Kaiserschmarrn mit Apfelmus: Das perfekte königliche Dessert einfach zubereiten

Sie lieben Pfannkuchen und würden jeden Morgen einen essen, wenn es jemanden gäbe, der ihn für Sie zubereitet? Dann sollen Sie den Kaiserschmarrn mit Apfelmus ausprobieren. Dieses einfache Dessert schmeckt auch zum Brunch und ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Das wahnsinnig leckere österreichische Kaiserschmarrn wird in mundgerechten Stücken mit Apfelmus zubereitet. Er ist in der Regel als Dessert serviert, ist aber auch ein köstliches und sättigendes Frühstück oder Snack zu jeder Tageszeit.

Zutaten

• 90 g Allzweckmehl
• 70 g Zucker
• 100 g Vollmilch
• 3 Eier
• 30 g Rum
• 40 g Rosinen nach Belieben
• Eine Prise Salz
• 40 g Butter
• Puderzucker zum Bestäuben
• Apfelmus zum Garnieren

Zubereitung

• Geben Sie das Mehl und Salz in eine große Schüssel und rühren Sie die Milch mit einem Schneebesen langsam ein.
• Weichen Sie die Rosinen in den Rum ein und fügen Sie sie zusammen mit dem Rum der Mehlmischung hinzu.
• Geben Sie 50 g Zucker und die Eier dazu und rühren Sie alles mit dem Schneebesen um.
• Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Geben Sie den gesamten Pfannkuchenteig in die Butter und backen Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
• Wenn die eine Seite des Pfannkuchens gebräunt und fest geworden ist, teilen Sie ihn in mehrere Portionen und drehen Sie jede einzelne um, um sie auf der anderen Seite zu backen. Backen Sie sie abgedeckt weitere 2-3 Minuten.
• Nehmen Sie den Deckel ab und reißen Sie den Kaiserschmarrn vorsichtig in große Stücke mit zwei Gabeln.
• Streuen Sie die restlichen 20 g Zucker über die Stücke und kochen Sie sie einige Minuten weiter, damit der Zucker karamellisiert.
• Backen Sie den Pfannkuchen noch einige Minuten zugedeckt und wenden Sie ihn noch einmal.
• Bestäuben Sie den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und servieren Sie ihn mit dem Apfelmus.

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