Welches Gemüse im August aussäen? Diese Sorten können Sie vor dem Saisonende anbauen und ernten

Im August werden nicht nur die Früchte der früheren Aussaat geerntet, sondern man kann auch einige neue Pflanzen setzen und die Saison bis zum Ende optimal ausnutzen. Die freien Flächen im Gemüsebeet lassen sich mit schnell wachsenden Sorten füllen, sodass das Gemüse vor dem ersten Frost erntereif wird. Welche Gemüsesorten kann man im August aussäen und worauf sollte man bei der Aussaat in diesem Monat achten, verraten wir im Artikel.

Aussaat im August: Was sagt der Saisonkalender?

Zu den Gemüsesorten, die im August gepflanzt werden können, gehören Blattgemüse wie Feldsalat, Spinat, Kohl, Grünkohl und Senf. Radieschen, Rüben, Rote Bete und Möhren können im August auch aus Samen gezogen werden. Chinakohl, Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl können in diesem Monat gepflanzt werden und haben noch genügend Zeit, um eine gute Ernte einzufahren. Achten Sie bei der Auswahl der Pflanzen darauf, dass Sie essbare (nicht Zier-) Kohl- und Grünkohlsorten kaufen, denn diese sind leicht zu verwechseln.

Der August eignet sich auch gut für die Aussaat von verschiedenen Herbstkulturen. Die Samen von Winterrettich, Winterheckenzwiebel und Herbstrübe können Sie jetzt säen. Es gibt außerdem Pflanzen, die zwar in diesem Monat gesät, aber erst im Frühjahr geerntet werden. Eine davon ist der gesunde Mangold, der draußen im Gemüsebeet überwintert und im Frühjahr austreibt.

Gemüse im August aussäen und anbauen: Tipps für den Erfolg

Wenn Sie Gemüse im August aussäen, sollten Sie für eine erfolgreiche Ernte im Herbst einige Dinge beachten.

Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Aussaat?

Egal ob für Aussaat oder Pflanzung, der richtige Zeitpunkt spielt immer eine entscheidende Rolle beim Gemüseanbau. Da die Tage im August meist sehr heiß sind, sollten Sie auf einen kühleren Tag warten, zum Beispiel nach einem Regenschauer. In so einem kühlen, feuchten Boden können die Samen und Jungpflanzen besser anwachsen. Falls kein Regen in den kommenden Tagen zu erwarten ist, sollten Sie am Tag vor der Aussaat das Beet gut bewässern, um optimale Bedingungen zu schaffen.

Boden vorbereiten

Nachdem Sie den Boden bewässert haben, sollten Sie ihn noch auflockern und von Unkraut befreien. Eine Versorgung mit organischem Langzeitdünger wäre auch vorteilhaft für die Pflanzen.

Hinweis: Wenn Sie Gemüse im August aussäen, sollten Sie darauf achten, dass Sie die jungen Pflanzen ausgiebig und regelmäßig gießen.

Fruchtfolge beachten

Im Gemüsebeet sollten Sie immer die richtige Fruchtfolge einhalten. Sie hat mit dem Nährstoffbedarf der Pflanzen zu tun und bestimmt, welche Nutzpflanzen auf welcher Fläche angebaut werden können. Dabei spielt eine Rolle, ob die Pflanze ein Schwach-, Stark- oder Mittelzehrer ist. Lassen Sie sich am besten beim Kaufen vom Saatgut informieren, wo die ausgewählten Gemüsesorten auszusäen.

Diese Gemüsesorten kann man im August aussäen

Das asiatische Gemüse Pak Choi mit seinen schmackhaften Blättern ist sehr einfach zu kultivieren. Die Samen können Sie sowohl vorziehen als auch direkt ins Beet säen. Warten Sie, bis die heißesten Tage vorbei sind, sonst kann das Gemüse vorzeitig blühen. Nach sechs bis acht Wochen können Sie die Blätter ernten.

Feldsalat können Sie zwischen Mitte August und Mitte September aussäen. Die Pflanze ist winterhart und lässt sich auch später im Herbst anbauen. Die niedrigen Temperaturen können allerdings das Wachstum verlangsamen. Bis zur Ernte dauert es 10 – 12 Wochen.

Der August eignet sich auch gut für die Aussaat von Möhren. Dieses Gemüse kann man von Februar bis in den September hinein alle vier Wochen erneut säen, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen. In Gebieten ohne Minustemperaturen kann man spät ausgesäte Möhren über den Winter im Beet stehen lassen und ernten.

Zu den am schnellsten wachsenden Gemüsesorten zählen die Radieschen. Die Aussaat im Freiland kann vom Anfang April bis Ende August erfolgen, sodass man das ganze Saison über knackige Radieschen erntet. Im Sommer dauert es 3 – 4 Wochen bis zur Ernte, wobei das Gemüse im Herbst etwas länger zum Ausreifen braucht – etwa 8 Wochen.

Möchten Sie Spinat für die Herbsternte aussäen, dann sind die dritte und vierte Augustwochen die ideale Zeit für die Aussaat. Danach dauert es sechs bis acht Wochen, bis Sie frische Spinat-Blätter aus dem Garten ernten.

Auch Rucola bzw. Salatrauke kann man im August immer noch direkt ins Beet säen. In diesem Monat ist der Boden warm genug, damit die Pflanze keimt und schnell (ca. sechs Wochen) köstliche Blätter produziert.

Um Grünkohl im Herbst anzubauen, sollte man die Samen spätestens August ins Freiland säen. Das Blattgemüse hat im Winter Saison und lässt sich schon nach dem ersten Frost ernten, wobei die Haupterntezeit zwischen November und Januar liegt.

In den ersten zwei Wochen von August können Sie auch Buschbohnen immer noch aussäen, damit das Gemüse vor dem ersten Frost reifen kann.