Wie Mandarinen lagern: Mit diesen 4 Tricks halten die Früchte länger!
Sie haben übriggebliebene Mandarinen und möchten diese nach den Feiertagen richtig lagern? Mit diesen Tipps halten sie garantiert länger!
Neben Bananen und Orangen gehören auch Mandarinen zu den Lieblingsfrüchten im Winter. Sie bringen einen Hauch Exotik in die heimische Küche, verströmen einen angenehmen Duft und finden zahlreiche Verwendungen. Ob im Salat, im Smoothie oder für Saucen – Mandarinen sind vom Wintermenü kaum wegzudenken. Wir verraten Ihnen vier Tricks, mit denen die Früchte garantiert lange halten und erklären, wie Sie sie zu Hause am besten lagern.
Inhaltsverzeichnis
Mandarinen und Mandarinen-Hybriden im Supermarkt
Vorerst: Mandarinen sind nicht gleich Mandarinen. Im Supermarkt kann man viele Mandarinen-Hybride finden. Sie sind oft Kreuzung aus mehreren Obstarten und sehen zum Verwechseln ähnlich aus. Diese Arten können Sie ähnlich wie Mandarinen lagern, daher listen wir sie in diesem Artikel auf.
- Bei der Tangelo (Minneola Frucht) handelt es sich um eine Kreuzung aus Mandarinen und Pampelmuse oder Grapefruit. Die Früchte sind bereits im Herbst erhältlich und kommen bereits Anfang November in die Supermärkte. Sie kommen ursprünglich aus Mittelamerika, werden aber auch in manchen südeuropäischen Ländern wie Italien oder Griechenland (meistens auf den Inseln) angebaut. Ähnlich wie Mandarinen haben auch reife Tangelos eine orangefarbene Schale.
- Die Tangerine stammt aus Tanger, Marokko. Die Früchte haben eine rotorange Farbe, sind kleiner als Mandarinen und haben süßsaures Fruchtfleisch.
- Clementinen sind eine Kreuzung aus Mandarine und Pomeranze. Sie haben einen intensiven süßen Geschmack mit saurer Note. Clementinen sind eine neue Züchtung und werden seit etwa 100 Jahren angebaut. Als ihr Heimatland gilt Algerien, heutzutage werden sie aber in Gewächshäusern auch in Europa angebaut. Clementinen sind deutlich länger haltbar als Mandarinen – etwa 60 Tage können sie bei Raumtemperatur aushalten, bevor sie austrocknen.
Mandarinen richtig lagern: 4 Varianten
Mandarinen und die Kreuzungen mit Mandarinen haben eins gemeinsam: Sie sind kälteempfindlich und faulen bei starken Temperaturunterschieden. Daher ist es empfehlenswert, die Früchte zu Hause nicht kalt zu stellen. Im Kühlschrank trocknen sie aus und verlieren ihren an Geschmack. Sie sind daher frostfrei und trocken zu lagern. Bei Temperaturen über 22° Celsius trocknen die Früchte schnell aus. Am besten eignet sich ein Vorratsraum bzw. -Schrank oder einem beheizten Gartenhaus. Die Früchte können sowohl hell als auch dunkel gelagert werden.
So lagert man die Zitrusfrüchte am besten: dunkel und kühl
Die Früchte kann man bei Raumtemperatur (17° bis 22° Celsius) lagern – dann sind sie bis eine Woche haltbar. Clementinen können bis zu vier Wochen frisch bleiben, wenn sie hell bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie müssen nicht in einer Plastiktüte verpackt werden und können auch in einer Obstschale arrangiert werden. Lagern Sie allerdings nie Bananen oder Äpfel mit anderen Früchten zusammen. Sie sondern Reifegas ab, das die Zitrusfrüchte faulen lässt.
Verströmen die Mandarinen besonders stark ihr Aroma, dann ist dies ein Anzeichen dafür, dass der Raumtemperatur zu hoch ist und die Früchte austrocknen. Werden sie länger als zwei Wochen gelagert, verlieren sie das Vitamin C, sind aber oft immer noch genießbar.
Clementinen in einer Papiertüte lagern
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Clementinen sind länger haltbar als Mandarinen. Um das Austrocknen zu verhindern, können Sie sie in einer Papiertüte lagern. Gut eignet sich zum Beispiel einen beheizten Wintergarten, einen Vorratsschrank. Nicht geeignet ist der Keller oder einen Dachboden, wo die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist. Werden Äpfel, Bananen oder Erdbeeren direkt daneben gelagert, dann die Papiertüte mit Klebeband verschließen.
Geschälte und angeschnittene Früchte luftdicht im Kühlschrank lagern
Angeschnittene oder geschälte Mandarinen müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit sie nicht austrocknen und ihr Aroma verlieren, lagern Sie sie am besten in luftdichten Behältern oder verpacken sie in Frischhaltefolie. Verzehren Sie die Früchte im Rahmen der nächsten 2-3 Tage.
Kann man die Zitrusfrüchte einfrieren?
Geschälte Mandarinen kann man auch einfrieren. Einfach die Früchte in Stücke portionieren und einen Gefrierbeutel geben. Dann in das Gefrierfach stellen und im Rahmen der nächsten Monate verzieren oder zu Smoothies verarbeiten. Nehmen Sie die Früchte etwa 30 Minuten vor der Verzehr aus dem Gefrierfach und stellen Sie sie bei Raumtemperatur.
Mandarinen schimmeln schnell, wenn sie falsch gelagert werden
Wenn die Früchte braune, matschige Stellen haben oder Sie weißen Pulver auf der Schale bemerken, dann sind sie nicht mehr genießbar.
Alte oder ausgetrocknete Mandarinen haben Hohlraum zwischen Schale und Frucht und fühlen sich deutlich leichter als frische Früchte. Oft gibt die Schale selbst beim leichten Druck nach – auch das ist ein Anzeichen falscher Lagerung. Alte Früchte kann man meistens verzehren, sie haben allerdings an Geschmack verloren und sind trocken. Alte Früchte sind für Smoothies oder Kuchen nicht geeignet.
