Rohkost Rezepte – Vegan Rohkost zum Frühstück, Mittagessen & Dessert

Heutzutage steht Rohkost ganz hoch im Kurs. Vielleicht haben Sie sich schon mal mit dem Thema auseinander gesetzt und sind von der naturbewussten und gesunden Ernährung bereits fasziniert. Wenn Sie Lust auf Rohkost haben, Ihnen aber inspirierende Rezept-Ideen fehlen, werden Sie hier fündig. Wir haben für Sie im heutigen Artikel 4 ausgewählte Rohkost Rezepte bereitgestellt, die schnell und einfach zubereitet sind, verführerisch schmecken und nach Herzenslust geschlemmt werden dürfen.

Rohkost Rezepte zum Frühstück

Schoko-Banane-Chia-Pudding

Das erste Rezept zum Frühstück ist eine hervorragende und köstliche Kombination von Bananen und Schokolade, die auf eine perfekte Weise mit der gesunden und wertvollen Chia harmonieren. Für zwei Portionen werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 Banane
• glutenfreie Schokoladen-Granola
• Kokosnusscreme

Banane-Chia-Pudding:

• 400 ml Hafermilch (alternativ: jede beliebige Pflanzenmilch)
• 1 Banane
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 3/4 TL Zimt
• Prise Salz
• 40 g Chia

Schokoladen-Chia-Smoothie:

• 1 Banane
• 60  ml Kokosnussmilch
• 2 EL Rohkakao
• 2 EL Chia

Fangen Sie mit der Zubereitung des Chia Puddings an. Geben Sie die Zutaten außer die Chiasamen in den Blender und pürieren alles fein. Fügen Sie anschließend die Chia hinzu und verquirlen alles für paar Minuten. Pudding für 30 Minuten kalt stellen. Für den Schokoladen-Smoothie einfach alle Zutaten im Blender mixen. Nehmen Sie zwei Gläser und schichten je eine Schicht Chia-Pudding, Kokosnusscreme und Schokoladen-Smoothie. Garnieren Sie mit einigen Scheiben frische Banane und etwas Schokoladen-Granola. Dieses gesunde und köstliche Frühstück garantiert Ihnen einen perfekten Start in den Tag.

Rohe Zucchini Nudeln mit Avocado Pesto

Die Zucchini Rezepte sind eine hervorragende Möglichkeit die herkömmlichen Weizenspaghetti mit einer leichten und schnell zubereiteten Low-Carb-Pasta zu ersetzen und ein schmackhaftes und unglaublich variationsreiches Gericht  als Mittagesssen oder abends zu genießen. Das erste Rezept für die kalorienarmen Zucchini Nudeln, auch „Zoodle“ genannt, ist in 5 Minuten zubereitet und sieht dem klassischen Spaghetti zum Verwechseln ähnlich.

Zutaten für 3-4 Portionen:

• 3-4 mittelgroße Zucchini
• 2 reife Avocados
•  Handvoll Basilikumblätter
• 3-4 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 30 g Pinienkerne
• Meersalz und Pfeffer

Drehen Sie zunächst die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini Nudeln. Geben Sie die Rohkost Spaghetti in eine große Schüssel und legen sie beiseite. Geben Sie nun die Avocado, die Pinienkerne, den Basilikum und den Zitronensaft in einen Becher und pürieren alles, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Avocado Pesto über die Spaghetti geben und nach Belieben Hanfsamen darüber streuen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Rohkost Rote-Bete-Kuchen mit Walnuss und Feigen

Das nächste schmackhafte Rezept bietet Ihnen nicht nur ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern stellt ein echtes optisches Highlight dar. Wir haben uns für ein Dessert entschieden, das leicht umzusetzen ist und ein idealer Abschluss Ihres Rohkost Menüs ist. Für den raffinierten Rote-Bete-Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchenboden:

• 150 g Walnüsse
• 8 getrocknete Feigen
• 2 TL Rohkakao
• 1/2 TL Zimt
• Prise Salz

Für die Rote-Bete-Schicht:

• 300 g rohe Rote Bete, geschält und fein gerieben
• 200 g Kokosnussbutter
• 2 EL Kokosöl
• 2 EL Mandelmilch
• 2 EL Ahornsirup

Zermahlen Sie die Walnüsse im Blender und fügen die Feigen, den Zimt, den Kakao und das Salz hinzu, und mixen alles gut. Füllen  Sie die Mischung in eine Springform um, drücken den Kuchenboden flach an und stellen ihn kalt. Schmelzen Sie nun die Kokosnussbutter mit dem Kokosnussöl und lassen sie abkühlen. Kokosfett, Rote Bete, Mandelmilch und den Ahornsirup in Küchenmixer geben und gut mixen. Verteilen Sie die Masse über den Walnuss-Feigen-Boden und glätten die Rote-Bete-Mischung. Rohkost Kuchen für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Der Rote-Bete Kuchen lässt sich am einfachsten schneiden, wenn er leicht gefroren ist.

Rohkost Pralinen mit Schokolade und Kokosnuss-Beeren

Wer nach zündenden Ideen für feine, exklusive Rohkost Pralinen sucht, kann das folgende Rezept für Schokoladen- oder Beeren-Truffles nachmachen und eine zart schmelzende, süße Verführung im Handumdrehen zaubern.

Zutaten für 12-16 Stck.  Schokopralinen:

• 450 g Datteln, entkernt
• 2-3 EL Rohkakao

optional:

• 1 EL Kokosnussöl
• 2 EL gehackte Nüsse nach Wahl
• 1 TL Vanilleessenz
• Meersalz

 

• 450 g Datteln
• 2-3 EL rohes, organisches Beerenpuder
• 2 EL Kokosraspel

Geben Sie die Datteln und den Kakao bzw. das Beerenpuder in den Blender und mixen, bis Sie eine homogene Masse entsteht. Da die Pralinen-Mischung sehr klebrig ist, feuchten Sie Ihre Hände mit etwas Kokosnussöl an und formen kleine Bällchen aus der Masse. Zum Schluss die Rohkost Schokolade Truffles in Kakao wälzen und die Kokos-Beeren-Truffles in Kokosraspeln. Die selbstgemachte Pralinen auf Backpapier legen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank stellen. Diese edle Rohkost Rezepte bringen zweifellos eine leckere Abwechslung in Ihren täglichen Speiseplan.