Gegrillte Maiskolben nach mexikanischer Art – Die besten Elote Rezepte!

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Elote sind gegrillte Maiskolben, die mittlerweile zu einem Beilagenklassiker auf der ganzen Welt geworden sind. Ursprünglich stammt das Gericht aus Mexiko und wird meistens am Stiel in einer leckeren Käsesauce serviert. Wie man gegrillte Maiskolben nach mexikanischer Art zubereitet sowie viele weitere Rezepte finden Sie nur in unserem Artikel!

Gegrillte Maiskolben – Was genau ist Elote?

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Das Gericht wurde von dem Küchenchef des Elote Café in Sedona, Mexiko Jeff Smedstat kreiert. Dabei handelt es sich um nichts weiter als gegrillten Mais. Er wird serviert mit einer leckeren Sauce aus Mayonnaise und typischen mexikanischen Gewürzen und anschließend mit Cotija Käse (mexikanischer Käse, der geschmacklich dem Parmesan ähnelt) bestrichen. Cremig und leicht scharf  – dieses Gericht ist eine echte Geschmacksexplosion.

So werden gegrillte Maiskolben zubereitet

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  • Den Mais in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen.
  • Blätter und Fäden entfernen und den Strunk abschneiden.
  • Wenn Sie beim Grillen etwas Zeit sparen möchten, können Sie jetzt die Maiskolben vorab in einem Topf mit Wasser für 10 bis 15 Minuten kochen. Vorgekochte Maiskolben müssen danach nur noch für 10 Minuten auf dem Grill garen. Roher Mais hingegen benötigt rund 35 Minuten auf dem Grill.
  • Die Maiskolben auf den heißen Grill legen und dabei ab und zu wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.

Klassischer mexikanischer Dip für gegrillte Maiskolben

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Das, was die Elote so besonders macht, ist eigentlich die leckere Sauce.

Zutaten Elote Dip:

  • 80 Gramm mexikanische Crema (in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden) oder Saure Sahne.
  • 80 Gramm Mayonnaise
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Chilli Pulver + mehr zum Garnieren
  • 1 TL Salz
  • 1 EL fein gehackter Koriander + mehr zum Garnieren
  • 70 Gramm Cotija Käse – Alternativ können Sie geriebenen Parmesan oder Feta Käse verwenden.
  • Limetten zum Garnieren

Zubereitung:

  • In einer großen Schüssel alle Zutaten bis auf die Limetten gut miteinander vermengen.
  • Gegrillte Maiskolben großzügig damit bestreichen.
  • Anschließend noch ein bisschen Chilli Pulver, Koriander und Cotija Käse darauf verteilen und mit Limetten servieren.

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Der leckere Elote Dip passt perfekt zu Nachos oder Kartoffelchips. Laden Sie Ihre Freunde zu einem Filmabend ein und verwöhnen Sie sie mit dieser Leckerei!

Zutaten:

  • 2 gegrillte Maiskolben
  • 80 Gramm Cotija oder Feta Käse
  • 50 Gramm Mayonnaise
  • 60 Gram saure Sahne
  • 3 EL Joghurt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Jalapeño Chilli
  • 2 Knoblauchzehen
  • Chilipulver
  • frischer Koriander

So wird es gemacht:

  • Sie können entweder gegrillte Maiskolben verwenden und dann nur noch die Körner lösen oder wenn es schneller gehen muss, Mais aus der Dose verwenden. Diesen sollten Sie allerdings zuerst in einer Pfanne mit etwas Butter so lange anrösten, bis er goldbraun wird – ungefähr 10 Minuten.
  • Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten verquirlen. 

Leckere Creme Suppe mit gegrillten Maiskolben

Gegrillte Maiskolben nach Mexikanischer Art Elote Mais Rezept Maisdip vegan


Lecker, cremig und kalorienarm – die Maissuppe aus Elote ist ein echter Allrounder in der Küche!

Zutaten:

  • 7 Maiskolben + 50 Gramm  zusätzliche Maiskörner
  • 60 ml Olivenöl
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 120 Gramm saure Sahne
  • 100 Gramm Cotija oder Parmesan
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 EL Salz
  • 3 EL frischer Limettensaft
  • etwas geriebene Limettenschale
  • 2 EL frischer Koriander, gehackt

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Zubereitung:

  • Die Maiskolben nach der obigen Anleitung grillen und anschließend die Körner lösen.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  • Maiskörner, Chilipulver und Salz dazu geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für circa 10 Minuten kochen.
  • Die Gemüsebrühe eingießen und zum Kochen bringen. Die Hitze wieder reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Saure Sahne und Kotija Käse hinzufügen und gut umrühren.
  • Alles mit einem Mixer fein pürieren.
  • Maiskörner unterheben, mit Koriander und Limettensaft abschmecken und mit etwas Käse bestreuen.
  • Warm servieren und genießen!

Leckerer Elote Mais Auflauf

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Schnell zubereitet und Low Carb – dieser Mais Auflauf ist das ultimative Abendessen Gericht!

Zutaten:

  • 4 gegrillte Maiskolben
  • 100 Gramm milde grüne Chilis, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 80 Gramm Kotija Käse
  • 500 Gramm Alfredo Sauce
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL geräucherte Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frischer Koriander zum Garnieren

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So schnell geht die Zubereitung:

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Maiskörner von den Kolben lösen und beiseite stellen.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel für 5 Minuten anbraten.
  • Maiskörner und Chilischoten dazu geben und weitere 5 Minuten kochen.
  • Alfredo Sauce dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken und gut verrühren.
  • Alles in eine Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und für ungefähr 20 Minuten backen.
  • Mit Koriander und noch etwas Käse garnieren und warm servieren.

Sie wissen nicht, wie man eine Alfredo Sauce zubereitet? Wir haben für Sie ein sehr einfaches und schnelles Rezept für Sie! Alles, was Sie dazu benötigen, sind: 90 Gramm Butter, 150 Gramm geriebener Parmesan und 300 ml Sahne. Und so geht es: Die Butter in einer Pfanne zerschmelzen. Parmesan und Sahne unter ständigem Rühren dazu geben und die Sauce bei mittlerer Hitze andicken lassen. Abschmecken und fertig!

Humus und Salsa mal anders zubereiten

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Humus und Salsa vereint in Einem – dank der mexikanischen Elote Maiskolben ist dieses Gericht ein echter Gaumenschmaus!

Zutaten für den Humus:

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 120 Gramm Maiskörner + zusätzliche 20 Gramm
  • Saft einer Limette
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 50 Gramm Cotija oder Parmesan Käse
  • 1 EL frischer Koriander

Salsa Zutaten:

  • 70 Gramm Maiskörner
  • 50 Gramm Cotija Käse
  • 3 EL frischer Limettensaft
  • frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer

Mexikanischer Mais Elote Maissuppe Cremesuppe kalorienarm

Zubereitung:

  • Kichererbsen, Maiskörner, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren. Bei Bedarf können Sie auch etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz, Limetten und Chilipulver abschmecken.
  • 20 Gramm Maiskörner, 50 Gramm Kotija Käse und den Koriander unterheben und für 20 Minuten kalt stellen.
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Salsa in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
  • Die Salsa auf den Humus geben und bis zum Servieren kalt stellen.

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