Schnelle Weihnachtsplätzchen backen – 3 einfache Rezepte
Weihnachtliche Düfte wie Zimt, Anis oder Lebkuchen machen uns glücklich und begegnen uns fast überall in der Adventszeit. Schaffen Sie eine weihnachtliche Stimmung in Ihr Zuhause, indem Sie schnelle Weihnachtsplätzchen selber backen. Wir zeigen Ihnen heute ein paar einfache Rezepte, mit denen Sie Gäste, Freunde und Familie beeindrucken können.
Gehackte Cashew-Nüsse, Zimt und Dulce de Leche geben den einfachen Weihnachtsplätzchen einen süßen Kick.
Zutaten
1 Tasse weiche ungesalzene Butter
1 Tasse und 2 Esslöffel Kristallzucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
3 Tassen Allzweck-Mehl
eine Prise Salz
1 Eiweiß, geschlagen
340 Gramm gesalzene Cashewkerne
eine Prise Zimt
400 Gramm Dulce de Leche Karamelcreme (gibt es in REWE)
Frischhaltefolie
Zubereitung
1. In einer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter bei niedriger Geschwindigkeit rühren.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Zur Butter-Ei-Mischung geben. Bei niedriger Geschwindigkeit rühren bis ein Teig entsteht.
4. Wenn Ihr Teig nicht zusammen kommt und krümelig ist, können Sie jeweils 1 Esslöffel eiskaltes Wasser, bis der Teig schön glatt wird.
5. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.
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6. Ohne das obere Backpapier zu entfernen, für 1 Stunde in den Kühlschrank kühlen lassen.
7. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
8. Das obere Blatt Backpapier entfernen und Teig ein wenig dünner ausrollen. Es sollte nicht klebrig sein.
9. Den Teig soll 0,5 – 1 Zentimeter dick sein. Weihnachtsplätzchen ausstechen.
10. Quadrate mit Eischnee leicht bestrichen.
11. Gesalzene Cashew-Kerne auf die Plätzchen verteilen.
12. Jedes Quadrat mit einer Prise Zimt bestreuen.
13. Für 12 bis 15 Minuten backen oder bis sie gold an den Rändern und duftend geworden sind. Vollständig abkühlen lassen.
14. Dulce de Leche in der Mikrowelle erhitzen bis weich. Etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.
15. Zickzack-Linien mit Dulce de Leche über jedes Plätzchen machen.
16. Ca. 20 Minuten stehen lassen.
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Zutaten
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 Tassen Allzweck-Mehl
1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
eine Prise Salz
1 Eiweiß, geschlagen
200 Gramm Orangenat
Zubereitung
1. In einer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Wieder bei niedriger Geschwindigkeit rühren.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver und Salz vermischen. Zur Butter-Ei-Mischung geben. Wieder bei niedriger Geschwindigkeit rühren.
Wie bei dem ersten Rezept Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, für eine Stunde kühlen lassen und ausstechen.
10. Mit Eiweiß bestreichen und Orangenat gleichmäßig auf alle Plätzchen verteilen.
11. Für 12 bis 15 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
Russische Bällchen mit Schoko-Stückchen
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Zutaten:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanille
2 1/4 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Mini-Schokostückchen
Zusätzlicher Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Ofen auf 190 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, 1/2 Tasse Puderzucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer schaumig rühren. Mehl und Salz hinzufügen und rühren bis der Teig entsteht. Die Schokoladenchips dazu geben. Wenn der Teig weich ist, im Kühlschrank kühlen lassen.
3. Mit einem Esslöffel Bällchen aus dem Teig machen und auf das vorbereitete Backblech anordnen.
4. Für 7-10 Minuten backen, bis die Unterseite nur leicht braun geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und nur für eine Minute abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann. Eine kleine Schüssel mit Puderzucker befüllen und jedes Bällchen im Zucker rollen. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
