Cupcakes Rezept – leckere Cupcakes mit Zitronenmeringue leicht gemacht

Wir bieten Ihnen ein Cupcakes Rezept an, das Sie unbedingt probieren müssen!

 Klassisches Cupcakes Rezept mit Zitronenmeringue – Zutaten

Für klassisches Cupcakes Rezept mit Zitronenmeringue brauchen Sie folgendes:

• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 2 große Eier, Raumtemperatur
• 2/3 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse ungesalzene, geschmolzene Butter
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Milch

Für die Zitronenmeringue:

• 4 Eiweiß
• 2/3 Tasse Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 1 Prise Weinstein
• 1 Prise Salz
• 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe

Für dieses Cupcakes Rezept mit Zitronenmeringue brauchen Sie eine Standartbackform für 12 Muffins.

Leckeres Cupcakes Rezept mit Zitronenmeringue – Zubereitung

1. Für die Cupcakes: Ofen auf 175 Grad vorheizen. Backform mit Muffinpapier füllen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
3. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Daraufhin nach und nach die Butter und danach das Vanilleextrakt dazugeben.
4. Auf mittlerer Stufe weiterrühren und die Hälfte der trockenen Produkte, dann die Milch und zum Schluss den Rest der trockenen Produkte dazugeben. Den fertigen Teig in den Formen verteilen (ca. 1/3 Tasse in jedes Förmchen).
5. Ca. 20-25 Minuten backen und mit der Zahnstocherprobe überprüfen, ob die Muffins fertig sind. Die Muffins 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Für die Zitronenmeringue: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, der für ein Wasserbad geeignet ist. Eiweiß, Zucker, Zitronensaft- und Schale, Weinstein und Salz per Hand in einer metallenen Schüssel vermengen. Über dem kochenden Wasser unter ständigem Rühren heiß werden lassen bis sich der Zucker auflöst (ca. 1-2 Minuten). Von der Kochstelle nehmen und mit einem Mixer 5 Minuten rühren. Ein paar Tropfen beliebige Lebensmittelfarbe hinzufügen und steif schlagen.
7. So dekorieren Sie klassische Cupcakes mit Zitronenmeringue. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel jeweils einen Klecks auf jeden Muffin/Cupcake setzen. Mit der Rückseite eines Löffels eine Spitze und Wellen formen. Dieses Cupcakes Rezept schmeckt sich allen.