Omas Brombeerkuchen mit Quark: So einfach lässt sich der beliebte Nachtisch zubereiten

Dieses Rezept für Omas Brombeerkuchen mit Quark ist super einfach und eignet sich für jede Art von frischen Beeren. Und es lässt sich so gut mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren!

In der Saison der saftigen, schwarzen Brombeeren kann man sie in eine Menge von leckeren Desserts verwerten. Aber dieses wirklich einfache Gebäck sollen Sie unbedingt ausprobieren. Omas Brombeerkuchen mit Quark wird Sie mit einem Hauch von Vanille, Zitrone und vielen aromatischen Brombeeren verwöhnen. Der einzigartige Geschmack ist garantiert!

Omas Brombeerkuchen mit Quark selber machen

Dieser Brombeerkuchen mit Quark ist der perfekte Kuchen für die heißen Sommertage, den Wintertee oder den Nachmittagskaffee. Das klassische Dessert lässt sich einfach und schnell zu Hause zubereiten. Und das Beste an diesem Rezept ist, dass es sowohl mit frischen, als auch mit gefrorenen Brombeeren zubereitet werden kann.

Zutaten für den Brombeerkuchen

• 170 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 250 g Quark
• 1 Handvoll Brombeeren
• 150 g Zucker
• 2 Eiweiße und 1 Eigelb
• 1 TL Backpulver
• Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
• Geriebene Schale von einer halben Zitrone
• 2 EL Milch
• Butter zum Einfetten
• Puderzucker zum Bestreuen

Omas Brombeerkuchen mit Quark backen

• Verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker und geben Sie die Eigelbe nach und nach unter.
• Rühren Sie das Quark, Vanilleextrakt und Zitronenschale in die Masse ein.
• Sieben Sie das Mehl und Backpulver, geben Sie sie zu der Quarkmischung und vermischen Sie alles gut. Wenn der Teig zu fest wird, fügen Sie die lauwarme Milch hinzu und verrühren Sie die Masse vorsichtig, bis sich alles verbunden hat.
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
• Schlagen Sie das Eiweiß steif und rühren Sie es vorsichtig in den Teig ein.
• Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier nach Belieben aus.

• Geben Sie den Teig in die Form und verteilen Sie die gewaschenen und getrockneten Brombeeren darauf, indem Sie jede Frucht mit etwas Mehl bestäuben, damit sie obenauf bleibt.
• Backen Sie den Brombeerkuchen 30 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist.
• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
• Lassen Sie ihn einige Minuten lang abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Form und stellen Sie ihn auf ein Küchengitter zum vollständigen Abkühlen.

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