Wassereis selber machen – 5 Rezepte für erfrischendes Dessert

von Laura Klang
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Wassereis weckt in vielen Erinnerungen an vergangene Zeiten, an die Kindheit und Freude. Die Kleinen freuen sich immer auf Eis und wenn Sie die Möglichkeit haben, selber welches herzustellen, wird das ganze besonders spannend. Wassereis selber machen ist ganz einfach. Im Allgemeinen braucht man frische, reife Früchte, eine Schüssel, ein paar Stäbchen und die entsprechenden Formen für Eis. Es wird auch mit anderen Formen gehen, die nicht für Eis bestimmt sind. Achten Sie jedoch darauf, dass das gefrorene Eis später auch bequem aus der Form genommen werden kann.

Wassereis selber machen – Lecker und fruchtig

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Für das Grundrezept benötigen Sie 200 Gramm frische Früchte, 150 ml Wasser und 3 volle Esslöffel Zucker. Das kann man natürlich je nach Wunsch ändern. Gern können Sie Creme oder Joghurt dazugeben oder einfach ausprobieren, was ihnen am besten schmeckt. Mit der Zuckermenge kann man ebenso variiren, wenn man Wassereis selber machen möchte. Damit aus den Zutaten eine feine Substanz entsteht, werden die sauberen Früchte mit Wasser und Zucker in einer Schüssel bei niedriger Stufe püriert. Da die Hauptzutat eigentlich Wasser ist, wird das Eis mehr oder weniger durchsichtig. So kommen die optisch ansprechenden Farben der Früchte besonders gut zur Geltung. Man kann auch ganze Früchte in die fertig pürierte Masse geben, um das Eis optisch noch interessanter zu machen. So sieht das Eis besonders appetitlich aus. Auch essbare Blüten wie die der Rosen, Gänseblumen oder Borretisch können in die Mischung gegeben werden.

Gesundes Regenbogen Wassereis selber machen 

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In einigen Rezepten ist ein Geliermittel anwesend. Es hält die Masse besser und fester zusammen und wird schlussendlich auch cremiger, als Sie vielleicht annehmen. Gut zu wissen ist, dass das Fruchteis ohne Gelatine vegan ist. Sollte Gelatine oder Agar Agar (indonesisches Geliermittel – ein halber Teelöffel ist etwa so wirksam wie vier Blatt Gelatine) verwendet werden, muss man das Ganze aufkochen. Erst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die pürierte Früchtemischung ein paar Minuten erhitzen und vom Herd nehmen. Dann wird alles langsam und bei ständigem Rühren zusammengemischt. Lassen Sie die Masse abkühlen, geben Sie sie in die Form und frieren Sie sie ein.

Wassereis selber machen – Rezepte für erfrischendes Dessert

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Probieren Sie die klassische Anleitung zum Wassereis selber machen oder eines unserer vier einfachen Rezepte für ein erfrischendes sommerliches Dessert aus und erfreuen Sie Ihre Gäste bei einer Gartenparty oder an einem einfachen Sommerabend.

Wassereis Rezept – Drei Früchte

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  • 500 g Erdbeeren
  • 50 ml Orangensaft
  • 400 g Kiwis

Zitronen-Wassereis zubereiten

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  • 300 ml Leitungswasser oder stilles Wasser
  • 2 große Zitronen
  • 15 g Zucker

Erdbeer-Sorbet-Wassereis

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Wassereis selber machen
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  • 900 g frische Erdbeeren
  • 300 ml Wasser
  • 150 g Puderzucker
  • Saft einer Zitrone und etwas Zitronenschale
  • gegebenenfalls 4 Blatt Gelatine oder 1 Teelöffel Agar-Agar

Eis-Sangria – genau richtig für eine Gartenparty

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  • der Saft einer halben Limette
  • ½ Tasse pürierte Brombeeren
  • ½ Tasse Orangensaft
  • ½ Tasse spanischer, süßer Rotwein
  • 3-4 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • man kann noch 2-3 Löffel Brandy oder Cointreau dazugeben

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