Pak Choi Rezept Ideen – 5 abwechslungsreiche und gesunde Gerichte zum Nachkochen

Wer die asiatische Küche zu schätzen weiß, kennt bestimmt den Pak Choi, die milde Kohlart aus Asien. Der Pak Choi, im deutschsprachigen Raum auch als chinesischer Blätterkohl oder Senfkohl bekannt, ist ein Gemüse, dass vielseitig eingesetzt werden kann und nicht nur für asiatische Gerichte perfekt ist. Ein gutes Pak Choi Rezept wird auch diejenigen überzeugen, die diese Gemüsesorte noch nicht kennen. Im heutigen Beitrag haben wir für Sie 5 schmackhafte und gelingsichere Rezepte ausgewählt, die Ihr Menü bereichern und abwechslungsreicher gestalten werden.

Darum ist das Gemüse so gesund!

Das Gemüse i enthält viel Vitamin C, Calcium, Kalium, Carotin sowie Senföle, denen eine keimtötende Wirkung zugeschrieben wird. Es hat einen milden Kohl Geschmack und während seine Stiele knackig sind, sind die Blätter schön zart und zeichnen sich durch eine herb-bittere Geschmacksnote aus.

Rezepte

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Die asiatische Kohlart lässt sich perfekt mit Koriander, Sojasauce, Zitronengras oder Muskatnuss würzen. Ob in einem frischen Salat, kurz angebraten, in einem exotischen Wok-Gericht, als Beilage oder Suppe, rein vegetarisch oder mit Fleisch kombiniert, wird Sie der unkomplizierte und knackige Kohl begeistern.

Rezeptideen für leckere asiatische Gerichte

Das knackige Gemüse Pak Choi eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten und schmeckt besonders lecker in Kombination mit anderen Gemüsesorten in einem frischen Sommer-Salat. Eine leichte, fettarme Mahlzeit mit Pak Choi und japanischen Ramen Eiern wäre eine hervorragende Rezeptidee für den Sommer.

Würziger Rote Bete-Pak Choi-Salat mit Ramen Eiern und Sriracha-Sauce

Zutaten:

• 4 mittelgroße Knollen Rote Bete, geschält, geschnitten
• 3  Pak Choi, in der Länge halbiert
• 1/2 EL Sesamsamen
• 2 EL Sriracha-Sauce
• 1 EL Gochujang-Gewürzpaste
• Olivenöl
• optional: 1 TL Chiliöl

Für die Ramen Eier:

• 4 Eier
• 6 EL Sake
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Mirin

Eier 6 Minuten kochen und dann in Eiswasser legen. In einer Schüssel Sake, Sojasauce und Mirin vermischen und die Eier in die Marinade geben. Legen Sie einen kleinen Teller auf die Eier, so dass sie vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Die Eier mindestens 3 Stunden marinieren lassen, am besten über Nacht. Rote Bete mit Olivenöl bepinseln und circa 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Sobald die Rote Bete gar ist, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Sojasauce, Cochujang und aromatischem Chiliöl. Weitere 5-10 Minuten backen. Servieren Sie den Salat mit Pak Choi und Rote Bete mit einem halbierten Ei, etwas Sriracha und Sesam.

Mit Fisch

Eine gesunde, süßliche und aromatische Suppe lässt sich mit Pak Choi, Shiitake-Pilzen und frischem Wolfsbarsch zubereiten und als Vorspeise oder leichtes Abendessen servieren.

Zutaten:

• 250 g Wolfsbarschfilet mit Haut, jedes Filet in 4 Streifen geschnitten
• 800 ml Wasser
• 2,5 cm dickes Stück frischer Ingwer, gerieben
• 1 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
• 3 frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 4 kleine Baby Pak Choi, halbiert
• 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
• Sesamöl, geröstet
• Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
• kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt

Spülen Sie zunächst den Fisch unter kaltem, fließendem Wasser ab. Füllen Sie das Wasser in eine Wok-Pfanne und bringen es zum Kochen. Fügen Sie alle Zutaten hinzu und lassen alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Schmecken Sie das Süppchen anschließend mit Sesamöl, Salz und Pfeffer ab und garnieren mit Koriander.

Thai Huhn-Nudel-Suppe mit Shiitake

Sie lieben Suppen, die asiatisch angehaucht sind und mit harmonischen Aromakombinationen und Gemüsestückchen mit Biss überzeugen? Wir haben für Sie ein Rezept für thailändische Suppe mit Huhn und Pilze ausgesucht, die jeden Suppenliebhaber faszinieren wird.

Zutaten für 4 Portionen:

• 450 g Hähnchenschenkel, in Streifen geschnitten
• 1 l Schweinefond
• 3 Baby Pak Choi
• 3 Karotten, in Julienne geschnitten
• 10 mittelgroße Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Ingwer, fein gehackt
• 2 mittlere Schalotten, gewürfelt
• 1 Pck. Reisnudeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Fischsauce (oder Salz nach Geschmack)
• Zum Garnieren: Koriander, gehackt; Schalotten, in Scheiben geschnitten; frisch ausgepresster Limettensaft

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Olivenöl erhitzen und darin die Shiitake-Pilze und Schalotten andünsten. Anschließend Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Fleisch, Baby Pak Choi, Karotten und Fischsauce hinzugeben und bei niedriger Hitze 12-15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Verteilen Sie die fertigen Nudeln in Schüsseln und übergießen sie mit Brühe. Geben Sie nach 5 Minuten etwas vom Hühnerfleisch und Gemüse darauf, schmecken mit Limettensaft ab und garnieren mit Schalotten und Koriander.

Pak Choi Curry mit Kichererbsen

Wer eine gesunde und köstliche Speise zum Mittag oder Abendessen zubereiten will, dass nicht nur sättigend ist, sondern auch wohlriechend, exotisch und herzhaft, kann das folgende Curry mit Kichererbsen nachkochen. Das milde Eigengeschmack von Pak Choi und die Kichererbsen harmonieren besonders gut mit kräftigen, pikanten Gewürzen wie dem Curry.

Zutaten:

• 195 g Basmati-Reis (oder Reis nach Wahl)
• 3 Tassen Pack Choi
• 2 EL Kokosnussöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Currypulver
• 1/4 TL rote Pfefferflocken
• 235 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
• 425 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 425 g Kokosmilch
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft
• Salz und Pfeffer

Reis kochen. Zwiebel in Öl circa 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Currypulver, rote Pfefferflocken und jeweils eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine weitere Minute kochen und dabei gelegentlich umrühren. Gemüsebrühe, Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen. Anschließend Pak Choi und den Limettensaft untermischen und einige Minuten weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rindfleisch mit Miso und knusprigem Pak Choi

Jamie Oliver ist mit seinen Rezepten bekannt, die nur mit wenigen Zutaten im Handumdrehen zubereitet werden. Wir haben für Sie ein Rezept für Pak Choi mit Rindfleisch ausgesucht, das für Abwechslung in Ihrem Menü sorgt.

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Rinderlende (idealerweise 1,5 cm dick)
• Stück Ingwer (4 cm dick), geschält, gerieben
• 1 EL Misopaste
• 2 TL flüssiger Honig
• 250 g Pak Choi

Das Fett vom Lendenstück abziehen, fein schneiden und in eine kalte Pfanne geben. Knusprig werden lassen und den Ingwer hinzugeben, bis er auch knusprig gebraten wird. Entfernen Sie die Sehnen und würfeln das Fleisch. Vermengen Sie es mit dem Miso. Das Fett und den Ingwer herausnehmen und beiseite stellen. Fleischstücke unter ständigem Rühren 4 Minuten anbraten und mit Honig und 1 Esslöffel Rotweinessig beträufeln. Nach 1 Minute vom Herd nehmen. Pak Choi halbieren, in einer Pfanne mit kochendem Wasser für 1 Minute kochen. Gut abtropfen lassen. Pak Choi auf Teller einrichten, Fleisch drauf verteilen und mit den Säften aus der Pfanne übergießen.