Rhabarber-Tiramisu: Die besten Rezepte für ein cremiges und fruchtiges Frühlings-Dessert!

Schön fruchtig und mit einem süßsauren Geschmack – wir lieben Rhabarber! Ob als Kompott, Marmelade, ein klassischer Rhabarber-Streuselkuchen oder sogar herzhaft – das knackige Gemüse schmeckt einfach nach Frühling und lässt sich super vielseitig zubereiten. Und da uns die rosafarbenen Stangen nach wenigen Wochen schon wieder verlassen, möchten wir als Hobby-Köche natürlich die Zeit ausnutzen und möglichst viele Rhabarber-Rezepte ausprobieren. Und wie könnte das besser gehen, als mit einem Stück Rhabarber-Tiramisu, das wir unter der Sonne im Garten genießen? Wenn Sie den italienischen Klassiker genauso sehr wie wir lieben, dann sind Sie hier goldrichtig. Ob mit Erdbeeren, im Glas oder ein leichtes Rhabarber-Tiramisu – hier sind die besten Rezepte für das perfekte Frühlings-Dessert!

Das beste Rhabarber-Tiramisu

Einige der besten herzhaften Rhabarber Rezepte haben wir Ihnen bereits verraten. Sie genießen das Frühlingsgemüse aber lieber in Desserts und als Kuchen? Super cremig, fruchtig und voller Geschmack – dieses Rhabarber-Tiramisu schmeckt nach Sonne und Urlaub und sorgt immer für eine wahre Geschmacksexplosion.

Zutaten Rhabarber-Kompott:

• 600 Gramm Rhabarber, geschält und in 3-5 cm dicke Stücke geschnitten
• 150 Gramm Zucker
• 100 ml Wasser

Mascarpone-Creme:

• 300 Gramm Mascarpone
• 300 Gramm Quark
• 100 ml Sahne
• 40 Gramm Zucker

Außerdem:

• 200-250 Gramm Löffelbiskuits
• Der Saft von 1 Orange
• 60 Gramm Zucker

Zubereitung:

• Für das Rhabarber-Kompott Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und für 2 Minuten kochen lassen, bis ein Zuckersirup entstanden ist.
• Rhabarberstücke und Zucker-Sirup in einer Auflaufform vermischen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad rösten.
• Ein paar Rhabarberstücke für Deko beiseitestellen und die restlichen Stücke zusammen mit dem Sirup nochmal für 3-4 Minuten aufkochen und abkühlen lassen.
• Orangensaft und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker ausgelöst hat.
• Für die Tiramisu-Creme Mascarpone, Quark und Zucker mit dem Handmixer glatt rühren.
• Die Sahne für 3-4 Minuten steif schlagen und anschließend unter die Creme heben.
• Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit dem Orangensaft tränken.
• Die Hälfte des Rhabarber-Kompotts auf den Biskuits verteilen und mit der Hälfte der Creme belegen.
• Dann einen weiteren Boden Löffelbiskuits auf die Creme geben und den obigen Schritt wiederholen.
• Das Rhabarber-Tiramisu für 4-5 Stunden kalt stellen.
• Mit Rhabarber-Stücken garnieren und genießen!

Fruchtiges Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

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Frühlingszeit ist nicht nur Rhabarber-, sondern auch Erdbeerzeit! Verzaubern Sie Ihre Liebsten und laden Sie sie zu einem Stück fruchtigem Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu ein!

Zutaten:

• 500 Gramm Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
• 800 Gramm Erdbeeren, geviertelt
• 300 Gramm Zucker
• 470 Gramm Mascarpone
• 500 ml Sahne
• 180 ml Orangensaft
• 30 ml Orangenlikör
• 300 Gramm Löffelbiskuits
• Die abgeriebene Schale von 1 Orange
• 1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung:

• Rhabarber mit 200 Gramm Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und für 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis eine dicke Sauce entsteht.
• Erdbeeren dazu geben, umrühren und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Für die Creme Mascarpone mit Orangenschale, Vanilleextrakt und restlichem Zucker mit dem Schneebesen glatt rühren.
• Sahne mit 1 EL Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer für 3-4 Minuten steif schlagen.
• Sahne-Mischung unter die Creme heben und vorsichtig umrühren.
• Orangensaft und -likör in einer kleinen Schüssel vermischen und die Hälfte der Löffelbiskuits darin tauchen.
• Den Boden einer Auflaufform mit den Biskuits auslegen.
• Mit Rhabarber-Kompott belegen und die Hälfte der Creme darauf verteilen.
• Den obigen Schritt wiederholen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren und fertig ist Ihr Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu ohne Ei!

Rezept für schnelles Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu im Glas

Schnell gemacht, fruchtig süß und unwiderstehlich köstlich – dieses Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu im Glas ist einfach das perfekte Frühlings-Dessert!

Zutaten Füllung:

• 350 Gramm Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
• 250 Gramm Erdbeeren, klein gewürfelt
• 20 Gramm Zucker
• 20 ml Amaretto oder Orangensaft
• 1 Packung Vanillezucker

Tiramisu-Creme:

• 150 Gramm Löffelbiskuits
• 80 Gramm Puderzucker
• 500 Gramm Mascarpone
• 2 Eigelbe
• Eine Prise Salz
• Kakaopulver und Erdbeeren zum Garnieren

Rezepte

Polenta Rezept mit Spargel, Erbsen und Parmesan - ein leckeres Frühlingsgericht mit raffinierter Note

Wir bieten Ihnen ein leckeres Polenta Rezept mit grünem Spargel, frischen oder gefrorenen Erbsen und Parmesan, das Ihre Sinne verwöhnen wird.

Zubereitung:

• Rhabarber mit Zucker, Amaretto, Vanillezucker und etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und für 7-8 Minuten köcheln lassen.
• Erdbeeren in den Topf geben und für 1-2 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen und die Hälfte auf 6 Gläser verteilen.
• Eigelbe mit Puderzucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer für 6-8 Minuten schaumig schlagen.
• Mascarpone vorsichtig dazu geben und mit dem Schneebesen umrühren.
• Die Löffelbiskuits mit der Hälfte des Rhabarber-Pürees belegen und die Hälfte der Creme darauf verteilen.
• Den obigen Schritt wiederholen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Nach Belieben mit frischen Beeren und Kakaopulver garnieren und fertig ist Ihr cremiges Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu im Glas!

Leichtes Rhabarber-Dessert für den perfekten Genuss ohne Reue

Sie lieben Desserts, achten aber gerade auf Ihre Ernährung? Dann werden Sie unser Rezept für leichtes Rhabarber-Tiramisu lieben! Super köstlich, fruchtig und nur 300 Kalorien pro Portion – was gibt es denn daran nicht zu lieben?

Zutaten für 4 Portionen:

• 350 Gramm Rhabarber, in kleine Würfel geschnitten
• 70 Gramm Erythrit
• 80 Gramm Löffelbiskuits
• 200 Gramm griechischer Joghurt
• 200 Gramm Schmand oder Magerquark
• 30 ml Orangensaft
• 30 ml Orangenlikör (optional)
• 2 Packungen Vanillezucker

Zubereitung:

• Für das Rhabarber-Kompott die Hälfte der Rhabarberstücke mit Zucker und 1 Packung Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und für 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
• Restlichen Rhabarber dazu geben und für weitere 2 Minuten kochen.
• Abkühlen lassen.
• Orangensaft und -likör verquirlen.
• Schmand, Joghurt und restlichen Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
• Löffelbiskuits grob zerbröseln, in 4 Dessertgläser verteilen und mit der Hälfte der Orangensaft-Mischung beträufeln.
• Die Joghurt-Mischung in die Gläser verteilen und anschließend mit Rhabarber-Kompott belegen.
• Für 1 Stunde kalt stellen und schon können Sie Ihr leichtes Rhabarber-Tiramisu genießen!