Wie pflanzliche Lebensmittel in der Jugend und im Alter das Herz schützen
Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass nahrhafte pflanzliche Lebensmittel in jedem Alter eine herzgesunde Ernährung bieten. In zwei getrennten neuen Studien fanden die Autoren heraus, dass sowohl junge Erwachsene als auch postmenopausale Frauen weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickeln, wenn sie vegetarische Nahrung zu sich nehmen. Dabei heben die Forscher den Konsum einer Vielzahl von Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten sowie manchen Pflanzenölen hervor.
Warum pflanzliche Lebensmittel die Herzgesundheit verbessern können
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Das Forschungsteam untersuchte, ob eine langfristige pflanzliche Ernährung ab dem jungen Erwachsenenalter das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der Lebensmitte verringert. Teilnehmer mit höheren Werten aßen eine Vielzahl nützlicher Lebensmittel, während Personen mit niedrigeren Werten mehr nachteilige Lebensmittel verzehrten. Insgesamt entsprechen höhere Werte einer nährstoffreichen, pflanzlichen Ernährung. Die Wahrscheinlichkeit für Herzprobleme sank zwischen dem 7. und 20. Jahr der Studie für Teilnehmer im Alter von 25 bis 50 Jahren. Sie haben dementsprechend auch ihre Ernährungsqualität verbessert, indem sie mehr nützliche pflanzliche Lebensmittel und weniger negativ bewertete tierische Produkte zu sich nahmen. Das Risiko für Herzinfarkte verringerte sich bei ihnen außerdem um 61 %. Dies war im Vergleich zu den Teilnehmern, deren Ernährungsqualität während dieser Zeit am stärksten abnahm, deutlich besser. In der zweiten Studie untersuchten die Forscher, wie sich eine Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels auf die kardiovaskuläre Gesundheit postmenopausaler Frauen auswirken würde.
Die sogenannte „Portfolio-Diät“ bestand aus Nüssen, Sojaprotein, Bohnen oder Tofu, sowie Ballaststoffen aus Hafer, Gerste, Okra, Auberginen, Orangen und Äpfeln. Die Ergebnisse zeigten, dass pflanzliche Lebensmittel das Risiko für Herzinsuffizienz bei den Frauen deutlich verringern. Bei einer noch stärkeren Einhaltung des Ernährungsmusters des Portfolios würde man einen Zusammenhang mit noch weniger kardiovaskulären Problemen erwarten. Die Forscher glauben, dass die Ergebnisse neue Möglichkeiten zur Senkung von Herzerkrankungen aufzeigen. Darüber hinaus sollten die Erkenntnisse Menschen ermutigen, mehr Lebensmittel in der Portfolio-Diät zu sich zu nehmen. Dennoch berichten die Autoren der ersten und der zweiten Studie, dass die Ergebnisse in weiteren Populationen von Männern oder jüngeren Frauen weiter untersucht werden müssen.
