Butterkuchen Rezept: So vielseitig lässt sich der Kuchen-Klassiker aus Omas Zeiten zubereiten!

Ob zum Frühstück, beim Sonntags-Brunch oder mit dem Nachmittagskaffee – ein Stück saftiger Kuchen schmeckt einfach immer! Käsekuchen, Streuselkuchen vom Blech, Bienenstich usw. – es gibt so viele Kuchen-Klassiker, die uns noch beim ersten Bissen direkt in unsere Kindheit zurückversetzen. Doch für uns persönlich gibt es nichts Besseres als ein herrlich buttriger und super saftiger Butterkuchen. Nach mehreren Backversuchen haben wir das wohl beste Butterkuchen Rezept endlich gefunden und natürlich möchten wir es auch mit Ihnen teilen. Mal klassisch mit Mandeln, ohne Hefe oder ein aromatischer Apfel-Butterkuchen – holen Sie sich ein Stück Kindheit an die Kaffeetafel und probieren Sie heute noch unsere Butterkuchen-Rezepte! Worauf warten Sie noch – lesen Sie weiter und ran an den Ofen!

Butterkuchen Rezept mit Mandeln nach Omas Art

Nachdem wir bereits knusprige Smarties Kekse gebacken haben, hätten wir jetzt Lust auf etwas Klassisches und genauso Köstliches. Herrlich luftig und voller Geschmack – dieser saftige Butterkuchen mit Mandeln schmeckt genauso wie bei Oma!

Zutaten Hefeteig:

• 500 Gramm Weizenmehl
• 200 ml Milch, lauwarm
• 70 Gramm Zucker
• 100 Gramm Butter, auf Raumtemperatur
• 1 Ei
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Packung Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Belag:

• 150 Gramm kalte Butter, klein gewürfelt
• 200 Gramm gehobelte Mandeln
• 70 Gramm Zucker
• 150 Gramm Sahne

Zubereitung:

• Mehl in eine große Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln.
• Lauwarme Milch und die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben und alles mit den Knethaken des Mixers für 5-7 Minuten gut verkneten.
• Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
• Ein großes Backblech leicht mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen nochmal gut durchkneten, in Blechgröße ausrollen und aufs Backblech legen.
• Mit einem kleinen Löffel kleine Löcher in den Teig drücken und die Butter darin verteilen.
• Mit Mandeln und Zucker bestreuen und für circa 35-38 Minuten backen.
• Den noch heißen Kuchen mit der Sahne beträufeln und vollständig abkühlen lassen.
• Und voilà – fertig ist Ihr saftiger Butterkuchen mit Mandeln!

Schneller und saftiger Butterkuchen ohne Hefe

Wenn Sie oftmals backen, dann wissen Sie, dass der Hefeteig Weile haben will. Wenn aber die Zeit knapp ist und Sie auf die Schnelle etwas zaubern möchten, dann ist dieses Rezept für saftigen Butterkuchen ohne Hefe genau das Richtige für Sie!

Zutaten für den Teig:

• 230 Gramm Weizenmehl
• 200 Gramm Zucker
• 3 Eier, auf Raumtemperatur
• 200 Gramm Schlagsahne
• 1 Packung Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Packung Backpulver
• Eine Prise Salz

Mandel-Topping:

• 120 Gramm Butter, weich
• 100 Gramm Zucker
• 200 Gramm gehobelte Mandeln
• 70 ml Milch

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Schlagsahne mit dem Handmixer für 4-5 Minuten steif schlagen und Zucker sowie Vanillezucker nach und nach dazu geben.
• Eier einzeln dazu geben und auf niedriger Stufe für 2-3 Minuten verrühren.
• Mehl und Backpulver unterheben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig auf dem Backblech verteilen und für 15-17 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit für das Topping die Butter in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen.
• Zucker und Milch dazu geben und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Den Topf vom Herd nehmen und gehobelte Mandeln unterheben.
• Das Topping auf dem Kuchen verteilen und für weitere 13-15 Minuten bis goldbraun backen.
• Und schon ist Ihr saftiger Butterkuchen ohne Hefe fertig!

Butterkuchen Rezept für den Thermomix

Und wenn Sie möchten, können Sie problemlos den Butterkuchen im Thermomix zubereiten! Genauso köstlich und schön buttrig – der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee!

Zutaten für den Boden:

• 240 Gramm Weizenmehl
• 150 Gramm Zucker
• 200 Gramm Sahne
• 4 Eier
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• Eine Prise Salz

Belag:

• 200 Gramm Butter
• 200 Gramm gehobelte Mandeln
• 30 ml Milch
• 70 Gramm Zucker

Zubereitung:

• Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und für 1 Minute/Stufe 5 verkneten.
• Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und für 10 Minuten backen.
• Den Mixtopf spülen und alle Zutaten für den Belag darin geben.
• Für 3 Min./85 Grad/Stufe 1 verrühren und auf dem Boden verteilen.
• Für weitere 10-12 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
• Genießen!

Butterkuchen Rezept mit Pudding

Was macht ein Butterkuchen Rezept noch besser? Eine cremige Pudding-Füllung, natürlich! Wir haben den Kuchen am Wochenende gebacken und alle haben ihn geliebt.

Zutaten für den Teig:

• 600 Gramm Weizenmehl
• 100 Gramm Zucker
• 120 Gramm Butter
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Würfel frische Hefe

Pudding-Creme:

• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 450 ml Milch
• 20 Gramm Zucker

TopXping:

• 100 Gramm gehobelte Mandeln
• 60 Gramm Butter, weich
• 100 Gramm Zucker

Zubereitung:

• Weizenmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
• Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und in die Schüssel geben.
• Hefe-Mischung leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt für 10-15 Minuten gehen lassen.
• Restliche Zutaten für den Hefeteig dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Zugedeckt an einem warmen Ort für 45-50 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier ausrollen.
• Den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen.
• Auf das Backblech legen und für 10-15 Minuten gehen lassen.
• In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten.
• Butter schmelzen und den Kuchen damit bestreichen.
• Den noch warmen Pudding auf dem Kuchen verteilen und mit gehobelten Mandeln und Zucker bestreuen.
• Für 20-25 Minuten bis goldbraun backen.
• Und voilà – so schnell geht das Butterkuchen Rezept mit Pudding!

Der beste Apfel-Butterkuchen

Warum nicht zwei Kuchen-Klassiker kombinieren und einen aromatischen Apfel-Butterkuchen backen? Wir müssen Sie aber vorwarnen – es besteht Suchtgefahr!

Zutaten:

• 400 Gramm Weizenmehl
• 200 Gramm Butter, weich
• 200 ml Milch, lauwarm
• 100 Gramm Zucker
• 25 Gramm frische Hefe
• 2 Eier
• 650 Gramm Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL Zimt
• 2 EL Zitronensaft
• 50 Gramm Honig
• 100 Gramm gehobelte Mandeln

Zubereitung:

• Hefe in die Milch bröseln und unter Rühren komplett auflösen.
• Mehl, 50 Gram Butter, 70 Gramm Zucker, Eier und Hefe-Mischung in eine große Schüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers für 5 Minuten gut verkneten.
• Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für 40 Minuten gehen lassen.
• In der Zwischenzeit restliche Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel glatt rühren.
• Apfelscheiben mit Zitronensaft vermischen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Für weitere 20 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Den Teig zuerst mit der Zimt-Butter und dann mit den Äpfeln belegen.
• Für 20-25 Minuten.
• Honig und Mandeln in einer Schüssel vermengen und den noch heißen Kuchen damit belegen.
• Genießen!
• Hier ein kleiner Tipp – wer möchte, der kann den Apfel-Butterkuchen mit Streuseln zubereiten.