Erdbeer Charlotte mit Löffelbiskuit: Diese erfrischende Frühlingstorte ohne Backen muss man einfach probieren!

von Olga Schneider
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Wer kennt nicht das leckere, kalte Dessert aus England? Die Erdbeer Charlotte hat die Herzen der Schleckermaulchen weltweit erobert. Außen aus fluffigem Löffelbiskuit, innen mit leckerer Creme gefüllt: diese Torte ist einfach perfekt für den Frühling und den Sommer. Im heutigen Beitrag bieten wir eine neue Variation des Klassikers. Die Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit ist super schnell fertig – auch ohne Backen!

Erdbeer Charlotte mit Löffelbiskuit: Eine erfrischende Frühlingstorte für sonnige Tage

erdbeer charlotte mit löffelbiskuit ein leckeres kaltes sommerdessert

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Die Charlotte überzeugt mit einer cremigen Füllung und luftigem Biskuit. Die Kombination aus Erdbeeren und Schmand-Creme lassen die Herzen der Hobby-Bäcker sicherlich höher schlagen. Die Torte macht aber auch optisch etwas aus und ist der perfekte Abschluss jedes Geburtstags und jeder Familienfeier. Sie eignet sich aber genauso gut als Nachspeise am Wochenende, wenn wir schnell ein Dessert selber machen möchten.

Die Zutaten für die Torte

Zutaten für 12 Portionen

Für den Zuckersirup:

  • 200 g Zucker
  • 250 ml Wasser

Für die Erdbeerfüllung:

  • 300 g Erdbeeren
  • 2 TL Wasser
  • 50 g Zucker

Für die Creme:

  • 600 g Schmand
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 60 g Zucker
  • 200 g Erdbeeren

Für den Tortenboden und Wände:

  • 400 g Löffelbisquit

Für die Tortendeko:

  • 200 ml Schlagsahne
  • 28 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 6 – 8 Erdbeeren

Zubereitung

charlotte mit erdbeeren und löffelbiskuit zusammenstellen

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Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Abkühlungszeit: 1 Stunde

Kalorien: 422 kcal

1. Ein e runde Springform mit Durchmesser 25 cm mit Backpapier auslegen.

2. Für den Zuckersirup: Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

3. Für die Erdbeerfüllung: Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und in einen kleinen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und 2 TL Wasser in den Topf füllen. Kurz aufkochen und köcheln lassen, bis sich der Zucker löst. Dann vom Herd nehmen und im Blender fein pürieren. Das Erdbeer-Püree durch ein feines Sieb geben und und die Flüssigkeit abkühlen lassen.

erdbeer charlotte mit löffelbiskuit ohne backen selber machen

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4. Für die Creme: Schlagsahne, Schmand und Vanillezucker vermengen. Die Erdbeeren kleinschneiden und zur Creme geben.

5. Die Torte zusammenstellen. Zu diesem Zweck zuerst die Löffebiskuits für die Wände an einem Ende abschneiden, damit sie aufrecht stehen können. Dann alle Löffelbiskuits sehr kurz in den Zuckersirup eintauchen und mit der runden Seite nach außen an den Rand der Springform stellen. Dann den Rest der Löffelbiskuits ebenfalls in den Sirup eintauchen und am Boden hinstellen. Die Creme gleichmäßig auf den Boden verteilen und glatt streichen. Dann die Springform mit Frischhaltefolie umwickeln und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

6. Die Torte mit frischen ganzen Erdbeeren garnieren. Zum Verzieren können Sie die Erdbeeren schnitzen. Dann die Torte vorsichtig von der Springform lösen und auf Wunsch ein Satinband um die Torte binden.

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Olga Schneider ist begeisterte Hobby-Gärtnerin mit Interesse am naturfreundlichen Gemüse- und Obstanbau im Nutzgarten, sowie an Pflege von Blumen und Zierpflanzen. Auf Deavita ist sie auch in den Kategorien Ordnung im Haushalt und Putztipps aktiv, wo sie Ratschläge zu umweltfreundlichen und natürlichen Hausmitteln gibt. In Ihrer Freizeit stöbert sie gerne durch Seiten über Mode, Nageldesign und Haartrends. Sie backt gerne und probiert zusammen mit ihrer Familie neue Rezepte.