Kohlrabi im Airfryer? Ja, bitte! So einfach verwandeln Sie das schlichte Gemüse in ein echtes Highlight
Kohlrabi im Airfryer – geht das überhaupt? Ja! Ob als Pommes, Beilage oder Snack: Hier erfahren Sie, wie er gelingt, was Sie beachten sollten und welche Tricks ihn sogar knusprig machen.
Kohlrabi im Airfryer – kann das schmecken? Wird er wirklich knusprig? Wie schneidet man ihn am besten, welche Gewürze passen, und braucht man Öl oder Paniermehl? In diesem Beitrag erfahren Sie alles über Zubereitung, Gelingtipps und kreative Ideen – von einfachen Sticks bis zu herzhaften Snacks mit Biss!
Kennen Sie das? Man sieht einen frischen Kohlrabi im Supermarkt und fragt sich: „Und was jetzt damit?“ Roh ist er knackig, gekocht oft zu weich – aber im Airfryer? Eine echte Überraschung! Außen goldbraun, innen zart und saftig – ganz ohne Aufwand. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kohlrabi in der Heißluftfritteuse perfekt zubereiten, worauf Sie achten sollten, wie lange er braucht und welche Gewürze besonders gut passen. Ideal als Snack, Beilage oder Low-Carb-Pommes!
Kann man Kohlrabi wirklich im Airfryer zubereiten?
Ja, absolut – und zwar besser als viele denken! Kohlrabi ist ideal für die Heißluftfritteuse geeignet. Er wird gleichmäßig gegart, bleibt im Inneren angenehm zart und bekommt außen eine schöne Bräune. Noch dazu behält er viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe – im Gegensatz zum Kochen, wo vieles im Wasser verloren geht.
Gerade wenn Sie auf der Suche nach einer Low-Carb-Alternative zu Kartoffeln sind, ist Kohlrabi aus dem Airfryer ein echter Geheimtipp. Und das Beste: Sie brauchen weder Fritteuse noch Backofen vorheizen – die Heißluftfritteuse erledigt alles schnell und fettarm.
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Vorbereitung: Wie Sie Kohlrabi richtig schneiden und würzen
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Damit der Kohlrabi im Airfryer auch wirklich gelingt, kommt es auf die Vorbereitung an – zum Glück ist die kinderleicht! Schälen Sie zuerst den Kohlrabi großzügig – auch die leicht holzige äußere Schicht muss komplett entfernt werden. Schneiden Sie ihn nun je nach Wunschform:
- Als Sticks oder „Pommes“ – etwa 1 cm dick
- Als dünne Chips – ideal für einen knusprigen Snack
- Als Würfel oder rustikale Viertel – perfekt als Gemüsebeilage oder für Bowls
Je dünner die Stücke, desto kürzer die Garzeit – aber bitte nicht zu fein, sonst trocknet das Gemüse schnell aus. Wichtig: Die Stücke sollten in etwa gleich groß sein, damit alles gleichzeitig gegart wird und Sie harte oder matschige Stellen vermeiden.
Würzen:
- Klassisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Mediterran mit Rosmarin, Thymian, Oregano
- Exotisch mit Curry, Kreuzkümmel, Chili
- Für ein kleines Extra: etwas Knoblauchpulver, Zitronenabrieb oder geräuchertes Paprika
Wussten Sie, dass Sie auch Kräuter perfekt im Airfryer trocknen können?
Wie lange muss Kohlrabi in den Airfryer?
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Die optimale Garzeit hängt etwas von der Dicke der Stücke und dem Modell Ihrer Heißluftfritteuse ab. Grundsätzlich gilt:
- Temperatur: 180 °C
- Garzeit: ca. 15-20 Minuten
- Wichtig: Zwischendurch 1-2 Mal den Korb gut schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt
Je dünner die Stücke, desto schneller werden sie gar. Lieber etwas kürzer starten und gegebenenfalls ein paar Minuten verlängern – so vermeiden Sie, dass der Kohlrabi zu trocken wird.
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Wird Kohlrabi im Airfryer knusprig?
Das ist eine häufige Frage – und sie ist berechtigt! Da Kohlrabi im Gegensatz zu Kartoffeln keine Stärke enthält, wird er von Natur aus nicht so knusprig wie klassische Pommes. Aber: Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich eine wunderbar aromatische, leicht krosse Textur erzielen:
- Die Kohlrabistücke vor dem Garen kurz blanchieren (2-3 Minuten in kochendem Wasser), anschließend gut abtropfen und abtupfen.
- Danach würzen und in Paniermehl oder Parmesan wenden.
- Möglichst gleichmäßige Stücke schneiden, damit nichts zu weich oder zu hart wird.
- Auch eine höhere Temperatur gegen Ende der Garzeit (z. B. die letzten 2 Minuten auf 200 °C) kann helfen, die Oberfläche leicht zu rösten.
So bekommt der Kohlrabi eine feine, goldene Hülle mit leichtem Crunch – perfekt als gesunder Snack oder raffinierte Beilage!
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Einfaches Grundrezept für Kohlrabi im Airfryer
Sie möchten direkt loslegen? Hier kommt das schnelle Basisrezept:
Zutaten:
- 1 großer Kohlrabi
- 1-2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver oder Kräuter nach Wahl
- Optional: Paniermehl oder Parmesan
Zubereitung:
- Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
- In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengen.
- Nach Wunsch mit Parmesan oder Paniermehl bestreuen.
- In den Airfryer geben (nicht zu dicht) und bei 180 °C ca. 15-20 Minuten garen.
- Zwischendurch den Korb schütteln, eventuell zum Schluss 2 Minuten auf 200 °C erhöhen.
- Heiß genießen!
Was passt gut zu Kohlrabi aus dem Airfryer?
Dieses einfache Gericht ist unglaublich vielseitig. Hier ein paar Ideen, wie Sie es genießen können:
- Als gesunde Beilage zu Fisch, Fleisch oder vegetarischen Hauptgerichten
- Als Snack mit Dip – z. B. Joghurt-Kräuter-Dip, Sour Cream, Aioli oder Curry-Ketchup
- In Bowls mit Quinoa, Falafel, Ofengemüse oder Hummus
- Als Pommes-Alternative für Kinder – besonders lecker mit Ketchup und etwas Käse
- Zum Brunch oder Grillabend – warm serviert oder lauwarm als Fingerfood
Besonders beliebt ist der Kohlrabi übrigens bei Low-Carb-Fans oder Menschen, die sich glutenfrei ernähren – denn er ist leicht, sättigend und gut verträglich.
Häufige Fehler – und wie Sie sie vermeiden
- Zu dicke Stücke: Dauert länger und wird innen nicht weich. Besser: 0,5-1 cm schneiden.
- Kein Öl verwendet: Ganz ohne Fett trocknet Kohlrabi schnell aus. Wenig Öl reicht – es hilft beim Bräunen.
- Überfüllt: Der Klassiker – der Airfryer braucht Luftzirkulation. Lieber in mehreren Durchgängen arbeiten, wenn nötig.
- Keine Stärke verwendet: ein Hauch Stärke macht den Unterschied.
Wenn Sie Kohlrabi bisher eher langweilig fanden – geben Sie ihm noch eine Chance! Denn in der Heißluftfritteuse wird das bescheidene Knollengemüse zum echten Highlight: schnell, unkompliziert, fettarm und dabei richtig lecker.
