Saisonale Rezeptidee: Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen in Sahnecreme backen
Entdecken Sie, wie Sie eine köstliche Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen und einer cremigen Füllung zubereiten – perfekt für den Herbst und einfach nachzubacken.
Haben Sie Lust auf einen Apfelkuchen mit Walnuss, möchten wir Ihnen eine Variante empfehlen, die etwas ausgefallener als der Klassiker ist. Eine Tarte mit Karamellwalnüssen ist unglaublich lecker und perfekt, um Produkte der Saison zu verwerten. Sie haben doch sicher Lust bekommen, oder?
Unser Rezept für Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen mag im ersten Moment kompliziert klingen, ist in Wahrheit aber schnell und einfach gemacht. Wer die Kunst der Mürbeteigzubereitung beherrscht, wird garantiert keine Schwierigkeiten haben.
Hinweis: Die Füllung mit Äpfeln und Karamell-Walnusscreme funktioniert auch bestens mit einem normalen Rührteig oder einer anderen Art von Teig.
Inhaltsverzeichnis
Rezept für die Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen
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Neben den Zutaten brauchen Sie auch noch eine Tartebackform mit dem charakteristischen, geriffelten Rand. Sie können aber auch jede andere beliebige runde Backform nehmen, wenn Sie keine zur Hand haben, vorausgesetzt der Durchmesser passt zumindest in etwa. Als Teig eignet sich ein einfacher Mürbeteig, für die Füllung können Sie Äpfel und Walnüsse aus dem Garten verwenden.
Für den Teig:
- 85 g Zucker
- 175 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Zitronenabrieb
- 300 g Mehl
- 4 Äpfel
Für die Apfel-Füllung mit karamellisierten Walnüssen:
- 150 g Walnüsse, gehackt
- 50 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker (oder 40 g Honig)
- 50 g Butter
So bereiten Sie den Mürbeteig zu
- Mischen Sie die kalte Butter grob mit dem Zucker.
- Geben Sie das Eigelb, die Vanille, das Salz und die geriebene Zitronenschale dazu und rühren Sie alles gut durch.
- Kneten Sie den Teig nun mit dem Mehl gut durch.
- Formen Sie eine Kugel und drücken Sie sie auf einem Teller platt.
- Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn 1 Stunde kalt. In der Zwischenzeit können Sie die Äpfel und Füllung vorbereiten.
- Schälen und entkernen Sie die Äpfel. Aus jedem Viertel schneiden Sie drei Apfelschnitzen.
Hinweis: Gerade unbehandelte Äpfel aus dem Garten verfärben sich bei Kontakt mit der Luft schnell braun. Das können vermeiden, indem Sie die Stücke mit Zitronensaft beträufeln.
Den Apfelkuchen vorbacken
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- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
- Fetten Sie die Tarteform ein.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und kneten Sie ihn noch einmal durch.
- Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz in runder Form aus (ca. 5 mm dick) und legen Sie ihn in die Form. Formen Sie dabei auch einen Rand.
- Ordnen Sie die Apfelstücke dann kreisförmig in Reihen auf dem Teig an. Beginnen Sie am Rand und arbeiten Sie sie sich zur Mitte vor.
- Backen Sie 20 Minuten vor.
Die Walnussfüllung kochen und zu Ende backen
Kurz vor Ende der Backzeit kochen Sie die Karamellwalnüsse:
- Erhitzen Sie in einem kleinen Topf den Zucker und die Butter in der Schlagsahne unter ständigem Rühren.
- Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Geben Sie dann gleich die Walnüsse dazu.
- Nach kurzem Rühren nehmen Sie den Topf von der Kochstelle und lassen alles etwas abkühlen.
- Nehmen Sie den Tarteboden aus dem Ofen und verteilen Sie die Walnusscreme auf dem Apfelkuchen.
- Backen Sie für weitere 25 Minuten, bis die Füllung fest ist und der Rand des Bodens sich goldbraun verfärbt hat.
- Lassen Sie die Apfeltarte mit karamellisierten Walnüssen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen, damit die Walnusscreme sich ein wenig festigen kann.
Sie mögen den Geschmack von Karamell? Dann probieren Sie doch einmal diesen Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln!
Titelbild: Wirestock Creators/ Shutterstock
