Rezept für schnellen Birnenkuchen nach italienischer Art: Saftig, fruchtig und einfach himmlisch lecker!
Was macht den Birnenkuchen so besonders? Saftig, luftig und herrlich lecker - dieses Rezept ist perfekt für den Herbst!
Im Spätsommer haben Birnen endlich Saison – die saftigen Früchte lassen sich vielseitig in der Küche verwenden. Im heutigen Beitrag zeigen wir dir eine leckere Idee aus Italien: ein Birnenkuchen, der einfach in der Zubereitung ist und herrlich fruchtig schmeckt.
Im Spätsommer haben Birne endlich Saison – die saftigen Früchte lassen sich vielseitig in der Küche verwenden. Im heutigen Beitrag bieten wir eine leckere Idee aus Italien – dieser Birnenkuchen ist einfach in der Zubereitung und schmeckt herrlich fruchtig.
Unterschiede zum klassischen Kuchen
Snack-Idee für den Herbst: Partyplatte mit Frischkäse-Kürbis und Blatt-Crackern
Herbstliche Partyplatte selber machen: Rezept für Frischkäse-Kürbis, knusprige Blatt-Cracker und Tipps zum Anrichten der Snackplatte.
Während der klassische Obstkuchen traditionell mit Mürbeteig oder Hefeteig gebacken wird, setzt die italienische Variation auf einen luftigen Rührteig. Die Kombination aus frischen Birnen, Joghurt, Vanille und einem Hauch Zitrone verleihen dem Kuchen ein unverwechselbares mediterranes Aroma.
Bonus-Punkt: Der Kuchen gelingt problemlos sowohl erfahrenen Backenthusiasten, als auch kompletten Anfängern, da der Teig unkompliziert zusammengerührt wird. In weniger als einer Stunde ist er fertig und verströmt Duft in der Küche. Ideal zum Nachmittagskaffee, zum Naschen zwischendurch oder wenn sich spontan Besuch ankündigt.
Das Rezept für italienischen Birnenkuchen
Unreife Äpfel zum Apfelessig verarbeiten: So verwerten Sie die Früchte!
Sie suchen nach Ideen, wozu Sie Fallobst verwenden können? Unreife Äpfel lassen sich prima zum Apfelessig verarbeiten - günstig, lecker, gesund!
Vorbereitungsszeit: 10 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Zubereitungszeit insgesamt: 60 Minuten
Zutaten:
- 3 große, reife, aber feste Birnen (Sorte Bosc oder Barlett), geschält und gewürfelt
- 240 g Mehl Typ 405
- 14 g Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 200 g Zucker
- 250 ml griechische Joghurt
- 113 g Butter, im Wasserbad geschmolzen und abgekühlt
- 2 große Eier bei Raumtemperatur
- 2 g Vanillezucker
- 1 TL frisch gepressten Zitronensaft
- Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung:
1. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Den Backofen auf 180° C vorheizen (ohne Umluft)
3. Zucker und Eier in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Butter, Joghurt, Zitronensaft und Vanillezucker zur Eiermasse geben und das Ganze gut mit einer Spachtel (kein Mixer, kein Blender!) verrühren.
5. In eine andere Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) geben und vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Joghurtmasse unter ständigem Rühren geben. Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
6. Die Birnenstücke hinzufügen und unterrühren. Optional: Den Kuchen mit Birnenscheiben oder dünnen Spalten garnieren. Den Teig in eine Springform mit Durchmesser 22 cm füllen und 50 Minuten bis goldbraun backen. Damit der Kuchen nicht verbrennt, decken Sie ihn mit Backpapier nach 40 Minuten ab.
7. Machen Sie eine Stäbchenprobe mit Zahnstocher.
So können Sie den Birnenkuchen variieren
- Glutenfreie Variante: Mehl Typ 405 lässt sich durch ein glutenfreies Mehl aus Getreide (zum Beispiel Amaranth, Quinoa oder Hafer) ersetzen. Auch super gut eignet sich auch ein Mehl-Mix mit Kartoffelstärke, Maisstärke, Maismehl, Reismehl und Guarkenmehl als Verdickungsmittel. Diese glutenfreien Varianten brauchen mehr Feuchtigkeit, Sie müssen also Wasser zur Mehlmasse geben – befolgen Sie diesbezüglich den Hinweisen des Herstellers.
- Braunzucker – für einen intensiveren Geschmack können Sie Braunzucker mit Zucker im Verhältnis 1 zu 1 vermengen.
- Gewürze: Auf Wunsch können Sie Zimt oder Kardamom hinzufügen.
- Pflanzenöl statt Butter – Sie können Pflanzenöl mit mildem Geschmack wie Rapsöl verwenden.
Den Birnenkuchen garnieren: Mehrere Ideen
- Amaretto oder Limoncello: Ein Schuss italienischer Likör im Teig verstärkt das Aroma und sorgt für ein feines Dessertgefühl.
- Mandelblättchen: Vor dem Backen ein paar Mandelblättchen über den Kuchen streuen, das sorgt für einen knusprigen Effekt.
- Dessert-Tipp: Den Kuchen lauwarm servieren – mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Mascarpone wird er zum echten Highlight.
- Für Extraportion Süße können Sie den Birnenkuchen mit Karamellsauce servieren. Für die Sauce brauchen Sie 100 g Zucker, 35 ml Wasser, 50 g Butter, 65 g Schlagobers und 2 Prisen Salz. Zubereitung: Wasser und Zucker in einem Topf bei niedriger Stufe erhitzen und den Zucker unter ständigem Rühren auflösen. Dann bei mittlerer Hitze und unter Deckel die Sauce 2-3 Minuten kochen lassen. Sobald der Karamell goldbraun gibt, den Topf vom Herd nehmen und schwenken. Dann Butter und Schlagobers hinzufügen, Salz untermischen und den Birnenkuchen damit garnieren.
- Sie können auch Frischkäse-Frosting zubereiten und damit den Kuchen garnieren.
Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten und doch raffinierten Kuchen ist, sollte diesen schnellen Birnenkuchen nach italienischer Art unbedingt ausprobieren. Er kombiniert die Süße der Birnen mit der Leichtigkeit eines luftigen Teigs und dem feinen Aroma von Mandeln und Zitrone. Ob für die Familie, Freunde oder einfach für dich selbst – dieser Kuchen bringt italienisches Lebensgefühl in deine Küche.
Probier ihn aus, genieße den Duft frisch gebackener Birnen und hol dir ein Stück dolce vita nach Hause.
