Kubanisches Essen kochen – 6 Rezepte für Vorspeise, Hauptgericht & Dessert

Wer Lust hat, mal kubanische Gerichte zu probieren und nicht gleich einen Urlaub dort verbringen möchte, besucht meist einfach ein kubanisches Restaurant. Doch warum viel Geld ausgeben, wenn man viele der Gerichte auch ganz einfach selbst zu Hause zubereiten kann? Sollten auch Sie Appetit bekommen haben und Ihren Partner nach seinem langen Arbeitstag mal mit etwas Exotischem überraschen möchten, können Sie auf folgende Rezepte für kubanisches Essen zurückgreifen und einen besonders angenehmen Abend gestalten. 

Was ist typisch kubanisches Essen?

Aufgrund geschichtlicher Geschehnisse sind die traditionellen Gerichte von verschiedenen Regionen der Welt beeinflusst. So ist die kubanische Küche eigentlich nicht genau kubanisch mit eigenen spezifischen Merkmalen, sondern eine interessante Mischung aus der spanischen, afrikanischen und karibischen Küche, wobei letztere dabei den geringsten Einfluss besitzt.

Rezepte

Haben Sie nun Lust auf kubanische Spezialitäten bekommen, können Sie im Folgenden köstliche Rezeptideen finden und jederzeit ausprobieren. Dabei sind Soßen, Hauptgerichte, Snacks und auch Desserts, sodass zu jeden Anlass etwas passendes gefunden werden kann. Und die Rezepte für kubanisches Essen sind auch alles andere als schwierig, sodass sich selbst Anfänger an das eine oder andere Beispiel wagen können.

Kroketten aus Auberginen

• 600 g Auberginen
• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer
• Öl

In einem Topf Salzwasser aufkochen lassen. Auberginen waschen, schälen, in Würfel schneiden und im Wasser für 15 Minuten weich kochen. Danach mit einem Pürierstab pürieren. Nun erst Ei, Milch und Gewürze unterrühren, dann Mehl und Backpulver separat miteinander vermengen und ebenso mit dem Auberginen-Gemisch verrühren. Geben Sie ausreichend Öl zum Frittieren in einen Topf oder verwenden Sie eine Fritteuse. Die Kroketten sollten darin schwimmen können. Lassen Sie das Öl schön heiß werden und lassen Sie die Masse dann esslöffelweise in das Öl tropfen. Die Auberginen-Kroketten herausnehmen, sobald sie goldbraun werden.

Tomaten-Salsa als Dip für Essen aus Kuba

• 1 rote Paprika
• 300 ml passierte Tomaten
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• frischer Oregano
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Für dieses Rezept für kubanisches Essen erst die Kerne von der Paprika entfernen. Paprika, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Für weitere 5 Minuten geben Sie die Frühlingszwiebeln und die Paprika dazu. Danach Tomaten, Kreuzkümmel, Gemüsebrühe, Zucker und das kleingehackte Oregano dazugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Pfeffer und Salt abschmecken und in einer Flasche oder einem Glas aufbewahren.

Reis mit Safran, schwarzen Bohnen und Hühnchen

• 300 g Reis
• 150 g schwarze Bohnen (fertig gekocht aus der Dose)
• 1 Döschen Safran
• 2 große Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 große Hähnchenbrustfilets
• 4 EL Öl
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Suchen Sie nach einem Rezept für kubanisches Huhn, ist dieses eine tolle Idee. Hierfür erst den Reis unter fließendem Wasser waschen, dann in Salzwasser (doppelt soviel wie der Reis) gemeinsam mit dem Safran aufkochen, Herd ausschalten und mit Deckel 20 Minuten ausquellen lassen. Tomaten, Paprika und Zwiebel kleinschneiden. Hähnchen mit Öl einstreichen, würzen und auf einem Grill grillen (ca. 5 bis 7 Minuten je Seite). Dann Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und Gemüse, sowie das kleingeschnittene Hühnchen dazugeben. Bohnen abtropfen lassen und in der Zwischenzeit den Reis in Schüsseln verteilen, dann die Bohnen darüber verteilen und mit der Hühnchensoße anrichten.

Kubanisches Essen mit Fisch und Banane

• 700 g Fischfilet
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Eier
• 8 kleine Bananen
• 2 EL Mehl
• 1 TL Butter
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Semmelbrösel
• 2 EL zerbröselte Cornflakes
• 2 Limetten
• 3 Stängel Koriander
• Pfeffer und Salz

Paprika mit Sparschäler dünn schälen, dann in breite Streifen schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Danach das Fischfilet in Streifen oder Stücke schneiden und mit Mehl bestäuben. Paniermehl und Cornflakes vermengen und dann den Fisch damit panieren (erst in den Eiern, dann mit Cornflakes-Paniermehl wälzen) und bei 180 Grad in der Fritteuse frittieren. Damit der Fisch nicht kalt wird, können Sie im Voraus den Ofen auf 100 Grad vorheizen und den Fisch später dort aufbewahren, während Sie den Rest zubereiten.

Geschälte Bananen der Länge nach halbieren und in der Butter anbraten. Währenddessen die Zwiebeln und eine der Limetten in Ringe schneiden und die Limette danach noch vierteln. Von der anderen Limette verwenden Sie nur den ausgepressten Saft. Den Koriander klein hacken und mit Limettenstücken und -saft vermengen.

Nun den Fisch mit den Paprikas und den gebratenen Bananen vermengen, Zwiebelringe unterrühren und nach dem Verteilen auf Tellern alles mit dem Limetten-Mix garnieren.

Klassische Fischsuppe

• 400 g Goldbrassen (2 Stk)
• 500 g Kartoffeln
• 300 g Kürbis
• 150 g Zwiebeln
• 125 ml Weißwein
• 1,2 Liter Wasser
• 2 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL scharfes Paprikapulver
• 1 EL Paradeismark
• 4 Thymianzweige
• 30 g frischer Koriander
• Salz
• Olivenöl

Wer kubanisch kochen möchte und Fisch mag, kann eine leckere Suppe zubereiten. Typisch für Kuba sind die Gewürze, deshalb fehlen Sie auch bei diesem Rezept für kubanisches Essen nicht.

Fisch waschen und geschälte Kartoffeln, Zwiebeln und Kürbis in Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln abgedeckt anbraten. Dann Kürbis dazugeben und nach Minuten auch die Kartoffeln hinzufügen. Auch diese lassen Sie für 5 Minuten anschwitzen, woraufhin Sie mit Kreuzkümmel und Salz würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Geben Sie nun auch das Paprikapulver und das Paradeismark in den Topf, gießen Sie das Wasser dazu und daraufhin den Fisch und das kleingehackte Thymian. Nach 20 Minuten werden die Fische entnommen, Flossen und Köpfe entfernt und das Fleisch kleingeschnitten. Die übrige Suppe wird püriert, mit Salz abgeschmeckt und dann mit dem Fischfleisch garniert.

Kubanisches Dessert – Mousse aus Mango

• 1 reife Mango
• 300 ml Sahne
• 2 Eiweiß
• 2 1/2 EL Honig
• 2 EL frisch gepresster Limettensaft

All die Gerichte sind natürlich nicht vollkommen ohne ein leckeres Rezept für kubanisches Essen als Nachtisch. Und dieses Mango-Mousse ist nicht nur äußerst schnell und einfach gemacht, sondern schmeckt auch noch einfach hervorragend.

Zuerst pürieren Sie die Mango, wobei Sie auch gleich den Honig und Limettensaft dazugeben. Aus der Sahne schlagen Sie Schlagsahne, die Sie dann unter das Mangopüree heben. Auf dieselbe Weise heben Sie auch die Hälfte des Eischnees unter das Mangogemisch, nachdem Sie das Eiweiß steif geschlagen haben. Nach ausreichendem Rühren geben Sie auch die andere Hälfte Eischnee dazu. Schon sind Sie fertig! Sie können auch eine zweite Mango nutzen, um diese in Stücken zu schneiden, wobei Sie diese Fruchtstücke unter das Mousse heben oder das Dessert mit ihnen dekorieren können.

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