Muffin Rezepte – 2 weihnachtliche Ideen für ein tolles Dessert
Die beliebten Muffins gibt es in allen möglichen Varianten. Es gibt süße als Dessert und herzhafte als Snack für zwischendurch. Sie werden aus Schokolade, Bananen, Kirschen, Kokos, Orangen und allen möglichen anderen Dingen gebacken, sodass wirklich für jeden etwas Passendes dabei ist. Und ob Sie es nun glauben oder nicht, es gibt auch Varianten für Muffin Rezepte, die sehr gut zu Weihnachten passen. Wenn Sie also mal etwas anderes, als die klassischen Weihnachtsplätzchen Rezepte ausprobieren möchten, haben wir hier genau das richtige für Sie.
Inhaltsverzeichnis
Wir zeigen Ihnen zwei Muffin Rezepte zum Nachmachen zu Weihnachten, sowie eine Anleitung für eine tolle Glasur. Probieren Sie sie einfach mal aus. Aber egal welche der beiden tollen Varianten Sie wählen, Sie können sie zum Schluss noch hübsch und weihnachtlich verzieren.
Muffin Rezepte – Mini-Schoko-Muffins
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Zutaten:
– 90 g Mehl
– 1 TL Backsoda
– 20 g Kakao
– 1 Ei
– 60 g Zucker
– 60 ml Milch
– 50 g Butter
– 50 g Schokochips
– 25 g geraspelte Schokolade oder Schokostreusel zum Verzieren
Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Kakao und Backsoda miteinander vermengen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Butter mit einem Mixer bei mittlerer Stufe schaumig rühren und dann nach und nach den Zucker dazugeben. Ei zerschlagen und ebenso gut mit der Butter vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten, sowie die Milch dazugeben und dabei ständig rühren. Zum Schluss die Schokochips unterrühren.
Eine Mini-Muffinform bereitstellen. Mit Papierförmchen füllen und diese wiederum zu 1/3 mit dem Teig. Mit geraspelter Schokolade bestreuen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffins 15 Minuten backen.
Erdbeer-Muffins mit Rosmarin
Zutaten:
– 175 g Mehl
– 1/2 EL Backsoda
– 50 g weißer Zucker
– 35 g brauner Zucker
– 1/4 EL Salz
– 60 g Butter
– 1 Ei
– 2 EL Sahne
– 1/4 Tasse Milch
– 1 EL geriebene Zitronenschale
– 2/3 Teetasse Erdbeeren in kleine Stücken geschnitten (frische oder Kompott)
– 1 Stängel Rosmarin
Zubereitung:
Mehl, Backsoda, den weißen Zucker, Zitronenschale, die Blätter des Rosmarins und Salz miteinander vermengen. Stellen Sie die Schüssel beiseite und nehmen Sie eine zweite zur Hand. Darin die weiche Butter, den braunen Zucker und das Ei mit einem Mixer vermengen, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht. Dem Eiergemisch die Sahne und Milch dazugeben und gut vermengen. Die Erbeeren mit einem Löffel unterrühren.
Muffinform erst mit Papierförmchen und dann zur Hälfte mit dem fertigen Teig füllen. Ofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Die Glasur “Royal Icing”
Zum Verzieren der Muffins brauchen Sie lediglich ein paar Perlen aus Zucker, bunte Streusel, Zuckerteig oder eine Glasur und was Ihnen sonst noch so einfällt. Für die Glasur stellen wir Ihnen ein Rezept vor, mit dem Sie das sogenannte Royal Icing zubereiten können. Erfahren Sie im Folgenden wie.
Zutaten:
– 330 g Puderzucker
– 2 Eiweiß
– 2 TL Zitronensaft
Eier und Zitronensaft mit einem Mixer zerschlagen. Unter ständigem Rühren den Puderzucker dazugeben.
Die fertige Glasur können Sie in verschiedene Schüsseln geben und dann mit verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben. Danach können Sie die Muffins damit verzieren. Viel Spaß!
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