Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten backen

Obwohl traditionell jedes Jahr die Weihnachtsplätzchen gebacken werden sollten und das schon gewisse Zeit vor dem eigentlichen Fest, hat nicht jeder die Zeit oder aber die Lust dazu. Sollten Sie sich angesprochen fühlen, haben wir heute den perfekten Ersatz für Sie. Es handelt sich hierbei um die beliebten Muffins und speziell um eine Weihnachtsvariante, die Sie schnell zubereiten können. Sollten Sie also erst am Tag des Heilig Abend Zeit zum Backen haben, sind diese Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten genau das richtige für Sie. Die Muffins nehmen nämlich nur wenig Zeit in Anspruch und sind dennoch ausreichend effektvoll und lecker, um sich für das Weihnachtsfest zu eignen. Die Glasur, die die Muffins ziert, erinnert an Schnee und ist ein toller Effekt. Sie können sie ja auch schon im Voraus einmal auprobieren, um sicherzugehen, dass sie Ihnen gefallen.
Kommen wir nun aber zu dem einfachen Rezept für schokoladige Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten.

Zutaten für die Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten:

– 3 Eier
– 50 g Bitterschokolade
– 140 g Butter
– 100 g Quark
– 140 g Zucker
– 140 g Mehl
– 5 EL Kakao
– 100 g zerhackte Haselnüsse
– 1 1/4 TL Backpulver
– Vanillezucker
– 80 g getrocknete Preiselbeeren

Anstatt Haselnüssen können Sie für diese Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Das kommt ganz auf Ihren Geschmack an. Als Ersatz für die Preiselbeeren eignen sich auch getrocknete Kirschen oder kandierte Früchte.

Für die Glasur der Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten brauchen Sie:

– 250 g Puderzucker (gesiebt)
– 2 bis 4 EL Wasser
– ein Tropfen Vanillextrakt
– ein paar Blätter Buchsbaum und Preiselbeeren zum Verzieren

Die Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten zubereiten – So werden sie gemacht:

1. Die Eier und Butter im Vorraus aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Die Butter lässt sich im weichen Zustand außerdem besser rühren.

2. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter dazugeben und rühren, bis ein glattes Gemisch entsteht. Nachdem es ein wenig abgekühlt ist, geben Sie die Eier und den Quark dazu. Vermengen Sie wieder alles gut miteinander. Stellen Sie diese Schüssel vorerst beiseite und machen Sie mit dem nächsten Schritt für die Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten weiter.

3. Nehmen Sie eine neue Schüssel, in der Sie alle trockenen Produkte miteinander vermischen. Dazu sieben Sie zuerst das Mehl, das Backpulver und den Kakao. Geben Sie dann den Zucker und die Haselnüsse dazu. Nachdem Sie alles gut miteinander vermengt haben, geben Sie das Schokoladengemisch dazu und rühren solange mit einem Mixer, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss heben Sie die Preiselbeeren mit einem Löffel unter. Schon ist der Teig für die Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten fertig.

4. Bereiten Sie die Muffinform vor. Füllen Sie sie dazu mit Papierförmchen oder verwenden Sie eine Muffinform aus Silikon und fetten diese nur ein. Füllen Sie die Formen zu 2/3 mit dem Teig.

5. Ofen auf 170 Grad vorheizen und bei Umluft 20 Minuten backen. Sie können mit der Zahnstocher-Probe überprüfen, ob die Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten fertig sind.

6. Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Währenddessen können Sie die Glasur zubereiten. Dazu das Puderzucker mit dem Wasser und der Vanille vermengen. Es sollte eine zähe Flüssigkeit entstehen. Verzieren Sie jeden Muffin mit einem Teelöffel Glasur. Zusätzlich dazu können Sie die Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten mit Blättern eines Buchsbaums und weiteren Preiselbeeren verzieren.

Die Schoko-Muffins mit Preiselbeeren zu Weihnachten können nun serviert werden. Auch wenn Sie für die Weihnachtszeit nicht gerade typisch sind, werden Sie feststellen, dass sie in dieser Variante unglaublich passend und lecker sind. Sie werden Ihrer Familie garantiert eine große Freude machen.