Rote-Bete-Saft kann eine gute vaskuläre und kognitive Gesundheit im Alter fördern

Das Trinken von Rote-Bete-Saft fördert die Bildung von spezifischen Mundbakterien, die mit gesünderen Blutgefäßen und einer besseren Gehirnfunktion in Verbindung gebracht werden, so eine neue Studie mit Menschen im Alter von 70-80 Jahren.

Gemüse wie Rote Bete, Blattsalat, Spinat und Sellerie haben in der Regel einen hohen Gehalt an anorganischem Nitrat (NO3). Viele Mundbakterien hingegen spielen eine Rolle bei der Umwandlung von Nitrat in Stickstoffoxid, das bei der Regulierung der Blutgefäße und der Neurotransmission im Gehirn hilft.

Ältere Menschen neigen zu einer geringeren Produktion von Stickstoffmonoxid, was mit einer schlechteren vaskulären (Blutgefäße) und kognitiven (Gehirn) Gesundheit verbunden ist.

In der neuen Studie der Universität von Exeter nahmen 26 gesunde ältere Menschen an zwei zehntägigen Supplementierungsperioden teil: eine mit nitratreichem Rote-Bete-Saft und eine mit nitratfreiem Placebosaft, den sie zweimal täglich tranken.

Die Ergebnisse zeigten höhere Niveaus von Bakterien, die mit einer guten vaskulären und kognitiven Gesundheit verbunden sind, und niedrigere Niveaus von Bakterien, die mit Krankheiten und Entzündungen verbunden sind.

Der systolische Blutdruck sank im Durchschnitt um fünf Punkte (mmHg), nachdem sie den Rote-Bete-Saft getrunken hatten.

“Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass das Hinzufügen von nitratreichen Lebensmitteln zur Ernährung – in diesem Fall Rote-Bete-Saft – für nur zehn Tage das orale Mikrobiom (Zusammensetzung von Bakterien) erheblich zum Besseren verändern kann”, sagte die Hauptautorin Professor Anni Vanhatalo von der University of Exeter. “Die langfristige Erhaltung dieses gesunden oralen Mikrobioms könnte die mit dem Altern verbundenen negativen vaskulären und kognitiven Veränderungen verlangsamen”, fügt die Professorin hinzu.

Die Forscher führten Tests durch, um Cluster von oralen Bakterien zu identifizieren, die unter ähnlichen Bedingungen zusammen gedeihen. Ein Cluster (Prevotella-Veillonella), das mit Entzündungen in Verbindung gebracht wurde, war nach der Nitrat-Supplementierung reduziert. Das Team berichtete auch von einer Abnahme von Clostridium difficile, dem häufigsten Erreger Antibiotika-assoziierter Durchfallerkrankungen.

Professor Vanhatalo betonte, dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die Ergebnisse zu bestätigen und festzustellen, ob ähnliche Effekte in anderen Gruppen gefunden werden. “Unsere Teilnehmer waren gesunde, aktive ältere Menschen mit allgemein gutem Blutdruck”, sagte sie. “Wir wollen herausfinden, ob das diätetische Nitrat den Blutdruck auch bei anderen Altersgruppen und bei Menschen mit schlechterem Gesundheitszustand senken kann.”

“Wir arbeiten mit Kollegen der University of Exeter Medical School zusammen, um die Wechselwirkungen zwischen den Mundbakterien und der Kognition zu untersuchen, um besser zu verstehen, wie die Ernährung genutzt werden könnte, um kognitive Defizite im Alter zu vermeiden oder zu verzögern.”

Es wurden viele Untersuchungen zu den Vorteilen eines gesunden Darmmikrobioms durchgeführt, aber über die orale mikrobielle Gemeinschaft, die eine entscheidende Rolle bei der “Aktivierung” des Nitrats aus einer pflanzenreichen Ernährung spielt, ist weit weniger bekannt.

Referenz: Redox Biology (2021). “Network analysis of nitrate-sensitive oral microbiome reveals interactions with cognitive function and cardiovascular health across dietary interventions”, Anni Vanhatalo et al.