So können Sie Brombeeren einfrieren: Tipps zur Aufbewahrung von frischen Sommerfrüchten im Gefrierfach

Bevor sie im Kühlschrank verderben oder Schimmel entwickeln, können Sie Ihre frisch gepflückte Brombeeren einfrieren, indem Sie einige Schritte befolgen. So können Sie außerhalb der Sommersaison natürliche Vitamine aus frischen Beeren in Smoothies, über Haferflocken und einfach als Snack genießen. Erfahren Sie hier, wie Sie diese köstlichen Naturprodukte ohne Geschmacksverlust oder Gefrierbrand im Gefrierkammer aufbewahren können.

Warum Sie Brombeeren einfrieren sollten

Da sich diese zarten Früchtchen im Kühlschrank nicht lange halten lassen, sind Ihre Möglichkeiten begrenzt. Sie können anfangen, Brombeerkuchen zu machen, als ob Ihr Leben davon abhängt, jede Mahlzeit mit einer Beilage aus Beeren servieren oder sie einfrieren, damit Sie über das ganze Jahr die Brombeersaison genießen können. Dank einer kurzen Anleitung zum Einfrieren von Brombeeren, werden Sie keine dieser wertvollen Früchte verschwenden. Außerdem können Sie lernen, wie Sie diese köstlichen Beeren auftauen und in Ihren Lieblingsrezepten wiederverwenden. Aber was macht sie so beliebt und vorteilhaft für die Gesundheit?

Brombeeren sind essbare Beeren der Gattung Rubus in der Familie der Rosengewächse. Ähnlich wie ihre enge Cousine, die Himbeere, enthalten Brombeeren bemerkenswerte Mengen an Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Ballaststoffen. Sie enthalten zudem noch sehr wenig Gesamtfett und null gesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus gibt es in Brombeeren eine kleine Menge Protein, aber die meisten ihrer Kalorien kommen in Form von Kohlenhydraten. Frische Früchte schmecken selbstverständlich am besten, wenn sie kurz nach dem Pflücken gegessen werden. Sie können diese jedoch auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, aber wenn Sie eine Fülle frischer Beeren an Ihren Händen finden, sollten Sie in Erwägung ziehen, gefrorene Varianten für den zukünftigen Genuss zuzubereiten.

So lassen sich Brombeeren einfrieren

Sie können Brombeeren zu Hause nur mit einem Sieb, einem Backblech, Backpapier und gefrierfestem Behälter oder Gefrierbeuteln einfrieren. Um Gefrierbrand zu vermeiden, versuchen Sie, Ihre Früchte innerhalb von sechs Monaten zu verbrauchen. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Sie länger brauchen, um Ihren Vorrat durchzuarbeiten. Die Beeren werden immer noch lecker sein. Grundsätzlich ist es eine sehr gute Sache, Brombeeren in Ihrer Ernährung zu haben. Es dauert nur wenige Minuten, Ihre Brombeeren zum Einfrieren vorzubereiten, während der Vorgang selbst etwa 3 Stunden dauert. Beginnen Sie für beste Ergebnisse mit dem Prozess unter dem Gefrierpunkt, wenn Ihre Früchte auf dem Höhepunkt der Reife sind.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Spülen Sie Ihre Beeren ab. Brombeeren sind sehr empfindlich, daher ist es empfehlenswert, sie so sanft wie möglich unter Leitungswasser zu spülen. Bei Brombeeren aus dem Garten und aus biologischem Anbau ist dies so einfach, wie die süßen Beeren mit einem Sieb unter kühles Wasser zu halten. Wenn Ihre Beeren nicht aus biologischem Anbau sind, ziehen Sie in Betracht, sie etwa 5 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Gemüsewäsche einzuweichen, um Pestizide oder Chemikalien zu entfernen. Seien Sie beim Einweichen und Spülen vorsichtig. Versuchen Sie, die Beeren nicht zu sehr zu stoßen, da zerdrückte Stücke nicht so gut wie intakte Früchte gefrieren.

Schritt 2: Legen Sie die Brombeeren zum Trocknen aus. Dies können Sie tun, sobald die Beeren abgespült sind. Verteilen Sie die Früchte zu diesem Zweck vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch. Stellen Sie dabei sicher, dass um jede Beere ausreichend Platz ist, damit Sie einen optimalen Luftstrom ermöglichen können. Sie können die Beeren leicht mit einem Stück Küchenpapier abtupfen oder gelegentlich drehen, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Nach etwa 5 bis 10 Minuten sollten sie vollständig trocken und bereit für den nächsten Schritt sein.

Schritt 3: Übertragen Sie die Früchte auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech. Finden Sie ein Backblech, das groß genug ist, um alle Beeren aufzunehmen. Benutzen Sie mehrere Blätter des Papiers, falls dies erforderlich ist. Verwenden Sie dann das Papier, um das Blech auszukleiden. Dies verhindert, dass die Beeren beim Gefrieren am Metall haften bleiben. Legen Sie die Beeren auf das mit Pergament ausgelegte Tablett und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht berühren. Je mehr Platz zwischen den Beeren ist, desto schneller frieren sie ein.

Brombeeren ins Gefrierfach stellen

Schritt 4: Legen Sie zunächst das Backblech mit den Beeren in den Gefrierschrank. Achten Sie dabei darauf, dass Sie das Blech gerade positionieren, damit die Beeren nicht herumrollen. Lassen Sie das Ganze mindestens 3 Stunden im Gefrierfach. An diesem Punkt sollten die Beeren durchgefroren und bereit sein, in einen anderen Behälter umgefüllt zu werden. Sie können auch länger die Brombeeren einfrieren lassen. Bei Bedarf können sie auch über Nacht darin bleiben, jedoch nicht länger als 12 Stunden, sonst riskieren Sie Gefrierbrand.

Schritt 5: Füllen Sie dann Ihren gewählten Behälter oder Gefrierbeutel mit den gefrorenen Beeren auf. Verschließbare und wiederverwendbare Silikonbeutel sowie feste Behälter eignen sich dafür alle gut. Achten Sie darauf, den Behälter mit dem Datum zu kennzeichnen und die Beeren innerhalb von 1 Jahr zu verbrauchen.

Brombeeren auftauen und wiederverwenden

Es gibt zwei supereinfache Methoden zum Auftauen von gefrorenen Beeren: die Mikrowelle und die Verwendung von kaltem Wasser. Um Brombeeren in der Mikrowelle aufzutauen, sollten Sie dafür zuerst einen mikrowellengeeigneten Behälter wählen. Stellen Sie dann Ihre Mikrowelle für 30 Sekunden auf Auftauen ein. Rühren Sie die Beeren um und legen Sie sie beim Auftauen für weitere 30 Sekunden hinein.

Wenn es für Ihr Rezept notwendig ist, Ihre Brombeeren intakt zu halten, sollten Sie die Mikrowelle jedoch zugunsten der Kaltwassermethode überspringen. Um Ihre Brombeeren mit der Kaltwassermethode aufzutauen, gießen Sie die Beeren einfach in eine große Schüssel und füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser. Warten Sie etwa 5 bis 7 Minuten. Sobald die Beeren vollständig aufgetaut sind, das Wasser vorsichtig abgießen und genießen.