Spinat ernten und einfrieren: Lernen Sie, wann Sie das Blattgemüse pflücken und wie Sie es konservieren
Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das reich an Eisen und Vitamin C ist und frisch oder gekocht verzehrt werden kann. Er neigt dazu, zu verderben und bitter zu werden, wenn die Temperaturen steigen. Daher ist der Zeitpunkt der Ernte wichtig, um die besten Blätter zu erhalten. Wenn Sie jedoch eine reiche Ernte einfahren, können Sie das nützliche Gemüse durch Einfrieren konservieren. In diesem Artikel verraten wir Ihnen alle Tipps und Tricks, wie Sie Spinat ernten und einfrieren können, um Zeit und Geld zu sparen.
Inhaltsverzeichnis
Tipps, wann und wie man Spinat ernten und einfrieren kann
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Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das reich an Eisen und Vitamin C ist und sowohl frisch als auch gekocht genossen werden kann. Er neigt dazu, zu schießen und bitter zu werden, wenn die Temperaturen ansteigen. Wann Sie Spinat ernten, hängt davon ab, ob Sie Babyblätter oder ausgewachsene Blätter möchten.
Der richtige Zeitpunkt ist wichtig für die Ernte
Wann kann man Spinat ernten: Der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Spinat ist wichtig, um die besten Blätter zu erhalten und ein Verblühen zu verhindern. Spinat ist eine Kühlsaisonpflanze, die blüht oder schießt, wenn die Sonne hochsteht und die Temperaturen warm sind. Die meisten Sorten reifen in 37 bis 45 Tagen und können geerntet werden, sobald sie eine Rosette mit fünf oder sechs Blättern bilden. Babyspinatblätter haben einen süßeren Geschmack und eine zartere Textur.
Spinatblätter sollten entfernt werden, bevor sie gelb werden und innerhalb einer Woche nach der vollen Blattbildung. Es gibt einige Methoden, wie Sie Spinat als komplette Ernte oder als kontinuierliche Ernte ernten können.
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Wie man Spinat erntet: Kleine Spinatblätter können mit einer Schere geerntet werden, indem man die Blätter einfach am Stiel abschneidet. Eine Möglichkeit besteht darin, zuerst die äußeren, älteren Blätter zu ernten und sich dann allmählich in die Mitte der Pflanze vorzuarbeiten, wenn diese reifer werden. Sie können auch einfach die ganze Pflanze an der Basis abschneiden. Wenn Sie auf diese Weise Spinat ernten, treibt er oft wieder aus und Sie erhalten eine weitere Teilernte.
Wenn Sie überlegen, wie Sie den Spinat ernten sollen, überlegen Sie, ob Sie die ganze Pflanze sofort verbrauchen oder nur ein paar Blätter brauchen. Das Pflücken von Spinat beschleunigt seinen Verfall, da die Blätter nicht gut haltbar sind. Es gibt Möglichkeiten, das Gemüse zu konservieren, aber zuerst muss es richtig gereinigt werden. Spinat sollte mehrmals eingeweicht oder gespült werden, um den Schmutz und alle verfärbten oder beschädigten Blätter aus der Ernte zu entfernen. Frischer Spinat kann zehn bis vierzehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die beste Temperatur für Spinat ist 5-10 C.
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Kann man frischen Spinat einfrieren
Können Sie rohen Spinat einfrieren? Ja und nein. Das hängt davon ab, wie Sie ihn verwenden möchten. Wenn Sie den eingefrorenen Spinat innerhalb weniger Wochen verbrauchen möchten, brauchen Sie ihn nicht zu blanchieren. Aber nicht blanchierter Spinat, der zu lange im Gefrierschrank liegt, wird durch die Wirkung von Enzymen braun, was die Textur, den Geschmack und die Färbung verändert. Deshalb empfehlen wir, Spinat vor dem Einfrieren zwei Minuten lang zu blanchieren (zu kochen).
Spinat ernten und einfrieren – So machen Sie das Blattgemüse haltbar
- Ernten Sie frischen Spinat, wie oben beschrieben.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Waschen Sie den Spinat in der Zwischenzeit mindestens zwei- bis dreimal, um sicherzustellen, dass der feine Schlamm entfernt wird.
- Entfernen Sie alle großen Stiele und vergilbten oder verunstalteten Blätter.
- Werfen Sie den Spinat in das kochende Wasser. Um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten, sollten Sie den Topf nicht überfüllen und den Vorgang mehrmals in kleinen Chargen wiederholen.
- Wenn das Wasser wieder vollständig kocht, stellen Sie den Timer ein und kochen Sie 2 Minuten lang.
- Füllen Sie in der Zwischenzeit eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser und Eis.
- Wenn der Spinat 2 Minuten gekocht hat, schalten Sie den Herd sofort aus und geben den Spinat aus dem kochenden Wasser in das eiskalte Wasser.
- Lassen Sie den Spinat 2 Minuten lang im Eiswasserbad abkühlen.
- Nehmen Sie den Spinat aus dem Wasser und drücken Sie so viel Wasser wie möglich mit der Rückseite eines Löffels und einem Drahtgitter oder mit Ihren Händen heraus.
- Falls gewünscht, schneiden Sie den Spinat in die gewünschte Größe.
- Geben Sie den Spinat in einen Eiswürfelbehälter oder in einen Gefrierbeutel.
- Stellen Sie den Eiswürfelbehälter für ein bis zwei Stunden in den Gefrierschrank und geben Sie die gefrorenen Würfel dann in einen Gefrierbeutel.
- Entfernen Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel. Verwenden Sie einen Strohhalm, der in eine kleine Öffnung gesteckt wird, und saugen Sie die Luft ab, um eine einfache Vakuumversiegelung zu erreichen. Dies hilft, Gefrierbrand zu vermeiden.
- Beschriften Sie den Beutel und frieren Sie ihn für ein Jahr ein.
Tipp: Das folgende Verfahren zum Einfrieren von Spinat kann auch für Mangold, Grünkohl, Brennnessel oder Rote Bete verwendet werden.
Da Sie nun wissen, wie Sie Spinat ernten und einfrieren können, sehen Sie sich hier einige köstliche Rezepte an, in denen Sie ihn verwenden können.
