Süßkartoffel Rezepte – Leckere Gerichte mit Süßkartoffeln zubereiten
Süßkartoffeln, auch Bataten genannt, sind ein Trendgemüse, das in den letzten Jahren immer häufiger in Restaurants und sogar in Discounter erschwinglich zu finden ist. Damit lassen sich leckere und exotische Gerichte zubereiten, die einen besonderen Geschmack haben und für jede Mahlzeit geeignet sind. In diesem Artikel stellen wir einige gesunde Süßkartoffel Rezepte vor, die perfekt zum Frühstück, Mittag- und Abendessen passen.
Inhaltsverzeichnis
Geschmack, Kalorien und Zubereitung
Die Bataten stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und sehen den Kartoffeln ähnlich. Jedoch sind die Süßkartoffeln mit unseren heimischen Kartoffeln kaum verwandt. Sie haben ein oranges Fruchtfleisch und schmecken leicht süßlich, ähnlich wie Karotten und Kürbis. Weiter enthalten sie viele wichtigen Mineralstoffen wie Zink, Kalium, Kalzium, Vitaminen und nur wenig Fett. Süßkartoffeln haben ungefähr 80 Kilokalorien pro 100 Gramm und sind äußerst gesund. Sie lassen sich wie die herkömmlichen Kartoffeln kochen, backen und frittieren, haben jedoch eine kürzere Zubereitungszeit und einen unterschiedlichen Geschmack.
Süßkartoffel Rezepte aus dem Backofen
Süßkartoffel Rezepte sind zur berühmten Paleo Diät kompatibel und stellen eine gute Ergänzung zur gesunden Ernährung dar. Sie lassen sich ganz einfach im Backofen zubereiten und eignen sich perfekt als eine kalorienarme Beilage oder auch für ein Hauptgericht. Süß-herzhafte Süßkartoffel können Sie mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zimt, Salz und Pfeffer schnell im Backofen zubereiten.
Püree zubereiten
Aus Bataten können Sie ein leckeres Süßkartoffelpüree zubereiten und es als Beilage zum Mittag- oder Abendessen servieren. Zuerst sollen Sie die Süßkartoffeln kochen, indem Sie sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Nach 15-20 Minuten sind sie gar und sollen mit dem Kartoffelstamper zerdrückt werden, bis sich ein Püree ergibt. Nach Wunsch können Sie Butter und Milch dazu geben. Mit Süßkartoffeln lassen sich auch leckere Rezepte für Babybrei zubereiten.
Grillen
Sind Sie auf der Suche nach Low-Carb-Rezepten für Ihren Ernährungsplan, können Sie gegrillte Süßkartoffeln probieren. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind eine gute Idee für Grillpartys. Servieren Sie die Süßkartoffeln vom Grill mit etwas Olivenöl, Salz und Koriander für einen noch besseren Geschmack.
Süßkartoffel Auflauf
Natürlich können Sie einen Auflauf zubereiten. Er lässt sich ganz einfach aus Gemüse nach Wahl, geschälten Süßkartoffeln, Speck oder Fleisch, Eiern, Gewürzen und Olivenöl zubereiten und in einer Auflaufform im Backofen backen.
Süßkartoffelsuppe
Warme Suppen sind immer eine gute Rezeptidee für den Herbst und Winter. Sie können eine Süßkartoffel Suppe aus den folgenden Zutaten zubereiten:
- eine geschälte, gewürfelte Batate
- zwei geschälten, gewürfelten Karotten
- eine geschnittene Zwiebel
- zwei fein gehackten Knoblauchzehen
- 1 EL fein gehackter Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer.
Diese Suppe lässt sich auch mit anderem Gemüse zubereiten, wie zum Beispiel Kürbis, Kartoffeln, Selleriewurzel und weitere. Zum Servieren eignen sich selbst gemachte Croutons, geröstete Mandeln oder Walnüsse, frischen Koriander und Speck perfekt, um den Geschmack zu verfeinern.
Gefüllte Süßkartoffel
Süßkartoffel können Sie auch als Ofenkartoffel zubereiten und ein leckeres Gericht für das Mittagessen selber machen. Die Batate können Sie entweder ohne andere Zutaten backen und dann mit Butter und Salz abschmecken, oder mit einer Füllung nach Wahl befüllen.
Dafür sollen Sie als Erstes die Knollen ganz im Backofen für circa 50 Minuten backen. Dann sie in zwei Teile schneiden und etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur kühlen lassen. Dann das Innere der Süßkartoffel mit einer Gabel leicht zerdrücken und dazu beliebiges Gemüse, Fleisch, Gewürze und Käse zugeben. Weitere 10-15 Minuten backen und die Ofenkartoffeln sind fertig.
Möchten Sie ein veganes Rezept für Süßkartoffeln ausprobieren, können Sie das Rezept für gefüllte Ofenkartoffel ohne Fleisch und Käse zubereiten. Sie können stattdessen zum Beispiel Kichererbsen, vegane Kräutersoße, Tomaten und Petersilie für die Füllung verwenden.
Süßkartoffel-Curry
Mit Süßkartoffeln lassen sich auch exotische Rezepte zubereiten. Eine gute Rezeptidee stellt das Hähnchencurry mit Süßkartoffeln dar, das üblicherweise mit gekochtem Reis serviert wird. Das Curry lässt sich mit anderem Gemüse nach Wahl auch vegetarisch zubereiten.
knusprige Pommes
Wenn man an Kartoffeln denkt, fallen einem fast immer Pommes ein. Aus einer Batate kann man ebenfalls leckere Pommes zubereiten und genießen. Im Folgenden zeigen wir Ihnen eines der Süßkartoffel Rezepte von Jamie Oliver für knusprige Pommes, die gebacken statt frittiert sind.
Zuerst sollen Sie die Süßkartoffeln gründlich mit einer Kartoffelbürste waschen, insbesondere wenn Sie sie mit der Schale essen möchten. Danach werden sie nach Wunsch in dicken oder dünnen Kartoffelecken geschnitten. Je dünner sind die Süßkartoffeln, desto knuspriger werden die gebackenen Pommes sein.
Um die Süßkartoffel-Pommes herzhaft zuzubereiten, bestreuen Sie sie vor dem Backen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Geben Sie etwas Olivenöl dazu, vermischen sie alles zusammen und backen Sie etwa 30 Minuten bei 200 Grad in einem Backblech mit Backpapier.
Chips
Auf derselben Weise können Sie auch Chips aus Süßkartoffeln zubereiten. Sie sollen einfach die Batate in sehr dünnen, runden Scheiben schneiden und nicht zu viel auf einmal im Backblech backen. Die Süßkartoffeln sollen Sie dafür nicht unbedingt schälen, weil die Schale auch essbar ist und viele Vitaminen enthält.
Möchten Sie originelle und gesunde Snacks für die nächste Party zubereiten? Sie können aus Süßkartoffel-Scheiben, Gemüse, Speck und Käse einen herzhaften Snack für Ihre Gäste zubereiten und sie damit beeindrucken. Die Häppchen können Sie auch mit einem Dip servieren, zum Beispiel aus Sauerrahm und Kräuter.
Möchten Sie selber Süßkartoffel zubereiten, können Sie dies auch in der Pfanne machen. Eine Süßkartoffel-Pfanne mit Eiern und Gemüse ist eine gute Idee für das Frühstück. Aus Eiern, Mehl, Zitronensaft, geriebenen Äpfeln, Bataten, und Gewürzen können Sie auch eine Art Süßkartoffelpuffer in der Pfanne zubereiten.
Viele Gerichte lassen sich mit Fleisch oder Fisch zubereiten und dienen üblicherweise als Beilage dazu. Machen Sie zum Beispiel einen Schweinebraten, können Sie das Fleisch mit gebackenen Süßkartoffeln servieren. Ein gegrillter Lachs dahingegen kombiniert sich geschmacklich gut mit einer Süßkartoffelpüree.
Da der Süßkartoffel Geschmack süßlich ist, lassen sich damit auch Desserts zubereiten. Sie können zum Beispiel mit dem Pfannkuchenteig experimentieren, indem Sie Süßkartoffelpüree dazu geben. Andere beliebte Süßkartoffel Rezepte für den Nachtisch sind Kuchen, Puddings, Muffins und Kekse.
