Blitzrezept für Rosenkohl in Senfsoße mit Sahne und Honig (auf Wunsch mit Beilage und Speck)

Zum folgenden Rosenkohl in Senfsoße können Sie nach Belieben Nudeln (z. B. Muschelnudeln), Gnocchi oder Kartoffeln servieren. Die Zubereitung ist denkbar einfach und auch für ein spontanes Gericht bestens geeignet. Ob zum Mittag oder für ein gesundes Abendessen, mit Speck oder ohne, sicher wird die ganze Familie Gefallen am Rosenkohlgericht finden.

Schnelles Rezept für Rosenkohl in Senfsoße

Im Folgenden sehen Sie die nötigen Zutaten für den Rosenkohl in Senfsoße. Sie können die Hauptzutaten optional durch weitere ergänzen oder ersetzen, wenn Sie möchten.

• 500 g Rosenkohl, nach Belieben gekocht oder roh
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Sahne oder Frischkäse
• 2 EL grober Senf
• 1 TL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• Petersilie
• optional: 100 g Speck, in kleine Würfel geschnitten + Salatblätter zum Garnieren

So wird das Gericht zubereitet

EINFACHE REZEPTE

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Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Hinweis: Falls Sie vorgekochten Rosenkohl verwenden, können Sie das Backen auslassen und direkt mit der Soße beginnen. Verwenden Sie Speck, müssen Sie diesen in diesem Fall in einer Pfanne knusprig braten.

• Putzen Sie den Rosenkohl, indem Sie ihn erst abwaschen und anschließend die äußeren Blätter abziehen.
• Halbieren Sie alle Köpfchen.
• In einer ausreichend großen Schüssel mischen Sie das Gemüse mit dem Öl und würzen es mit Pfeffer und Salz.
• Verteilen Sie die gewürzten Rosenkohlhälften auf dem vorbereiteten Blech.
• Falls Sie Speck verwenden, verteilen Sie nun auch diese auf dem Blech.
• Backen Sie alles für etwa 25 Minuten, wobei alles nach der Hälfte der Backzeit einmal umgerührt wird. Der Rosenkohl sollte in dieser Zeit eine braune Farbe erhalten und der Speck knusprig werden.
• Währenddessen bereiten Sie die Senfsoße zu (und die Beilage, falls Sie eine dazuhaben möchten). Hierfür zunächst die Sahne in einem Topf erhitzen.
• In der Zwischenzeit den Knoblauch hacken.
• Rühren Sie den Senf und die den Honig unter die Sahne.
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Zitronensaft hinzu.
• Lassen Sie die Senfsoße nun einige Minuten bei mittelstarker Hitze köcheln. Rühren Sie zwischendurch, sonst brennt die Flüssigkeit schnell einmal an. Die Soße ist fertig, sobald sie etwas eindickt.

Sobald der Rosenkohl ebenfalls fertig ist, können Sie ihn auf Teller verteilen (gerne auch mit Salatblättern darunter als Serviervorschlag) und dann entweder direkt mit der Senfsoße garnieren oder die Soße separat servieren, sodass jeder sich selbst bedienen kann.

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