Veganer Schokokuchen backen – Rezept mit Tofu
Gerade zu Weihnachten möchten alle ihr Leben mit leckeren Nachspeisen versüßen. Ein veganer Schokokuchen ist gesunde und leckere Alternative zu traditionellen Desserts wie Apfelstrudel oder Weihnachtsstollen. Wir zeigen Ihnen ein Rezept mit Tofu, das Sie ausprobieren können!
Veganer Schokokuchen mit Tofu – Zutaten
– 3 Tafel schwarzer Schokolade 70 %
– ½ Dose Kokosnussmilch
– ¼ Tasse Zucker
– ¼ Tasse mit starkem Kaffee
– 4 EL Seidentofu
– Himbeeren
– 1 EL Agave Nektar
– 1 EL glutenfreies Stärkemehl
– ¼ Tasse Wasser
Ein veganer Schokokuchen mit Tofu wird so zubereitet: Zuerst den Kaffee kochen und dann kühlen lassen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. In einem Blender Kokosnussmilch und 1 EL Zucker mischen, eine Minute abwarten und dann den Rest des Zuckers dazugeben und den Seidentofu in die Mischung verrühren. Den Ofen auf 325 Grad heizen. Inzwischen den warmen /aber nicht heizen!/ Kaffee in die geschmolzene Schokolade sehr langsam verrühren. Sehr langsam zu der Mischung den Kokosnussmilch /Löffel pro Löffel/ zugeben und rühren. Dann die Mischung in einen Topf gießen. Den Topf in einen anderen Topf mit Wasser hinstellen und dann im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten im Wasserbad backen. Der Vorteil des Schokokuchens für Veganer – da es im Teig keine Eier gibt, wird er viel schneller fertig. Also das perfekte Dessert falls unerwartete Besucher zu Gast kommen.
Veganer Schokokuchen mit Himbeeren – Teig mit Tofu
Nach 20 Minuten den fertigen Kuchen abkühlen lassen. Inzwischen die Beeren im Blender zu einem glatten Smoothie vermixen und dann in einem Topf bei mittlerer Hitze für 10 Minuten kochen lassen /inzwischen immer wieder rühren/. Den Kuchen mit frischen Himbeeren und die passierten Himbeeren servieren.
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