Lust auf Muscheln? Kochen Sie Clam Chowder und servieren Sie die Muschelsuppe im Brotlaib!
Suppen und Eintöpfe, die direkt im Brot serviert werden, sind doch echte Hingucker, oder? Und außerordentlich appetitlich sieht das Ganze ebenso aus. Wie wär's mit einer Muschelsuppe im Brot?
Suppen isst man meist mit Croûtons oder Brot, damit sie sättigender sind. Doch noch viel coole ist, wenn der Brotlaib die Suppenschale ist! Falls Sie ein Fan von Meeresfrüchten und genauer gesagt von Muscheln sind, ist das sogenannte Clam Chowder, eine Muschelsuppe, genau das Richtige für Sie. Serviert werden Gerichte üblicherweise im klassischen Bauernbrot, da e nicht nur die Flüssigkeit gut hält, sondern auch die perfekte Form dafür hat.
Clam Chowder im Brot für die ganze Familie: So einfach ist das Rezept für die Muschelsuppe!
Die Suppe können Sie selbstverständlich auch ganz klassisch in einer Suppenschale servieren. Falls Sie es jedoch mal interessanter möchten, ist ein Brot eine coole Alternative, die sogar Kinder interessant finden werden – vorausgesetzt, sie mögen auch Muscheln, natürlich.
Das folgende Rezept ist für vier Personen gedacht und verlangt diese Zutaten:
- 185 g Venusmischeln
- 500 ml Gemüse- oder Hühnchenbrühe
- 2 breite Streifen Speck
- 1 EL Butter
- 100 g Sellerie
- 50 g gehackte Zwiebel
- 1 große Kartoffel, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Thymianzweige
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer, am besten frisch gemahlen
- 250 g ungesüßte Kaffeesahne
- 2 TL Maisstärke
- 4 Brotlaibe
Lust auf einen Muschelsalat? Hier finden Sie ein paar Rezeptideen!
Zubereitung der Suppe im Brotlaib
- Waschen Sie die Muscheln mit kaltem Wasser ab in einem Sieb ab. Lassen Sie sie einige Minuten abtropfen.
- Währenddessen überprüfen Sie sie: alle, die bereits offen oder beschädigt sind, sollten Sie entsorgen.
- Entnehmen Sie das Fleisch aus der Hälfte der Muscheln und schneiden Sie es klein. Die restlichen stellen Sie erst einmal beiseite.
- Erhitzen Sie einen großen Topf und braten Sie darin den Speck für knappe 10 Minuten an, bis er knusprig ist.
- Schneiden Sie den Speck klein und stellen Sie auch ihn beiseite.
- Im selben Topf schmelzen Sie die Butter und braten Sellerie und Zwiebeln zusammen an.
- Nach ca. 5 Minuten, wenn das Gemüse weich geworden ist, können den Knoblauch und die Kartoffelstücke für weitere 2 Minuten dazugeben.
- Löschen Sie das Gemüse mit der Brühe ab und fügen Sie Lorbeer und Thymian hinzu und würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
- Kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.
Blitzschneller Dump Cake mit Kürbis und Walnüssen oder anderem beliebigen Topping
Üblicherweise wird der Cobbler-ähnliche Kuchen mit Beeren zubereitet. Da aber Herbst ist, schlagen wir einen Dump Cake mit Kürbis vor.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Thymianzweige.
- Mischen Sie separat die Sahne mit der Maisstärke.
- Lassen Sie die Sahnemischung dann nach und nach und unter Rühren in die Suppe laufen. Innerhalb von 2 Minuten sollte sie dann eindicken.
- Geben Sie den Speck sowie die Muschelstückchen dazu.
- Rühren Sie nun noch die ungeöffneten Muscheln unter und kochen Sie für weitere 5 bis 6 Minuten.
- In der Zwischenzeit können Sie die Deckel von den Broten abschneiden und sie aushöhlen, indem Sie den Teig herausziehen.
- Füllen Sie die Suppe kurz vor dem Servieren in die Brote.
- Garnieren Sie auf Wunsch mit dem Thymian.
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