Seidentofu Rezepte: 4 leckere vegane Ideen, die Sie unbedingt probieren sollten!

Sie sind gerade dabei, Ihre Ernährung umzustellen oder möchten einfach Ihren Fleischkonsum ein wenig reduzieren? Tofu kennt mittlerweile absolut jeder, was ist aber mit Seidentofu? Ob herzhaft oder vegane Desserts – Seidentofu Rezepte schmecken uns gut und sorgen für eine tolle Abwechslung auf dem Tisch!

Seidentofu kommt ursprünglich aus Japan und gilt dort seit mehreren Jahrhunderten als ganz besondere Delikatesse. Hierzulande ist die Tofu-Variante immer noch nicht so beliebt, aber damit lassen sich die unterschiedlichsten veganen Gerichte zubereiten. Ob vegane Rühreier, vegane Feta-Pasta oder ein cremiger veganer Käsekuchen – trauen Sie sich, etwas Neues zu probieren, denn unsere Seidentofu Rezepte sind ein echter Traum!

Was ist Seidentofu?

Genauso wie normaler Tofu besteht auch Seidentofu aus Soja, Wasser und Gerinnungsmittel. Allerdings befinden sich im Seidentofu nur circa 20 % Sojabohnen und der Wassergehalt ist mit 80 % wesentlich höher. Während klassischer Tofu fest ist, zeichnet sich Seidentofu durch eine weichere und seidige Konsistenz aus – daher auch der Name. Optisch ähnelt er tatsächlich ein wenig griechischem Joghurt oder Quark. Dank seiner cremigen Textur eignet sich Seidentofu perfekt für die Zubereitung verschiedener Desserts, Dips, Suppen und Cremes.

Seidentofu Rezepte zum Ausprobieren

Unsere Seidentofu Rezepte werden Ihnen der Einstieg oder der Umstieg in die vegane Ernährung definitiv erleichtern. Und wir versprechen Ihnen – jeder wird die folgenden Ideen lieben.

Vegane Rühreier mit Seidentofu

Ob Rühreier, Spiegeleier oder hart gekocht – Eier sind DER Frühstücksklassiker schlechthin. Seidentofu ist eine wunderbare vegane Ei-Alternative zum Backen und es macht also nur Sinn, dass wir damit, auch vegane Rühreier machen könnten, oder? Dieses Rezept für vegane Rühreier mit Seidentofu eignet sich perfekt zum Mitnehmen und schmeckt genauso gut wie das Original. Wir haben es selber mehrmals probiert und sind wirklich besessen davon. Das Rezept ist super variabel und Sie können je nach Herzenslust verschiedene Gemüsesorten verwenden.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
• 180 Gramm Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 380 Gramm Seidentofu
• 30 Gramm Nährhefe
• Je 1 TL Knoblauchpulver, Paprikapulver und Kurkuma
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Eine beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebeln darin für 2-3 Minuten glasig andünsten.
• Champignons und Gewürze dazu geben und unter gelegentlichem Rühren für 3-4 Minuten anbraten.
• Seidentofu in die Pfanne geben und mit dem Holzlöffel leicht zerbröseln.
• Die Hitze erhöhen und so lange kochen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
• Auf 2 Tellern verteilen und mit Nährhefe bestreuen.
• Und voilà – fertig sind Ihre veganen Rühreier mit Seidentofu.

Vegane “Feta” Pasta

Diese vegane Feta-Pasta ist eine köstliche Variante des viralen Rezepts und der klare Beweis dafür, dass Seidentofu Rezepte alles andere als fade und langweilig sind. Die Zubereitung dauert 10 Minuten, was das Rezept perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche macht. Und falls Sie gerne in der Küche experimentieren, erfahren Sie hier, wie Sie veganen Käse selber machen.

Zutaten für 4 Portionen

• 460 Gramm Seidentofu
• 230 Gramm Vollkornpasta nach Wahl
• 300 Gramm Tomaten
• 60 Gramm Spinat
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• Je 1 TL getrocknetes Basilikum, Oregano und Paprikapulver
• 20 Gramm Nährhefe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und gut abtropfen lassen.
• In der Zwischenzeit für den veganen Feta Seidentofu, Nährhefe und Gewürze in den Mixer geben und fein pürieren.
• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Tomaten in kleine Stücke schneiden und für 5-6 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
• Spinat dazu geben und für weitere 2-3 Minuten kochen.
• Anschließend Pasta und Seidentofu-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
• Genießen!

Die beste vegane Schokomousse mit Seidentofu

Mit seiner herrlich cremigen Textur ist Seidentofu ideal für die Zubereitung verschiedener Desserts und diese vegane Schokomousse ist der wahr gewordene Traum aller Schokoliebhaber. Aber wir müssen Sie warnen – es besteht absolute Suchtgefahr!

Zutaten für 4 Portionen 

• 150 Gramm Datteln, entsteint
• 250 Gramm Seidentofu
• 140 Gramm Zartbitterschokolade
• 120 Aquafaba (die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen)
• 1 TL Cream of Tartar

Zubereitung

• Datteln mit heißem Wasser übergießen und für 10 Minuten stehen lassen.
• Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• Datteln gut abtropfen lassen, in den Mixer geben und fein pürieren, bis Sie eine klebrige Masse erhalten.
• Geschmolzene Schokolade und Seidentofu in den Mixer geben und fein pürieren.
• Aquafaba und Cream of Tartar in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer für 3-4 Minuten schlagen, bis Sie eine luftige Masse erhalten.
• Die Schoko-Mischung mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben und gut vermischen.
• Auf 4 Gläsern verteilen und in den Kühlschrank stellen.
• Mit Toppings nach Wahl garnieren und genießen!

Veganer Käsekuchen mit Seidentofu

Leicht, dekadent und dazu noch auch gesund – merken Sie sich unser Rezept für veganen Käsekuchen mit Seidentofu und überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem wirklich außergewöhnlichen Nachtisch!

Zutaten

Käsekuchen-Boden:

• 100 Gramm Kokosöl
• 250 Gramm vegane Kekse nach Wahl

Käsekuchen-Füllung:

• 80 Gramm Kakaobutter
• 350 Gramm Seidentofu
• 260 Gramm rohe Cashewnüsse, für 8 Stunden in Wasser eingeweicht
• 160 Gramm Ahornsirup
• 40 ml frisch gepresster Zitronensaft
• Die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

• Eine runde Backform mit Backpapier auslegen.
• Für den Boden Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen.
• Kekse in den Mixer zerbröseln und mit dem Kokosöl zu einer klebrigen Mischung vermengen.
• Die Mischung in die Backform geben und glatt drücken.
• Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
• Cashewkerne gut abtropfen lassen.
• Seidentofu, Cashewkerne, Ahornsirup, Zitronensaft und -schale und Vanilleextrakt in den Mixer geben und zu einer glatten Mischung pürieren.
• Zum Schluss geschmolzene Kakaobutter hinzufügen und gut vermischen.
• Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Nach Belieben mit frischen Beeren garnieren und schon ist Ihr veganer Käsekuchen mit Seidentofu fertig!