Indische Rezepte – Bereiten Sie exotische & würzige Gerichte zu
Haben Sie Lust auf etwas exotisches, dann ist die indische Küche genau die richtige Wahl. Sie ist bekannt für ihren würzigen Geschmack, der zwar nicht jedermanns Sache, aber dennoch äußerst beliebt ist. Wir haben in diesem Artikel einige einfache, schnelle indische Rezepte zusammengestellt, die Sie zu jeder Zeit nachmachen können. Egal ob Sie ein indisches Curry Rezept oder Gerichte mit Huhn suchen, Hier finden Sie etwas passendes. Dabei ist auch das leckere Fladenbrot als Beilage, sowie vegetarische Rezepte und ein Dessert.
Inhaltsverzeichnis
Indische Rezepte – Fladenbrot
Sehr typisch für die indische Küche ist das Fladenbrot. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen auch dazu eines der vielen möglichen Varianten für indische Rezepte vorstellen, die sehr einfach sind. Das Fladenbrot können Sie zusätzlich als Sattmacher zu einem der anderen Gerichte verzehren oder beliebig belegen und als Snack zwischendurch naschen.
– 3 Tassen Mehl
– 1 1/2 TL Backpulver
– 1/2 TL Salz
– 1 1/3 Tassen warmes Wasser
– pflanzliches Öl zum Braten
Vermengen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Geben Sie das Wasser hinein und beginnen Sie, den Teig zu knete, bis er weich wird. Den Teig müssen Sie dann ausrollen. Wählen Sie eine Dicke von ca. 6 mm. Aus dem ausgerollten Teig schneiden oder stechen Sie dann beliebig große Kreise aus. Diese Kreise braten Sie in 5 bis 7 cm Öl, bis beide Seiten goldbraun werden.
Vegetarische Gerichte
Auch in der indischen Küche sind vegetarische Gerichte möglich. Alles, was Sie brauchen, sind frisches Gemüse und die passenden Gewürze dafür. Wir haben auch dazu einige leckere Ideen zusammengestellt, die gleich einmal ausprobieren können.
Idee mit Eibisch
Konfitüre und Marmelade kochen mit diesen 13 einfachen Rezepten
Wie Sie Marmelade kochen können, erfahren Sie in diesem Artikel. Wir haben viele verschiedene Rezepte zusammengestellt, die Sie mal ausprobieren können.
– 680 g essbarer Eibisch
– 1 Zwiebel
– 1/4 Tasse Maiskeimöl
– 2 grüne Chilischoten
– 9 rote Chilischoten
– 1 EL Kreuzkümmelsamen
– 1/4 TL Salz
– nach Belieben Zitrone
Zerkleinern Sie den Eibisch, die Zwiebel und die Schoten. Braten Sie die Zwiebel im Maiskeimöl für 5 bis 8 Minuten an, bis die Ränder leicht braun werden. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen und die roten Chilischoten dazu und rühren Sie. Geben Sie nun noch die restlichen Zutaten dazu und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen Sie 8 bis 12 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten. Servieren Sie das Gericht nach Belieben mit gepresstem Zitronensaft.
Geröstete Kartoffeln
– 600 g Kartoffeln
– 2 EL Butter
– 2 EL Koriandersamen
– 4 bis 5 frische Thymianzweige
– 1/2 TL Pfeffer
– Salz
Kochen Sie die ungeschälten Kartoffeln für kurze Zeit. Bei einem Druckgarer wäre das bis zum ersten Pfeifen. Schälen Sie die Kartoffeln dann und schneiden Sie sie in Stücken. Erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Geben Sie die Kartoffeln dazu und braten Sie für 6 bis 7 Minuten, bis sie geröstet sind. Stellen Sie sie beiseite. Dieselbe Pfanne verwenden Sie, um die zerstampften Samen und den Thymian anzubraten. Geben Sie die Kartoffeln dazu und würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
Nudeln indisch zubereiten
– 115 g Vollkornnudeln
– 2 EL Öl
– 2 Tassen zerkleinerter Kohl
– 1/2 Tasse geraspelte Möhren
– 1 Tasse zerkleinerte Paprika
– 1/2 Tasse fein zerkleinerte Gartenbohnen
– 1 EL fein zerkleinerter Ingwer
– 1 EL Reisessig
– 3 EL Sojasoße
– 2 EL Chilisoße
– 1/2 TL Salz
Kochen Sie die Nudeln, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne das Öl und braten Sie die Bohnen und den Ingwer für ca. 1 Minute an. Geben Sie Möhren, Kohl und Paprika dazu und braten Sie für 2 Minuten. Es ist wichtig, dass Sie das Gemüse nicht überkochen, damit es schön knackig bleibt. Geben Sie zum Schluss noch die Nudeln, Salz, Sojasoße, Essig und Chilisoße dazu und rühren Sie.
Ideen mit Huhn
– 2 EL pflanzliches Öl
– 12 Hühnchenkeulen ohne Knochen
– Salz und Pfeffer
– 1 kleine, kleingehackte Zwiebel
– 3 kleingehackte Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), geschält und fein zerkleinert
– 1 kleine grüne Chilischote
– 1 EL Kreuzkümmel
– 1/4 TL Cayennepfeffer
– 2 EL Garam Masala
– 1 Dose pürierte Tomaten (ca. 800 g)
– 1/2 Tasse Wasser
– 1/4 Tasse Rahm
Auch mit Hühnchen gibt es viele einfache Gerichte. Erhitzen Sie eine große Pfanne und geben Sie 2 EL Öl hinein. Würzen Sie die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Entfernen Sie die Keulen und geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinein. Schneiden Sie einen Schlitz in die Chilischote und geben Sie sie dazu. Braten Sie das Gemüse für 3 bis 4 Minuten an und geben Sie die Gewürze dazu. In die Pfanne kommt dann das Tomatenpüree und das Wasser.
Hähnchenkeulen und Tomaten
Müsliriegel selber machen mit 8 leckeren & einfachen Rezepten
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Rühren Sie, geben Sie die Keulen dazu und bringen Sie zum Kochen. Abgedeckt muss das Ganze nun noch 30 Minuten kochen, bis das Fleisch gar und die Soße dickflüssig ist. Drehen Sie in regelmäßigen Abständen die Keulen. Zum Schluss geben Sie noch die Sahne dazu, kochen alles für eine weitere Minuten und servieren das Gericht warm.
Fisch Gerichte
Sind Sie ein großer Fan von Fisch, möchten wir Ihnen natürlich auch nicht die folgende Idee vorenthalten. Die Gerichte beeindrucken mit ihrem würzigen Geschmack, wie man ihn nur von indischen Gerichten kennt. Auch diese Rezept Ideen sind schnell und einfach gemacht und stellen eine tolle Abwechslung auf dem Tisch dar.
– 900 g Wels
– 1/2 TL Salz
– 6 Knoblauchzehen
– 2,5 cm Ingwer
– 1 TL rote Chili
– 2 TL Kurkumapulver
– 2 EL Korianderpulver
– 1 1/2 rote Zwiebel
– 1/4 Zitrone
– 1/2 TL Bockshornkleesamen
– 1 Bund Koriander
– Maiskeimöl
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben, In einem Mixer verarbeiten Sie eine Zwiebel mit einer halben Tasse Wasser zu einem flüssigen Gemisch. Geben Sie dann den Knoblauch und Ingwer dazu und mixen Sie. Bei mittlerer Hitze erhitzen Sie eine Tasse Maiskeimöl. Darin braten Sie die halbe Zwiebel für 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun wird. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt. Geben Sie das Gemisch aus dem Mixer dazu, sowie Kurkuma- und Korianderpulver, Chilischoten, Salz und Samen. Geben Sie dann eine Tasse Wasser und danach den Wels dazu.
Kochen Sie unter ständigem Rühren für 10 Minuten. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu zerkleinern. Abgedeckt mit einem Deckel und bei mittlerer Hitze lassen Sie den Fisch weitere 7 bis 8 Minuten kochen. Entfernen Sie nun den Deckel und lassen Sie das Wasser verdampfen, sodass eine dickflüssige Soße entsteht. Servieren Sie mit dem Koriander und Zitrone.
Burfi
– 2 Tassen frische Krume aus weißem Brot (das Innere des Brots)
– 3 EL Butter oder Ghee
– 1 Tasse Milch
– 1 Tasse Zucker
– 1 Tasse zerkleinerte Walnüsse
– 1/4 Tasse zerkleinerte Kardamom
Suchen Sie Ideen für Nachtisch, können Sie dieses Rezept ausprobieren. Die Stücken Brotkrume rösten Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 5 bis 6 Minuten. Sie sollte eine leicht goldene Farbe erhalten. Streuen Sie den Zucker darüber und rösten Sie weiter. Der karamelisierte Zucker wird das Brot innerhalb von 4 Minuten braun färben. Danach geben Sie das Kardamom und die Milch unter ständigem Rühren dazu. Es entsteht ein weicher Teig. Geben Sie die Butter dazu und rösten Sie weiter. Zum Schluss rühren Sie noch die Walnüsse unter. Den Teig rollen Sie zu einer quadratischen Form aus und lassen ihn abkühlen. Danach in kleine Quadrate schneiden.
