Wie man Speisen auf Teller schön anrichtet: Tipps von Sterneköchen
Schaffen Sie Ebenen
Salat anrichten - Leckere Rezepte, originelle Serviervorschläge und Tipps zum Nachmachen
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Neben Farbe ist Höhe ein weiteres Schlüsselelement beim Teller anrichten. Das Schichten und Stapeln von Lebensmitteln kann einem Teller eine Menge Dimension verleihen. Eiscreme und Waffeln, Mozzarella und Tomatenscheiben, Rösti sehen köstlich hochgestapelt aus. Sättigungsbeilage, die sich gegen den Turm lehnt, fügt noch mehr Interesse hinzu und füllt den Platz auf dem Teller aus.
Hier sind die besten Methoden zum Schichten und Stapeln:
– Stapeln Sie Proteine auf Stärke (zum Beispiel Steak auf Kartoffelpüree, Lachsfilet auf Quinoa).
– Saucen können als Basisschicht auf dem Teller verwendet werden, wobei der Rest des Essens darauf arrangiert wird.
– Die Ebenen können das Essen größer erscheinen lassen. Versuchen Sie, Salate aufzubauschen, anstatt sie zusammenzudrücken und Gemüse zu stapeln anstatt es in einer einzelnen Schicht zu arrangieren.
