Ein vegetarisches Rezept für Kürbiscremesuppe mit Croutons
Warme Suppen sind in den kühleren Jahreszeiten sehr beliebt. Jetzt im Herbst, wo es Unmengen an Kürbissen gibt, sollten wir sie unbedingt nutzen und ein leckeres, vegetarisches Rezept für Kürbiscremesuppe zubereiten. Sie eignet sich hervorragend, falls Sie auf der Suche nach einem vegetarischen Rezept sind. Und das Beste ist, dass sie äußerst einfach zubereitet werden kann. Erfahren Sie hier wie!
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– 500 g süße Kartoffeln
– 500 g Kürbis
– 3 große Zwiebeln
– 4 bis 5 Knoblauchzehen
– 1/2 Strauß Petersilie
– 1 TL Koriander
– 50 g Butter
– 500 ml Sahne
– Salz
– Pfeffer
– nach Belieben 1 Würfel Hühner-Bouillon
– Croutons
Die Zubereitung
1. Das Kartoffeln, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Kürbis schälen und in kleine Stücken schneiden.
2. Kartoffeln und Gemüse in einem Topf bei schwacher Hitze weich kochen. Sobald sie fertig sind, den Topf von der Kochstelle nehmen und das Gemüse cremig pürieren.
3. Butter und Salz dazugeben, rühren und etwas abkühlen lassen.
4. Sahne dazugeben und gut rühren.
5. Die fertige Kürbiscremesuppe mit Croutons servieren.
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