Tomatensuppe mit Reis: Das perfekte warme Gericht für einen regnerischen Herbsttag

Diese Tomatensuppe mit Reis ist das ultimative, gesunde und köstliche Gericht für einen regnerischen Herbsttag. Und sie ist so einfach zuzubereiten!

Eine der besten Eigenschaften dieser Tomaten Suppe mit Reis ist ihre Vielseitigkeit. Sie ist deftig genug, um sie als Hauptgericht mit einem grünen Salat zu servieren oder mit Grillkäse zu garnieren. Sie können auch eine Vielzahl von Gemüsesorten wie sautierte Pilze, Zucchini und Karotten hinzufügen.

Rezept für Tomatensuppe mit Reis

Diese Tomatensuppe wird aus Dosentomaten hergestellt, aber Sie können sie auch mit frischen Tomaten machen. Aber dann wird die Zubereitungszeit – diese zu schälen und zu zerkleinern – wesentlich länger und es wird Ihnen mehr kosten. Deshalb raten wir Ihnen, sich für die im Artikel beschriebene Variante der Zubereitung von Tomatensuppe mit Reis zu entscheiden und einfach Dosentomaten von einem guten Hersteller zu kaufen.

Zutaten für 5 Portionen

Was brauchen Sie, um das Rezept für diese warme Herbstsuppe zubereiten zu können? Hier die Liste!

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 kleine gelbe Zwiebel fein gewürfelt
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel Koscher-Salz
• ½ Teelöffel Paprika aus der Mühle
• 800 g zerdrückte Dosentomaten + 400 g zerdrückte Dosentomaten
• 500 ml Gemüsebrühe (natriumarm)
• 250 ml Wasser
• 150 g ungekochter brauner Basmati-Reis (abgespült und abgetropft)
• 5 große Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel dünn gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung – So bereiten Sie das Gericht zu

Die allgemeine Anleitung für dieses Rezept für Tomatensuppe mit Reis ist sehr einfach: Dünsten Sie die aromatischen Zutaten an, kochen Sie sie mit den Tomaten, dem Reis und der Brühe und fügen Sie dann die frischen Kräuter hinzu.

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich und glasig wird – 6 bis 8 Minuten. Wenn die Zwiebeln beim Kochen ausgetrocknet erscheinen, fügen Sie ein oder zwei Teelöffel Wasser hinzu.
3. Geben Sie den Knoblauch, Oregano, gemahlenen Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie unter Rühren 1 Minute lang.
4. Gießen Sie die zerdrückten Tomaten (beide Dosen), die Gemüsebrühe, das Wasser und den Reis hinzu. Rühren Sie um. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe (oder eine Hitze, bei der die Mischung köcheln kann).
5. Lassen Sie die Mischung zugedeckt köcheln, bis der Reis weich ist, etwa 30 bis 40 Minuten. Rühren Sie während der Kochzeit ein paar Mal um und schaben Sie den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel ab, um sicherzustellen, dass der Reis nicht kleben bleibt.
6. Schmecken Sie den Reis mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie das Basilikum und die Petersilie unter. Servieren Sie.

Tipps zum Aufbewahren und Einfrieren

Tomatensuppe mit Reis ist eine fantastische Mahlzeit für die Mittagspause oder für ein leichtes Abendessen. Sie kann im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden.

• Kühlschrank: Kühlen Sie die Suppe ab, füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
• Gefrierraum: Kühlen Sie die Suppe ab und füllen Sie sie dann in einen luftdichten, frostsicheren Behälter oder einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Bis zu 3 Monate einfrieren.
• Wiederaufwärmen: Wenn Sie die Suppe eingefroren haben, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.