Kühlschrank richtig einräumen – Tipps, damit Lebensmittel lange frisch bleiben
Erschöpft und vollgepackt kommen Sie nach einem Großeinkauf nach Hause und möchten einfach alle Einkäufe schnell im Kühlschrank verstauen? Damit jedes Lebensmittel optimal gelagert wird, muss es seinen optimalen Standort finden. Denn im Kühlschrank herrschen nicht in jedem Fach die gleichen Temperaturen. Wenn Sie das Gerät mit System befüllen, können Sie nicht nur die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel erhöhen, sondern auch Ihr Essen schneller finden. Wir geben Ihnen heute einige Informationen wie man einen Kühlschrank richtig einräumen kann sowie Tipps rund um die Aufbewahrung von Lebensmitteln.
Inhaltsverzeichnis
Kühlschrank richtig einräumen – generelle Hinweise
Manche Lebensmittel mögen es warm und feucht, andere sollten trocken und kalt aufbewahrt werden. Manche Lebensmittel sollten auf keinen Fall im Kühlschrank gelagert werden, da sie ihren Geschmack verlieren können. Wir zeigen Ihnen heute, wie die Lebensmittel entsprechend der Kältezonen richtig einräumen.
Die verschiedenen Ebenen
Die Temperatur im Kühlschrank ist nicht gleichmäßig verteilt. Es gibt verschiedene Kältezonen, die sich unterschiedlich für die Aufbewahrung von Lebensmitteln eignen. Die meisten Geräte funktionieren mit statischer Kühlung. Das bedeutet, dass es im oberen Bereich einen Verdampfer gibt, der die Luft abkühlt. So entsteht eine Zirkulation, bei der sich die warme Luft nach oben steigt. Der Temperaturunterschied reicht von 0 bis zu sieben Grad Celsius. Am kältesten ist es im unteren Fach und an der Rückwand, deswegen finden dort Fleisch- und Milchprodukte ihren idealen Ort. Oben sollten zubereitete Speisen oder Kuchen aufbewahrt werden.
Oberes Fach: Die 5 bis 8 Grad Zone
Im oberen Fach beträgt die Temperatur zwischen fünf und acht Grad Celsius. Hier gehören am besten bereits gegarte Lebensmittel, fertige Salate, Kuchen, Soßen wie Senf und Mayonnaise, geöffnete Konserven, Suppen und Marmelade. Auch für Speisereste ist diese Kühlschrank-Ebene der richtige Ort. Für rohes Fleisch und Fisch sowie Speisen, die rohe Eier enthalten, wäre es hier zu warm.
Mittleres Fach: Die 4 bis 5 Grad Zone
Milchprodukte lassen sich in der mittleren Ablage aufbewahren. Käse, Sahne, Frischmilch, Joghurt und Quark – alle sind hier gut aufgehoben. Bei Eiern haben Sie die Wahl: entweder in der Kühlschranktür oder im mittleren Fach. Länger frisch bleibt Milch aber in der kühleren Mitte des Kühlschranks.
Unteres Fach: Die 2 bis 3 Grad Zone
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Im unteren Fach herrscht eine Temperatur von 2 bis 3 Grad. Das ist die kälteste Zone und hier gehören alle leicht verderblichen Lebensmittel. Die niedrigen Temperaturen sind ideal für die Aufbewahrung von Fisch, Fleisch und Wurst.
Die Gemüsefächer: Die 8 bis 12 Grad Zone
Die Temperatur im Gemüsefach reicht von acht bis zwölf Grad Celsius. Diese Umgebung ist ideal für die meisten Obst- und Gemüsesorten. Dazu gehören Blattsalat, Kräuter, Kohl, Brokkoli, Spinat, Möhren, Lauch, Radieschen, Spargel, Wurzelgemüse, Pilze etc.
Südfrüchte im oberen Fach aufbewahren
Achten Sie aber darauf, Obst und Gemüse separat zu lagern. Äpfel zum Beispiel strömen das Gas Ethylen frei, was dazu führen kann, dass andere Früchte oder Gemüsesorten verderben. Andere wie die Avocado zum Beispiel kann dagegen schneller reifen. Exotische Früchte wie Bananen sind kälteempfindlich und werden im Kühlschrank schnell braun. Im oberen Fach bei ca. 8 Grad Celsius kann man aber bedenkenlos große Südfrüchte wie Ananas oder Melone aufbewahren.
Die Null-Grad-Zone
Im modernen Kühlschrank gibt es auch sogenannte Null-Grad-Fächer, wo Lebensmittel bei 0 Grad Celsius gelagert werden. So bleiben sie deutlich länger frisch, knackig und die Vitamine werden geschont. Die Lebensmittel trocknen außerdem nicht aus. Bei jedem Modell wird dieses Fach anders genannt. Bei Liebherr zum Beispiel wird die Null-Grad-Zone als Biofresh und bei Siemens – VitaFresh bezeichnet.
Hohe oder geringe Luftfeuchtigkeit?
Die Null-Grad-Zone kann trocken oder feucht sein. Die meisten Obst- und Gemüsesorten zum Beispiel mögen eine hohe Luftfeuchtigkeit. In der Null-Grad-Zone mit wenig Luftfeuchtigkeit gehören Fleisch, Fisch, Wurst und Käse. Manche Hersteller bieten auch ein spezielles Fach für Fisch, der idealerweise bei minus 2 bis 0 Grad gelagert wird.
Die Kühlschranktür richtig einräumen
Auch die Kühlschranktür sollte optimal genutzt werden. Hier herrschen ähnliche Temperaturen wie im oberen Fach. Türfächer eignen sich besonders gut zur Aufbewahrung von Getränken, frischgepressten Säften, Butter, Dressings und Soßen aller Art wie Ketchup und Senf.
Eier lagern
Oft befindet sich im Kühlschrank ein extra Fach für die Eier. In der oberen Türhälfte ist auch Butter gut aufgehoben. Unten finden Dressings, Dosen und Soßen ihren Platz. Ganz unten gibt es eine Halterung für Getränke wie Bier, Wasser und Säfte.
Was gehört nicht in den Kühlschrank?
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Manche Obst- und Gemüsesorten müssen nicht im Kühlschrank gelagert werden, denn sie verlieren dort ihr Aroma oder verändern ihren Geschmack.
- Tomaten verlieren das Aroma
- Zwiebeln schimmeln
- Bananen werden schnell braun
- Kartoffeln verändern ihren Geschmack
- Brot wird trocken
- Honig kristallisiert schnell
- Knoblauch fängt bei hoher Luftfeuchtigkeit an zu keimen und trocknet aus.
- Kaffeepulver gehört auch nicht in den Kühlschrank, denn Kaffee nimmt leicht Feuchtigkeit und fremde Aromen auf.
Pflanzenöle können Sie eventuell auch in der Mitte der Kühlschranktür aufbewahren. Nüsse in einem Einmachglas bleiben auch mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.
Praktische Tipps
Lagern Sie alle Lebensmittel immer gut verpackt. Verwenden Sie am besten verschließbare Behälter, Frischhaltefolie und Plastikdosen. Achten Sie in jeden Fall auf eine ausreichende Hygiene und verpacken Sie rohes Fleisch so, dass kein Fleischsaft auf andere Nahrungsmittel übergehen kann.
Ablagen bleiben sauber
Damit Ihren Kühlschrank länger sauber bleibt, können Sie die Ablagen und Fächer mit einer dekorativen Folie oder Matten auskleiden. Diese sorgen für ein hygienisches Klima und schaffen auch gute Laune. Wählen Sie Matten, die Sie auch gelegentlich waschen können oder günstige Einweg-Einlagen.
Washi Tape verwenden
Wenn Sie Lebensmittel in Aufbewahrungsboxen aufbewahren, wäre es von Vorteil, wenn diese durchsichtig sind. So können Sie direkt erkennen, was sich in der jeweiligen Box befindet. Alternativ können Sie die Boxen mit Etiketten versehen.
Etiketten aus Washi Tape
Die einfachste Möglichkeit, Etiketten selber zu machen, bietet hier das beliebte Washi Tape. Es ist sehr preiswert und lässt sich leicht entfernen. Zusätzlich können Sie auch das Ablaufdatum notieren, damit Sie einen besseren Überblick behalten können.
Rechteckige Behälter sparen Platz
Haben Sie gehört, dass man in Japan quadratische Melonen züchten will. Warum? Sie passen besser in die Kühlschränke. Die kubische Form ist leichter unterzubringen und spart Platz. Das können Sie in Erwägung ziehen, wenn Sie sich überlegen, welches Aufbewahrungsboxen-Set Sie kaufen sollen – rund oder eckig?
Kühlschrank-Organizer
Damit die Ordnung im Kühlschrank nicht schnell nach dem Einräumen verloren geht, können Sie sich verschiedene Kühlschrank-Organizer besorgen. Diese helfen Ihnen, die Lebensmittel besser zu organisieren und ermöglichen ein hygienisches Klima.
