Leckeres Rezept für Hühnersuppe – warme Vorspeise für Ostermenü
Bekannt ist, dass die Hühnersuppe bei Erkältung hilft. Aber Sie können dieses Rezept für Hühnersuppe auch zu Ostern als Vorspeise zubereiten.
- 1 Hühnchen (nach Wunsch mit Geflügelklein)
- 50 g Reis
- 2 EL Öl
- 2 Eier
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
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Sie können auf Wunsch noch Gemüsen wie Karotten hinzufügen.
- Das Huhn (und eventuell das Geflügelklein) unter kaltem Wasser säubern und in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze kochen bis das Fleisch weich wird.
- Die Knochen entfernen und das Fleisch (und Geflügelklein) in Stücke schneiden. In das gleiche Wasser zurückgeben und den Reis dazugeben. Die Hühnersuppe kochen lassen, bis der Reis weich ist.
- Die zerhackte Petersilie und den Pfeffer dazugeben und umrühren.
- Eier zerschlagen und mit Zitronensaft mischen. Nachdem die Suppe nicht mehr ganz so heiß ist, die Eier dazugeben und gut vermengen.
Die Sellerie in kleinen Stücken schneiden
Die Karotten in kleinen Stücken schneiden
Das Gemüse mit bisschen Öl umrühren
Fleisch und Reis im kochenden Wasser dazugeben
Am Ende Petersilie, Salz und andere Gewürze dazugeben
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Zitronen pressen und den Saft mit der Suppe mischen
Den Zitronensaft /Menge – nach Geschmack/, hier im Rezept – eine Zitrone
Lassen Sie es sich schmecken!
