Einfache Rezepte für Eier: Was tun mit den übrigen Ostereiern

Es gibt unendlich viele und einfache Rezepte für Eiersalate, da gekochte Eier zu vielen Gemüsesorten und Soßen passen. Sie können einen Salat aus gekochten Eiern, Lauch und Oliven zubereiten oder Gurken hinzufügen.

Einfache Rezepte für Eier – Der allseits beliebte Eiersalat

 Gute Zutaten sind außerdem Avokado, Kapern und Kartoffeln. Beliebt sind auch grüne Salate wie Gartensalat, die Sie mit Thunfisch, Croutons oder Schimmelkäse erweitern können. Gekochte Eier sind auch lecker zu Guacamole oder Pesto-Sauce.

Einfache Rezepte für Eier – Marinierte Eier

Marinierte, gekochte Eier passen wundervoll zum abendlichen Bier. Sie mögen seltsam aussehen, haben aber einen interessanten und speziellen Geschmack. Bereiten Sie die Marinade aus Essig, Salz, Zwiebeln, Gewürzen (z.B. Dill, Kardamom, Lorbeerblätter) und Wasser zu. Manche ersetzen das Wasser durch Saft aus Rüben, um die Eier zu färben. Tauchen Sie die Eier in die fertige Marinade und lassen Sie sie über Nacht an einem dunklen, kühlen Ort ziehen. Schon am nächsten Tag können Sie sie genießen.

Mittag für die Arbeit

Verwenden Sie die restlichen Eier, um sich ein leckeres Mittagessen für die Arbeit zuzubereiten. Machen Sie sich ein Sandwich aus Vollkornbrot und Eiersalat oder Eierpastete mit Mayonnaise und Streichkäse. Fügen Sie außerdem noch Gartensalat hinzu. Für ein exotischeres Menü, verwenden Sie anstatt Brot Burritos oder Empanadas.

Einfache Rezepte für Eier – Köstlichkeiten aus Fleisch

Ostereier passen auch sehr gut zu Fleischgerichten. Manche füllen Hackfleisch mit ihnen, panieren sie und braten sie dann. Oder Sie füllen einen Hackbraten mit gekochten Eiern. Lecker sind auch verschiedene Kartoffelgratins mit Schinken oder Nudelaufläufe mit Käse und Speck, denen Sie Eier dazugeben.

Bouletten mit Eiern

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Einfache Rezepte für Eier – Niedliche Vorspeisen

Aus gekochten Eiern lassen sich leicht Enten, Küken, Mäuse und andere Figuren zaubern, die vorallem Kinder zum Essen verlocken werden. Sie brauchen lediglich ein wenig Fantasie, Oliven oder Pfefferkörner und sie zu gestalten. Hübsch und lecker sind auch gefüllte Eier. Die Füllung bereiten Sie aus dem Eigelb, Mayonnaise und weichen Käse (z.B. Feta) zu. Damit füllen Sie mithilfe eines Spritzbeutels das Eiweiß. Würzen Sie das Ganze mit Dill, Petersilie oder Lauch.

Salziger Kuchen aus Pfannkuchen

Der salzige Kuchen aus Pfannkuchen bzw. Eierkuchen ist sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptspeise geeignet. Sie brauchen dafür 3 gekochte Eier, die Sie raspeln oder in Scheiben schneiden und auf den einzelnen Pfannkuchen verteilen, die Sie aufeinanderstapeln. Sie können weiterhin noch saure Gurken, Schinken und eine Mayonnaisesauce hinzufügen. Ein Stück dieses Kuchens reicht völlig aus, um satt zu werden.

Ostereier als Garnitur für Suppen – Einfache Rezepte für Eier

Gekochte Eier passen auch gut zu Gemüsesuppen, vorallem zu Spinatsuppen, Suppen aus Ampfer, sowie zur Kartoffelcremesuppe mit Spargel und frischen Gewürzen. Sie müssen nur die gekochten Eier raspeln und damit die fertige Suppe bestreuen.

Eier zum Sonntagsfrühstück

Verwenden Sie übrige Ostereier einfach für das Sonntagsfrühstück. Halbieren Sie ein Baguette oder ein Brötchen und bestreichen Sie es mit Margarine, Butter oder Olivenöl. Belegen Sie es mit frischen Tomaten, Ei und Mozzarella. Dieses Sandwich backen Sie 5 Minuten im Ofen bis der Mozzarella zerschmilzt.

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