Low Carb Rezepte – 15 Ideen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen

von Romina Fischer
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Besonders im Sommer wird immer häufiger über den Begriff “Low Carb“ diskutiert. Welche Nahrungsmittel arm an Kohlenhydraten sind, was für einfache, schnelle und leckere Low Carb Rezepte Ihnen zum Früstück, Mittag- und Abendessen zur Auswahl stehen, erfahren Sie im heutigen Artikel. Hier finden Sie diverse Ideen, sodass für jeden was dabei ist: Entscheiden Sie je nach Ihrem Geschmack, ob Gemüse, Salat, Fisch, Brot, Pizza, Nudeln oder Kuchen für Ihre Diät vorbereiten wollen.

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Haben Sie sich einmal gewünscht, schlank und fit auszusehen, ohne viel Zeit im Fitnessstudio zu verbringen? Sie brauchen keine Kalorien mehr zu berechnen, der richtige Weg dazu ist die gesunde und richtige Ernährung. Mit unseren Rezeptideen können Sie alles essen, was Ihnen schmeckt. Nur Obst, Gemüse und Nüsse passend auswählen.

welche Nahrungsmittel sollen bevorzugt und reduziert werden?

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Bevorzugte Lebensmittel mit wenigen Kohlenhydraten sind vor allem Fleisch, Fisch, natürliche Öle, Gemüse wie Blumenkohl, Zucchini und Obst wie Erdbeeren und Avocado. Diese sind reich an lebensnotwendigen Proteinen, die neben den Kohlenhydraten und Fetten unserem Körper den täglichen Energiebedarf sichern. Zu reduzieren sind Süßigkeiten wie Schokolade und Donuts sowie weißes Brot, Pommes, isotonische und alkoholische Getränke: Cola, Bier usw.

Low Carb Rezepte zum Frühstück

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Für eine Low Carb Diät müssen Sie als Erstes passendes Gemüse selektieren. Geeignet zum Frühstück, Mittag-und Abendessen haben Sie eine große Auswahl. Wir empfehlen Zucchini, Blumenkohl, Mangold, Spargel, Gurken oder Champignons.

Der grüne Smoothie

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Falls Sie zum Frühstück etwas Leckeres und Gesundes benötigen, können Sie einen grünen Spinat-Smoothie vorbereiten. In nur 5 Minuten wird das Getränk fertig. Mandelmilch in den Mixer, dann Spinat, Avocadostücke, Vanille-Puder hinzufügen und mischen.

Müsli-Riegel zum Mitnehmen

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Die Zeit morgens scheint immer knapp zu sein und Sie wollen ein knuspriges Frühstück. Jeder Müsli-Riegel passt in der Handtasche zum Mitnehmen ins Büro. Von den Schoko-Stücken oder Topping lieber die Hände weg. Was am besten zum Ernährungsplan gehört, ist ein  Müsli-Riegel mit Low Carb Nüssen. Zu empfehlen sind Macadamia, Pecan, Mandeln oder Paranüsse.

Tabulesalat mit Blumenkohl statt Bulgur zum Mittag

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Leicht, frisch und genussvoll ersetzt dieses Tabule-Salat-Rezept den kohlenhydratreichen Bulgur mit einem kohlenhydratarmen Blumenhohl. Der leichte und erfrischende Geschmack macht diesen Salat ideal für Ihr veganes Mittagessen.

Pasta mit Spargeln und Pinienkernen selbst vorbereiten

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Wenn Sie Pasta lieben, probieren Sie unbedingt unseren Tipp für ein Low Carb Rezept mit Speck und Spargeln aus. Dazu Käse reiben, Pinienkernen verstreuen, mit einem Zitronenstück garnieren und fertig! Ein Tipp: in den asiatischen Läden findet man eine große Auswahl an Nudeln und Spaghetti.

Gurkenrollen mit Pesto

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Vegetarische Gurkenrollen mit Pesto stehen Ihnen alternativ zum Mittagessen oder als Vorspeise zur Verfügung. Für die Füllung braucht man Spinat, Mozzarella- und Paprika-Stücke. Einfach rollen und genießen. Für diejenigen, die auf Fleisch nicht verzichten wollen, empfehlen wir Putenfleisch.

 Blumenkohlsuppe mit Speck und Gorgonzola

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Diese Blumenkohl-Cremesuppe ist eine echt gute Alternative zur Kartoffelsuppe. Blumenkohl und anderes kohlenhydratarmes Gemüse mixen bis die Suppe cremig wird. Speckstücke auf mittlerer Stufe kurz anbraten und samt Gorgonzola auf der Suppe verteilen.

Russische Eier

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Außerdem können Sie russische Eier als Vorspeise zum Abendessen vorbereiten und eine niedrige Menge an Kohlenhydraten sichern.  Mit etwa Sauce und Garnelen nach Geschmack garnieren. Perfekt wenn Sie Gäste einladen und mit etwas Schönem und Leckerem begeistern wollen.

Garnelensalat mit Brokkoli und Erdnüssen

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Brokkoli sind auch arm an Kohlenhydraten. Passend zum Low Carb Thema wäre, einen Salat aus gekochten Garnelen, Brokkoli und dazu etwa Erdnüssen zu servieren. Ein einfaches Rezept, das nur 250 Kalorien enthält und perfekt zu Ihrer gesunden Ernährung passt.

Lachs mit Rosmarin

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Sie wollen Lachs zum Abendessen? Kein Problem. Frisches Filet kaufen, dann mit Olivenöl, Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer für einen würzigen Geschmack würzen. Zuletzt in der Pfanne braten und die Familie zum Tisch einladen.

Hackbraten, Feta und Tomatensauce

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Unser nächster Vorschlag für ein leckeres Abendessen: Den Ofen vorheizen, Hackfleisch mit Basilikum, Oregano und schwarzen Pfeffer würzen und für eine Stunde braten. Alle 15 Minuten mit dem eigenen Saft übergießen.

Glutenfreie Low Carb Nudeln: welche Varianten stehen Ihnen zur Auswahl?

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Welche Nudeln sind Low Carb? Die Antwort geben wir Ihnen heute. Quinoa-Pennenudeln, glutenfreie Vollkorn-Spaghetti oder asiatische Glasnudeln liegen uns am Herzen. Nicht vergessen: Beim Kauf stets beachten was auf der Verpackung steht. Dann können Sie selber von Ihren beliebten Nudeln eine Top 3 machen.

Kohlenhydratarmes Kornbrot

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Alle, die Brot mögen und darauf nicht verzichten wollen, können dieses Rezept in Erwägung ziehen. Zuerst die Eier in einer Schale rühren, Mandeln hinzufügen, mit Backpulver und Salz würzen und mischen. Danach die Backmischung in Kastenform legen und 20-25 Minuten backen.

Low Carb Zucchini-Pizza

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Die Low Carb Zuchhini Pizza mit wenig Kohlenhydraten schmeckt einzigartig. Den Teig können Sie entweder selber machen oder fertig kaufen. Während der Teig aufgeht (falls Sie die Pizza selber zu Hause zubereiten), können Sie die Zucchini und die Bechamel-Soße vorbereiten. Wegen ihres hohen Wassergehalts die Zucchini erst kleinschneiden, salzen und für 10 Minuten beiseite stellen. Wenn alles fertig ist, auf dem Teig verteilen und die Pizza 15 Minuten backen.

 Zitronenkuchen ohne Gluten zum Selberbacken

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Unser Nachtisch-Tipp zum Selberbacken zu Hause ist dieser glutenfreie Zitronenkuchen. Ersetzen Sie den üblichen Puderzucker durch Birkenzucker/ Xylit. Erfrischend im Sommer und genauso lecker wie alle anderen Kuchen.

Low Carb Mousse

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Können Sie sich vorstellen, dass diese Erdnussbutter-Mousse gesund ist? Sollten Sie, weil es ist! Wenn man außerdem viel beschäftigt ist, hat man oft keine Zeit. Diese Leckerei ist sehr schnell und einfach in nur 10 Minuten zuzubereiten.

Kakao-Dessert mit Haselnüssen – einfach unwiderstehlich

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Für dieses Rezept benötigen Sie Bitterschokolade (mind. 70% Kakao) und 10 Haselnüsse, Pecan- oder andere Low Carb Nüsse, die Ihnen schmecken. Zuerst die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und in passenden Cupcake-Formen verteilen. Danach die Nüsse darauf verteilen und das Ganze für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

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