockenhefe
• Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Eine Prise Salz

Nussfüllung:

• 80 Gramm gehackte Haselnüsse
• 80 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 100 Gramm gemahlene Walnüsse
• 50 Gramm Puderzucker
• 100 Gramm Butter
• 10 Gramm Kakaopulver

Glasur:

• 100 Gramm Puderzucker
• 20 ml frisch gepresster Zitronensaft

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Zubereitung:

• Für den Hefeteig Milch und Hefe in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
• Weizenmehl und Salz in eine große Schüssel sieben und Hefe-Mischung dazu geben.
• Leicht vermischen und restliche Zutaten hinzufügen.
• Alles mit dem Handmixer mit Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig kneten – es dauert circa 15 Minuten.
• Anschließend den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• In der Zwischenzeit die Butter für die Nussfüllung in der Mikrowelle schmelzen.
• Restliche Zutaten dazu geben und gut vermischen.
• Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
• Mit der Nussfüllung bestreichen und dabei auf der einen Seite circa 4 cm frei lassen.
• Anschließend zu einer langen Rolle formen und die Enden zusammendrücken.
• Die Rolle mit einem scharfen Messen mittig der Länge nach durchschneiden und das eine Ende geschlossen lassen.
• Die beiden Teigstränge abwechselnd übereinander legen und in eine eingefettete Kastenform legen.
• Mit einem Küchentuch abdecken und erneut für 1 Stunde aufgehen lassen.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen und für circa 35-40 Minuten bis goldbraun backen.
• Die Zutaten für die Glasur glatt rühren und den Hefezopf mit Nussfüllung damit bestreichen.
• Genießen!

Kleine Hefezöpfe zu Ostern backen: Rezept für weiche Hefekränze

Anstatt einen großen Hefezopf, wie wäre es, wenn Sie kleine Hefezöpfe zu Ostern backen? Diese kleinen Hefekränze schmecken genauso köstlich und sehen auf dem Frühstückstisch wirklich toll aus.

Zutaten für 4 kleine Hefekränze:

• 500 Gramm Weizenmehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 50 Gramm Zucker
• 2 Eier
• 250 ml Sahne, lauwarm
• 1 Packung Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 50 Gramm geschmolzene Butter
• 250 Gramm Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Trockenhefe mit circa 50 ml lauwarmer Sahne in einer Schüssel verquirlen und abgedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen lassen.
• Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und restliche Sahne in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
• Hefe-Mischung dazu geben und glatt rühren.
• Den Hefeteig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 45-50 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 8 gleich große Teile teilen.
• Daraus jeweils gleich dicke und lange Stränge rollen und 2 Stränge der Länge nach ineinander wickeln.
• Die Stränge zu einem Kreis formen und die Enden zusammendrücken.
• Die Kränze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
• Erneut für 1 Stunde gehen lassen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und die Hefekränze im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten bis goldbraun backen.
• Puderzucker mit etwas Wasser verquirlen und die Hefekränze mit dem Zuckerguss bestreichen.
• Genießen!

Hefezopf im Thermomix zubereiten

Und zum Schluss haben wir für Sie ein tolles Rezept für Hefezopf aus dem Thermomix. Die Zubereitung ist recht einfach und das Ergebnis ein echter Traum!

Zutaten:

• 550 Gramm Weizenmehl
• 60 Gramm Zucker
• 1 Ei
• 300 ml Milch
• 20 Gramm frische Hefe
• 50 Gramm Butter
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

• Hefe, Zucker, Milch und Butter in den Mixtopf geben und für 3 Min/37 Grad/Stufe 2 erwärmen.
• Mehl und Salz dazu geben und für 3 Minuten im geschlossenen Mixtopf im Modus “Teig kneten” verkneten.
• Den Teig in eine große bemehlte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Den Teig in 3 Stücke teilen und zu langen Strängen formen.
• Erneut für 5 Minuten ruhen lassen und anschließend den Hefezopf wie oben beschrieben flechten.
• Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Kastenform legen und abgedeckt für 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Hefezopf mit dem verquirlten Ei bestreichen.
• Für circa 30 Minuten backen.