Fenchel im Garten anbauen: Wann und wie der Anbau von Gewürz- und Knollenfenchel erfolgt!

von Katharina Müller
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Wenn Sie auf der Suche nach einer schönen Pflanze sind, die sowohl in der Küche als auch als Zierpflanze verwendet werden kann, dann ist Fenchel genau das Richtige für Sie. Möchten Sie erfahren, wie Sie Fenchel im Garten anbauen können?

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strauchrosen für den garten (rosa)
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Vor allem der Knollenfenchel kann schwierig zu kultivieren sein. Er ist zwar wählerisch, wenn es darum geht, wann, wo und wie man ihn anbaut, aber das sollte Sie nicht davon abhalten, ihn anzubauen. Wenn Sie Fenchel in Ihrem eigenen Garten anbauen möchten, befolgen Sie einfach unsere leicht verständlichen Anleitungen.

Fenchel im Garten anbauen – hilfreiche Tipps

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Die bescheidene Fenchelpflanze ist eine gute Wahl, wenn Sie nach einer duftenden Pflanze suchen, die als essbare Beilage und Füllung in Ihrem Gartenbeet dienen kann. Fenchel, ein robustes Kraut mit einem üppigen Aussehen, ist eine gute Möglichkeit, Gartenlücken zu füllen. Sie können ihn auch über Ihre Speisen streuen, um ihnen einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen. So sehr Fenchel auch von den Menschen geliebt wird, kann er doch einige Schädlinge im Garten in Schach halten. Diese Pflanze eignet sich auch hervorragend als Ersatz für Ziergras!

2 Hauptsorten – Gewürz- und Knollenfenchel

Es gibt zwei Hauptsorten von Fenchel. Gewürzfenchel (Foeniculum vulgare) ist eine zweijährig kultivierte Pflanze, die wegen ihrer Samen und Blätter angebaut wird. Die meisten Knollenfenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) sind einjährige Pflanzen. Beide riechen und schmecken stark nach Anis oder Lakritz, und sie sehen sich auch ziemlich ähnlich. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie mit der Knollenform zurechtkommen, sollten Sie stattdessen den Gewürzfenchel ausprobieren. Er ist pflegeleichter und wird jedes Jahr kräftiger und größer.

Fenchel, Möhren, Pastinaken, Sellerie, Dill, Petersilie, Koriander u. a. gehören alle zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Die Fenchelpflanze ist im Mittelmeerraum und in südeuropäischen Küstengebieten mit viel Sonne beheimatet. Der Fenchel bildet im Mittel- bis Spätsommer große, flache Blütenköpfe aus zusammengesetzten Dolden an der Basis der Stängel, die einen Durchmesser von etwa 10 cm haben und 20 bis 50 Blüten pro Doldenabschnitt enthalten. Viele verschiedene Arten von Bestäubern, darunter Florfliegen, Bienen und Wespen, besuchen die Blüten. Nach dem Verwelken der Blüten entstehen die Samen, die anfangs eine grünlich-braune Farbe haben, mit zunehmender Reife jedoch grau werden und an den Seiten Rillen aufweisen. Bleibt die Ernte aus, schießen die Pflanzen aus und bilden vergleichbare Blüten und Samen.

Der Knollenfenchel ist oft bis zu 60 – 90 cm hoch und bildet an der Basis eine große, flache oder kugelförmige, weiße Knolle aus, die 7 – 10 cm breit ist. Gewürzfenchel, der keine Knollen hat, wird bis zu 2 m hoch und hat stärkere, dickere Stängel.

Fenchel pflanzen – Boden und Standort

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Beide Fenchelarten sollten mindestens sechs bis acht Stunden täglich in der Sonne stehen. Achten Sie darauf, dass der Fenchel nicht von anderen Pflanzen im Garten überschattet wird, da er keinen Schatten verträgt. Obwohl Fenchel als mehrjährige Pflanze im Freien überwintern kann, übersteht er keine starken Kälteeinbrüche. Im Sommer ausgesäte Fenchelknollen können bis zu den ersten Frösten geerntet werden. Mulch hilft den Pflanzen, indem er im Sommer die Feuchtigkeit und im Winter die Wärme speichert.

Ein nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden ist ideal für Fenchel. Mischen Sie etwas biologisches Material bei, aber nicht zu viel. Knollen und Blätter verlieren an Geschmack, wenn der Boden sehr reichhaltig ist. Diese Pflanze gedeiht in einer Umgebung mit einem neutralen pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5.

Der Gewürzfenchel kann bis zu zwei Meter hoch werden, wie bereits erwähnt. Wenn man ihn aus ästhetischen Gründen anbaut, sollte man darauf achten, dass er im hinteren Teil des Gartens steht und nicht von anderen, kürzeren Pflanzen verdeckt wird, damit man seine zarten Blätter sehen kann, ohne dass sie verdeckt werden.

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Wann ist der richtige Zeitpunkt für den Anbau?

Sie sollten Knollenfenchel von März bis Mitte August ins Freie pflanzen. Beachten Sie, dass der Abstand 35 x 35 cm beträgt. Wenn er an heißen, langen Tagen reif wird, kann es zu Schossen kommen. Für eine Herbsternte säen Sie Fenchel-Samen April bis Juli aus. Es ist ideal, Fenchel nach anderen, früher reifenden Pflanzen in den Garten zu pflanzen, da er unter kühleren Bedingungen gut gedeiht.

Mischkultur

gewürzfenchel und knollenfenchel aussäen und pflanzen

Der Fenchel verträgt sich gut mit den meisten Blütenpflanzen, darunter Ringelblumen, Sonnenblumen und Kapuzinerkresse, und mit Kräutern wie Anis, Basilikum, Petersilie, Salbei und Koriander. Andere gute Nachbarn sind: Artischocken, Erbsen, Gurken, Kopfsalat, Spinat und Sellerie.

Die allelopathischen Eigenschaften des Fenchels machen ihn zu einer schlechten Wahl für den Anbau in der Nähe von Nachtschattengewächsen wie Bohnen und Linsen. Andere schlechte Nachbarn sind: Kohlrabi, Koriander, Kümmel, Majoran und Pastinaken.

Wenn Sie den Fenchel im Herbst ernten wollen, schneiden Sie die Zwiebel an der Basis durch, um den Neuaustrieb aus den Wurzeln zu fördern.

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Katharina Müller liebt es, alle neuen Trends in den Bereichen Beauty, Make-up, Nageldesign und Frisuren zu erforschen und sie dann mit ihren Leserinnen zu teilen. Sie hat ein Gespür für schöne Kleidung und Ästhetik. Kathi verbringt gerne Zeit in ihrem Kleingarten und kümmert sich um alle Pflanzen. Auf Deavita schreibt sie auch über verschiedene Putztricks.