Wie eine nachhaltige Ernährung das Risiko für Blutgerinnsel im Gehirn und Schlaganfälle deutlich reduzieren könnte

Von Charlie Meier

Eine kürzlich durchgeführte Studie legt nahe, dass die nachhaltige Ernährung mit mehr Gemüse zur Verbesserung der Blutgerinnung im Gehirn beiträgt. Darüber hinaus kann eine derartige Diät das Risiko von Schlaganfällen verringern, wie die neuen Forschungsergebnisse zeigen. Solch eine Ernährungsweise charakterisiert sich durch überwiegend pflanzliche Lebensmittel und weniger Fleisch. Dementsprechend kommt die Nachhaltigkeit im Lebensstil nicht nur dem Klima, sondern auch der Gesundheit zugute.

Gute Gründe für nachhaltige Ernährung

nachhaltige ernährung mit mehr gemüse senkt schlaganfallrisiko und blutgerinnsel im gehirn

Wenn erwachsene Männer oder Frauen einen derartigen Diätplan zusammen mit den Empfehlungen zur Ballaststoffzufuhr befolgen, sehen die Forscher ein geringeres Risiko für Blutungen oder Thrombosen im Gehirn. Dies teilte Christina Dahm, die hinter der neuen Forschungsarbeit steht, mit. Dieses Wissen ist wichtig, da eine frühere Studie aus dem Vereinigten Königreich ergab, dass Vegetarier ein höheres Risiko für Gehirnblutungen als diejenigen, die Fleisch aßen, aufwiesen. Diese Ergebnisse erhielten viel Publizität. „Eine vegetarische Ernährung ist einer nachhaltigen Ernährung sehr ähnlich, und da wir uns in Zukunft nachhaltiger ernähren müssen, war dies ein eher besorgniserregendes Ergebnis. Unsere Ergebnisse zeigen, dass eine nachhaltige Ernährung sicher ist“, sagt Daniel Ibsen, der ebenfalls an der Studie teilnahm. Die Forscher verwendeten Daten aus der dänischen Bevölkerungsstudie zu Ernährung, Krebs und Gesundheit. An der Studie nahmen Anfang der 90er Jahre insgesamt 57 053 Erwachsene im Alter von 50 bis 64 Jahren teil. Sie beantworteten Fragen zu ihren Ess- und Lebensgewohnheiten.

vegetarische lebensmittel kommen dem klima und der gesundheit zugute

In den folgenden Jahren konnten Forscher anhand der dänischen Register Teilnehmer identifizieren, die Blutungen und Blutgerinnsel im Gehirn entwickelten. Die Studie sollte laut Christina Dahm im Kontext der heutigen dänischen Ernährungsgewohnheiten weiterverfolgt werden, die vermehrt neue nachhaltige Lebensmittel wie Hafermilch und pflanzliche Fleischalternativen enthalten, sowie Studien, die genauer untersuchen, wie Dänen klimafreundliche Ernährungsempfehlungen besser einhalten können. Anfang des Jahres hat die dänische Regierung einige klimafreundliche Ernährungsempfehlungen herausgebracht, die einer nachhaltigen Ernährung ähneln. Diese Empfehlungen werden dazu beitragen, das Ziel des dänischen Klimagesetzes zu erreichen, die Treibhausgasemissionen Dänemarks bis 2030 um 70 Prozent zu reduzieren und gleichzeitig die öffentliche Gesundheit zu stärken. Diese beinhalten das Essen von mehr Obst und Gemüse, weniger Fleisch, mehr fettarmen Milchprodukten sowie das Trinken von mehr Wasser. Darüber hinaus sollen die Ergebnisse dieser Studie zur Unterstützung dieses Ansatzes beitragen.

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