Herzhafte Muffins mit Filoteig backen: Leckeres Fingerfood, gefüllt mit Kürbis, Ziegenkäse, Thymian und Sahne

Wie wäre es also, wenn Sie diese schnellen Muffins mit Filoteig backen, die mit saftigem Kürbis und aromatischem Ziegenkäse gefüllt sind? Klingt doch einfach lecker, nicht wahr?

Leckere Saisonrezepte: Backen Sie Kürbis-Muffins mit Filoteig!

Zugegeben, Ziegenkäse ist nicht jedermanns Sache. Sollten auch Sie oder jemand in Ihrer Familie kein Fan von dieser Käsesorte sein, können Sie ihn bequem durch den neutraleren Feta ersetzen. Oder wie wäre es, wenn Sie beide Sorten in einer Backform kombinieren, damit für jeden das Richtige dabei ist?

Apropos Saisonrezepte: Lust auf ein paar Feigen-Muffins? Sie finden das Rezept in diesem Beitrag.

Diese Zutaten brauchen Sie für die Ziegenkäsemuffins mit Kürbis

Rezepte

Im Herbst Kekse backen: Niedliche Igel aus Mürbeteig mit Schokolade und Streuseln

Denken Sie daran, Ihre Kinder mitmachen zu lassen, wenn Sie im Herbst Kekse backen. Gestalten Sie mit Schokostreuseln oder aber Kokosraspeln.

Für 12 Stück brauchen Sie:

• Filoteig
• 250 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
• 1 Zwiebel oder 80 g Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 100 – 150 g Ziegenkäse (oder Feta)
• Zitronenabrieb (von ca. ½ – 1 Bio-Zitrone)
• Pfeffer
• Salz
• 2 Thymianzweige, gehackt
• 4 Eier
• 200 ml Sahne oder Milch

Wie bereits erwähnt und auch anhand der Zutatenliste zu sehen, können Sie die Zutaten für das Fingerfood mit Filoteig variieren. So eignet sich nicht nur Ziegenkäse für den Snack. Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola) oder Schafskäse sind neben Feta ebenso ein guter Kombipartner für den Kürbis, mit dem sich die Aromen beider verstärken. Sie haben die Freiheit, nach Belieben zu experimentieren.

Und backen Sie die Muffins mit Filoteig

Heizen Sie den Ofen auf 200 g auf. Fetten Sie die Mulden einer Muffinbackform ein.

• Schneiden Sie den Kürbis auf und entfernen Sie die Kerne.
• Reiben Sie das Fruchtfleisch grob in eine Schüssel.
• Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel beziehungsweise die Frühlingszwiebel in Ringe.
• Den geschälten Knoblauch hacken Sie ebenso fein.
• Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne etwa einen Esslöffel Öl und braten Sie Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch an.
• Nach etwa 5 Minuten würzen Sie das Gemüse mit dem Pfeffer und Salz.
• Zerkrümeln Sie den Käse (beziehungsweise schneiden Sie ihn in kleine Stücke, falls er sich nicht zerbröseln lässt) und heben Sie ihn zusammen mit der Zitrone und dem gehackten Thymian unter das gedünstete Gemüse. Nehmen Sie alles von der Kochstelle.

Rezepte

Herzhaft-süßer Nachtisch: Muffins mit Feigen, Honig und Ziegenkäse für eine wahre Geschmacksexplosion

Falls Sie ein Fan von der Kombi aus Feigen und Ziegenkäse sind, dann wird Sie dieses Rezept für Muffins mit Feigen sicher umhauen!

• Schneiden Sie die Teigblätter in Quadrate (4 Stück pro Blatt; insgesamt 24 Quadrate für die Muffinbackform) und legen Sie immer zwei davon aufeinander (die Ecken gerne auch etwas versetzt, damit das Ganze noch hübscher wird).
• Bestreichen Sie jedes Doppelquadrat mit ein wenig Öl und verteilen Sie alle in den Mulden.
• Verquirlen Sie die Eier und geben Sie die Sahne/Milch dazu.
• Füllen Sie die Käse-Gemüsefüllung in die vorbereiteten Förmchen und verteilen Sie im Anschluss die Sahne mit den Eiern.
• Backen Sie die Filoteig-Muffins etwa 20 Minuten. Die Füllung sollte fertig sein, sobald sie beginnt, sich goldbraun zu verfärben.
• Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins mindestens 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form lösen. Das funktioniert am besten, indem Sie sie vorsichtig mit den Fingern greifen und etwas Drehen.

Was kann man noch mit Filoteig machen? Schauen Sie einmal hier vorbei.

Titelbild: Zu Kamilov/ Shutterstock