Gastronomie To Go: Was gilt beim Bestellen von Catering zu beachten?
Familienfeste, Geburtstagsfeier, Geschäftsessen: In Coronazeiten gehen die meisten Feinkost-Betriebe und Veranstalter wortwörtlich neue Wege, um die Kunden zufriedenzustellen. Gastronomie To Go bietet eine Lösung für alle, die ein Event in naher Zukunft planen. Leckeres Essen und Trinken, Dekoration und Musik zusammen mit den Gästen in einer sicheren und vertrauten Umgebung zu genießen, war nie einfacher. Trotzdem gilt es Einiges bei der Bestellung von Catering Service zu beachten.
Gastronomie To Go: Wie werden künftig Veranstaltungen organisiert?
Die Zwangspause während der Coronakrise haben die meisten Feinkost-Betriebe genutzt, um ihr Geschäft auf die neuen Herausforderungen einzustellen. Die Reorganisation der Branche führte zu einem neuen Lieferservice und Management, die den Kundenwünschen besser entgegenkommen. Jetzt, wann die erste Corona-Welle vorbei ist, stellt sich für viele die Frage: Wie werden künftig große und kleine Veranstaltungen organisiert? Viele Geschäftsevents, Familienfeier und Hochzeiten sind inzwischen auf den Sommer bzw. den Herbst verschoben worden. Worauf sollte beim Bestellen von Catering geachtet werden?
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1. Standardisierte Abläufe: Erfahrene Catering – Anbieter haben ihre Abläufe im Eventbereich standardisiert. Im Sinne der sozialen Distanzierung werden Videokonferenzen durchgeführt, bei denen die Location, die Dekoration, die Musik und das Catering in Details besprochen werden können. Die meisten Veranstalter raten zum Beispiel vom Anrichten eines Buffets ab und bieten stattdessen an, Tische und Stühle für die Party zu liefern. So kann ohne Gedränge gefeiert werden.
2. Rationalisierung des Catering Service: Ein Catering stellt eine große Herausforderung vor jedem Anbieter. Erfahrene Feinkost-Betriebe haben aber eine hochqualitative Großkücheneinrichtung von renommierten Gastronomiebedarf-Anbietern. In einer professionell gestalteten Küche kann die Arbeit in mehreren Stationen aufgeteilt werden. So können selbst große Bestellungen schnell zubereitet und geliefert werden.
3. Schnelle Lieferung von Möbeln und Geschirr: Egal, ob ein Jubiläum oder eine Hochzeit gefeiert wird, Tische sollten schnell geliefert, aufgebaut und eingedeckt werden. Dabei kommt es auf die gute Organisation an, denn sie kann nicht nur Zeit und Nerven, sondern auch Geld sparen.
4. Dekoration aus einheimischen Blumen und Pflanzen: Vorbei ist die Zeit der prachtvollen Blumendekorationen mit Orchideen und Co. Heutzutage setzen die meisten Veranstalter auf saisonalen Blumen und Pflanzen. So werden Transportkosten und Zeit gespart.
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5. Geschultes Personal: Gerade in Coronazeiten muss das Personal extra geschult werden. Denn die Mitarbeiter spielen eine wichtige Rolle für das Wohlbefinden der Gäste. Sie empfangen sie am Eingang, weisen die Tische zu und verhindern, dass sich viele Menschen zum Beispiel am Buffet oder vor den Toiletten sammeln.
Gastronomie To Go: Essen zum Mitnehmen für Familienfeier
Wird im engen Familienkreis gefeiert, dann bietet sich eine Alternative zum Catering Service: Bei vielen Restaurants und Gaststätten steht inzwischen “Essen zum Mitnehmen” im Angebot. Bestellt wird entweder telefonisch oder über eine mobile App, dann wird alles in der Restaurantküche zubereitet und am Tag vom Kunden abgeholt. In vielen Fällen ist auch eine Lieferung möglich, die Dekoration und das Anrichten des Buffets übernimmt jedenfalls der Gastgeber.
Das Essen zum Mitnehmen bietet viele Vorteile für den Gastgeber. So können zum Beispiel die Wünsche aller Gäste berücksichtigt werden und dementsprechend Speisen mit Fleisch von einem Restaurant und vegane Gerichte von einem anderen Restaurant bestellt werden. Ein frisch zubereitetes Essen, moderne Bestellsysteme und schnelles Service: So sieht die Zukunft der Gastronomiebetriebe aus.
