Süßer Genuss im Sommer: Pfirsich-Schmand-Kuchen, der begeistert!
Haben Sie Lust auf einen sommerlichen Kuchen, der frisch, fruchtig und gleichzeitig cremig ist?
Suchen Sie ein einfaches Rezept, das sich perfekt für Familie, Freunde oder das nächste Gartenfest eignet? Möchten Sie wissen, wie Sie mit wenigen Zutaten einen saftigen Pfirsich-Schmand-Kuchen vom Blech zaubern können – und das sogar mit frischen Pfirsichen?
In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen sommerlichen Kuchen backen, und geben Ihnen wertvolle Tipps für die perfekte Zubereitung. Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie den Kuchen mit tollen Beilagen ergänzen können. Sind Sie bereit? Dann legen wir los!
Die Zutaten (für ein Blech, ca. 30×40 cm)
Dieses leichte Sommer-Pasta-Rezept bringt Urlaubsstimmung auf den Teller
Leichtes Sommer-Pasta-Rezept mit Garnelen und Zitrone – das perfekte Sommerabendessen: frisch, aromatisch und in unter 30 Minuten zubereitet.
Für den Boden:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2–3 EL Milch
Für die Schmandcreme:
- 600 g Schmand
- 200 g Crème fraîche (alternativ: mehr Schmand)
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, je ca. 37 g)
- 500 ml Milch
Für den Belag:
Variante 1: Dosenpfirsiche
- 2 große Dosen Pfirsiche (je ca. 820 g)
- Optional: 1 Päckchen klarer Tortenguss + 2 EL Zucker + 250 ml Pfirsichsaft
Variante 2: Frische Pfirsiche
- Ca. 6–8 reife Pfirsiche (je nach Größe)
- Optional: etwas Zucker oder Vanillezucker, bei säuerlichen Früchten
So gelingt der Pfirsich-Schmand-Kuchen
- Falls Sie Dosenpfirsiche verwenden, diese gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Etwas Saft für Tortenguss aufheben (optional).
- Für die Variante mit frischen Pfirsichen: Waschen, ggf. schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Sehr saftige Pfirsiche auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Optional mit etwas Zucker bestreuen, wenn sie säuerlich sind.
- Boden backen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Milch zugeben, bis der Teig streichfähig ist. Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen. Ca. 15 Minuten vorbacken.
- Schmandcreme zubereiten: Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen, dann Zucker, Schmand und Crème fraîche unterrühren.
- Zusammensetzen und fertig backen: Schmandcreme auf den vorgebackenen Boden streichen. Pfirsichspalten (frisch oder aus der Dose) gleichmäßig darauf verteilen. Kuchen nochmals 25–30 Minuten backen, bis die Creme gestockt und leicht goldgelb ist.
- Tortenguss (optional): Aus dem Pfirsichsaft, Zucker und klarem Tortengusspulver nach Packungsanleitung zubereiten. Noch warm gleichmäßig über die Pfirsiche geben.
Was kann man dazu servieren?
So schmeckt der Juli: Himbeertorte zum Verlieben
Einfaches Rezept für eine sommerliche Himbeertorte mit Frischkäse, knusprigem Mürbeteig und frischen Himbeeren – perfekt für warme Tage.
Zum Pfirsich-Schmand-Kuchen lassen sich einige feine Beilagen oder Begleitungen servieren, die das fruchtig-cremige Aroma ergänzen und das Ganze noch besonderer machen.
Frisch geschlagene Sahne
Eine kleine Portion ungesüßter oder leicht gesüßter Schlagsahne passt hervorragend zum Kuchen, da sie die Süße der Pfirsiche und die leichte Säure des Schmands sanft ausbalanciert.
Vanilleeis
Ein Kugel Vanilleeis – am besten selbstgemacht oder aus echter Bourbon-Vanille – macht den Kuchen zu einem sommerlichen Dessert-Highlight, besonders wenn der Kuchen leicht gekühlt serviert wird.
Frische Minze
Ein paar Blätter frische Minze auf dem Teller oder direkt auf dem Kuchen sorgen für einen optischen Akzent und bringen eine angenehme, kühle Frische ins Spiel.
Espresso oder starker Kaffee
Der leicht herbe Geschmack eines Espressos bildet einen schönen Kontrast zur süßen, cremigen Komponente des Kuchens. Auch ein kräftiger Filterkaffee passt wunderbar dazu.
Fruchtiger Eistee oder Pfirsichsekt
An warmen Tagen kann man den Kuchen ideal mit einem selbstgemachten Eistee, z. B. mit Zitrone oder Minze, servieren. Für festlichere Anlässe eignet sich ein gekühlter Pfirsichsekt oder ein spritziger Rosé als Begleitung.
Joghurt mit Honig und Nüssen
Ein Klecks griechischer Joghurt mit etwas Honig und gehackten Pistazien oder Mandeln daneben serviert, bietet eine nussige und frische Komponente, die besonders gut mit der Schmandfüllung harmoniert.
Probieren Sie auch diesen köstlichen Upside-Down-Aprikosenkuchen!
