Spargel richtig kochen – schnelles und einfaches Rezept

Von Lars Rosenthal

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Wenn Sie gerade nicht wissen, wie Sie Spargel richtig kochen können, dann kommen wir gerne zur Hilfe – und geben Ihnen ein einfaches und schnelles Rezepte. Denn Spargel sind eine beliebte Garnitur, die Sie sowohl zum Hühnerfleisch, als auch zum Fisch serviert werden kann.

Spargel richtig kochen – mit Olivenöl und Knoblauch-Sauce

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Sie brauchen folgende Zutaten:

– grüne Spargel – Portion für 4 Personen – 1,6 Kg / ca. 400 Gramm pro Person /

– 2-4 EL Olivenöl

– 1-2 in kleinen Stücken geschnittene Knoblauchzehen

– 1 EL koscheres Salz

– ½ TL frisch gemahlener Pfeffer

– Zitronensaft /eine Zitrone/

Spargel richtig kochen – Zubereitung

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Jede einzelne Spargelstange schälen / da Sie grüne Spargel kochen, schälen Sie nur den unteren Teil/. Dann das untere End, ca. 6-8mm, abschneiden.

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Ein Kuchenblech mit Alufolie bedecken und darauf die gewaschenen Spargel trocknen lassen.

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Nach 5 Minuten das Olivenöl regelmäßig auf die Spargel verteilen, Pfeffer und Salz zugeben und Zitronensaft darauf gießen.

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Dann entweder kochen oder im Offen für 25 Minuten auf 350 Grad garen. Fertig! Die fertigen Spargel haben eine leicht braue Nuance

Spargel richtig kochen – Rezept mit Hühnerfleisch

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Zuerst wie oben beschrieben die Spargel richtig kochen, dann das Hähnchenbrust zubereiten. Für vier Portionen brauchen Sie folgende Zutaten:

– Hähnchenbrust /je Portion 250g/

– 2 EL Olivenöl

– 2-4 /je nach Geschmack/ Knoblauchzehen, fein geschnitten

– 2-3 Zweige Rosmarin

– Pfeffer

– ¼ Teetasse Weißwein

– ½ Teetasse Hühnerbrühe

– 2 EL Zitronensaft

– 2 EL Butter

Der Ofen auf 475 Grad vorheizen. Eine Pfanne erhitzen und erst dann das Olivenöl zugeben. Die Hähnchenbrüste salzen, Pfeffer zugeben und für ca. 3 Minuten in der Pfanne braten. Die Hähnchenbrüste bei einer mittleren Temperatur für weitere 10 Minuten gold-braun anbraten. Dabei das Fleisch mindestens einmal in der Pfanne umdrehen. Am Ende den Weißwein und Zitronensaft zugeben und im Backofen auf 180 -200 Grad garen – bis nur die Hälfte der Sauce bleibt. Servieren Sie das Fleisch mit den Spargeln und der Sauce.

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